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Brioche con pasta madre


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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

Impasto

  • 125 grammi Pasta madre già rinfrescata
  • 50 grammi latte intero
  • 1 cucchiaino miele di acacia
  • 200 grammi farina 00
  • 60 grammi zucchero
  • 65 grammi burro
  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale

Spennellare

  • 1 albume
  • q.b. zucchero di canna
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Mettere nel Closed lid la pasta madre già rinfrescata a pezzetti con il latte e il miele 3 min. 37 ° vel. 2
    Aggiungere la farina, lo zucchero, il burro, l'uovo intero e il sale impastare 5 min. Vel Dough mode
    Si otterrà un impasto liscio e colloso, metterlo in una ciotola coperto da pellicola e far lievitare fino al raddoppio (circa 4-5 ore dipende dalla temperatura in casa)
    Mettere l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e stendere con il matterello un rettangolo dal quale ritagliare dei triangoli (insosceli) con base di 8 cm circa.
    Partendo dalla base arrotolare la pasta su se stessa formando i cornetti, metterli sulla teglia con carta forno e lasciar lievitare tutta la notte (12 ore circa) coperti con pellicola oppure con un'altra teglia così la pasta non si secca.
    Scaldare il forno a 180° ventilato nel frattempo sbattere leggermente l'albume e spennellare le brioche, polverizzare con lo zucchero di canna e infornare per 15 minuti (fino a doratura)
    Servirle tiepide.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

L'impasto può essere aromatizzato con vaniglia, arancia, limone, cannella...
Prima di infornare è possibile cospargere la superficie dei cornetti con granella di nocciole, zuccherini, mandorle a lamelle.
Per renderli più golosi possono essere farciti con marmellata oppure con crema gianduia prima di arrotolarli su se stessi.
E' una ricetta che ho trovato nel web e adattato al bimby, può essere eseguita con tutti i modelli di bimby


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie Julia!!!

    Creato da contessa6 il 14. ottobre 2019 - 14:41.

    Grazie Julia!!!Love

    Corn

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  • Bellissimi Diana 😍 ...

    Creato da GrappaJulia il 4. ottobre 2019 - 21:30.

    Bellissimi Diana 😍


    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie Debora fammi sapere se ti sono piaciute

    Creato da contessa6 il 4. ottobre 2019 - 17:03.

    Grazie Debora fammi sapere se ti sono piaciute Love

    Corn

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Salvata, da provare!

    Creato da bebabimby il 1. ottobre 2019 - 18:51.

    Salvata, da provare!

    BebaBimby Wink

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