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Brioche con pasta madre


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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

Impasto

  • 125 grammi Pasta madre già rinfrescata
  • 50 grammi latte intero
  • 1 cucchiaino miele di acacia
  • 200 grammi farina 00
  • 60 grammi zucchero
  • 65 grammi burro
  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale

Spennellare

  • 1 albume
  • q.b. zucchero di canna
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Mettere nel Closed lid la pasta madre già rinfrescata a pezzetti con il latte e il miele 3 min. 37 ° vel. 2
    Aggiungere la farina, lo zucchero, il burro, l'uovo intero e il sale impastare 5 min. Vel Dough mode
    Si otterrà un impasto liscio e colloso, metterlo in una ciotola coperto da pellicola e far lievitare fino al raddoppio (circa 4-5 ore dipende dalla temperatura in casa)
    Mettere l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e stendere con il matterello un rettangolo dal quale ritagliare dei triangoli (insosceli) con base di 8 cm circa.
    Partendo dalla base arrotolare la pasta su se stessa formando i cornetti, metterli sulla teglia con carta forno e lasciar lievitare tutta la notte (12 ore circa) coperti con pellicola oppure con un'altra teglia così la pasta non si secca.
    Scaldare il forno a 180° ventilato nel frattempo sbattere leggermente l'albume e spennellare le brioche, polverizzare con lo zucchero di canna e infornare per 15 minuti (fino a doratura)
    Servirle tiepide.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Misurino
    Misurino
    acquista
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Consiglio

L'impasto può essere aromatizzato con vaniglia, arancia, limone, cannella...
Prima di infornare è possibile cospargere la superficie dei cornetti con granella di nocciole, zuccherini, mandorle a lamelle.
Per renderli più golosi possono essere farciti con marmellata oppure con crema gianduia prima di arrotolarli su se stessi.
E' una ricetta che ho trovato nel web e adattato al bimby, può essere eseguita con tutti i modelli di bimby


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Giaele: grazie 😍!!!

    Creato da contessa6 il 31. maggio 2020 - 21:57.

    Giaele: grazie 😍!!!

    Corn

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  • grazia.5: grazie 😘

    Creato da contessa6 il 31. maggio 2020 - 21:57.

    grazia.5: grazie 😘

    Corn

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  • ClaudiaDP: grazie 😍 se le provi fammi sapere se...

    Creato da contessa6 il 31. maggio 2020 - 21:56.

    ClaudiaDP: grazie 😍 se le provi fammi sapere se ti sono piaciute 😊

    Corn

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  • ammila: grazie

    Creato da contessa6 il 31. maggio 2020 - 21:55.

    ammila: grazie Love

    Corn

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  • Robia68: grazie

    Creato da contessa6 il 31. maggio 2020 - 21:55.

    Robia68: grazie Love

    Corn

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  • rosablu71: grazie

    Creato da contessa6 il 31. maggio 2020 - 21:54.

    rosablu71: grazie Love

    Corn

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  • GrappaJulia: grazie

    Creato da contessa6 il 31. maggio 2020 - 21:54.

    GrappaJulia: grazie Love

    Corn

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  • occhidimandorla: grazie 😍

    Creato da contessa6 il 31. maggio 2020 - 21:53.

    occhidimandorla: grazie 😍

    Corn

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  • Ilsolleticonelcuore: grazie

    Creato da contessa6 il 31. maggio 2020 - 21:53.

    Corn

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  • Invitantissimi! Complimenti per la prima pagina

    Creato da Ilsolleticonelcuore il 31. maggio 2020 - 14:58.

    Invitantissimi! Complimenti per la prima pagina

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  • Complimenti per la prima pagina

    Creato da occhidimandorla il 31. maggio 2020 - 14:30.

    Complimenti per la prima paginaParty


    Antonella

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  • Complimenti per la prima pagina Diana ...

    Creato da GrappaJulia il 31. maggio 2020 - 12:56.

    Complimenti per la prima pagina Diana Love



    Julia

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  • Complimenti Diana per la 1°,pagina

    Creato da rosablu71 il 31. maggio 2020 - 12:29.

    Complimenti Diana per la 1°,pagina Wink

    Rosablu71

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  • Brava Diana! Complimenti per la prima...

    Creato da Robia68 il 31. maggio 2020 - 10:22.

    Brava Diana! Complimenti per la prima pagina!!!👍


    Robia68

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  • Complimenti, bellissime

    Creato da ammila il 31. maggio 2020 - 10:05.

    Complimenti, bellissime


    ammila

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  • Complimenti per la prima pagina...

    Creato da ClaudiaDP il 31. maggio 2020 - 09:07.

    Complimenti per la prima pagina
    Le devo provare 👍🏻


    Claudia 

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  • Complimenti per la prima pagina, Diana 🤗

    Creato da grazia.5 il 31. maggio 2020 - 07:06.

    Complimenti per la prima pagina, Diana 🤗

    Grazia Di Rella

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  • Complimenti per la prima pagina di oggi, per la...

    Creato da Giaele il 31. maggio 2020 - 06:40.

    Complimenti per la prima pagina di oggi, per la foto e per la ricetta!!Love


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • RobySuri: mi dispiace, non saprei dirti dove hai...

    Creato da contessa6 il 29. maggio 2020 - 23:27.

    RobySuri: mi dispiace, non saprei dirti dove hai sbagliato, appena impastato risulta un po' colloso ma dopo la lievitazione si lavora bene.
    Quando sciolgo il lievito metto il misurino, mentre impasta con funzione spiga non metto nulla

    Corn

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  • penso di aver sbagliato qualcosa nell'impasto in...

    Creato da RobySuri il 29. maggio 2020 - 18:48.

    penso di aver sbagliato qualcosa nell'impasto in quanto mi viene come una base di torta (non da lavorare)... riproverò. ps ma quando impasto inserisco la spatola?

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  • wlapappa: grazie a te per averle provate e felice...

    Creato da contessa6 il 19. maggio 2020 - 11:04.

    wlapappa: grazie a te per averle provate e felice che ti siano piaciute Love

    Corn

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  • (senza oggetto)

    Creato da wlapappa il 18. maggio 2020 - 17:49.


    le mie prime brioche con pasta madre! Tongue
    Buonissime, grazie per la ricetta Love

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  • contessa6: perfetto, grazie, quando li farò, ti...

    Creato da gioincucina il 13. maggio 2020 - 11:00.

    contessa6: perfetto, grazie, quando li farò, ti aggiornerò Wink


    Che mondo sarebbe senza BIMBY WinkWink

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  • gioincucina: io non ho mai provato, penso sia...

    Creato da contessa6 il 13. maggio 2020 - 10:27.

    gioincucina: io non ho mai provato, penso sia sufficiente pochissimo lievito 5/7 gr..
    Se le farai fammi sapere come vengono.
    Grazie Love

    Corn

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  • bebabimby: grazie cara!!!

    Creato da contessa6 il 13. maggio 2020 - 10:23.

    bebabimby: grazie cara!!!

    Corn

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  • Se volessi farli con lievito di birra fresco, devo...

    Creato da gioincucina il 12. maggio 2020 - 11:30.

    Se volessi farli con lievito di birra fresco, devo cambiare qualcosa? Grazie Wink


    Che mondo sarebbe senza BIMBY WinkWink

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  • Cotte questa mattina, buone e soffici....

    Creato da bebabimby il 12. maggio 2020 - 11:14.

    Cotte questa mattina, buone e soffici.
    Purtroppo non mi carica la foto.

    BebaBimby Wink

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  • fpinchi: grazie!!!! Mi fa piacere ti siano...

    Creato da contessa6 il 6. aprile 2020 - 10:42.

    fpinchi: grazie!!!! Mi fa piacere ti siano piaciute Smile

    Corn

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  • Buone, sono le classiche briosche che compravo in...

    Creato da fpinchi il 4. aprile 2020 - 22:55.

    Buone, sono le classiche briosche che compravo in panetteria da portare a scuola per merenda.

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  • Grazie Julia!!!

    Creato da contessa6 il 14. ottobre 2019 - 14:41.

    Grazie Julia!!!Love

    Corn

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  • Bellissimi Diana 😍 ...

    Creato da GrappaJulia il 4. ottobre 2019 - 21:30.

    Bellissimi Diana 😍


    Julia

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  • Grazie Debora fammi sapere se ti sono piaciute

    Creato da contessa6 il 4. ottobre 2019 - 17:03.

    Grazie Debora fammi sapere se ti sono piaciute Love

    Corn

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  • Salvata, da provare!

    Creato da bebabimby il 1. ottobre 2019 - 18:51.

    Salvata, da provare!

    BebaBimby Wink

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