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Brioche francese ripiena di gocce di cioccolato e crema al pistacchio


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Brioche francese ripiena di gocce di cioccolato e crema al pistacchio

  • 320 grammi farina tipo 0
  • 150 grammi latte
  • 1 uovo
  • 10 grammi lievito di birra
  • 90 grammi zucchero
  • 5 grammi sale
  • buccia di limone
  • 70 grammi burro
  • 70 grammi gocce di cioccolato
  • 50 grammi crema spalmabile al pistacchio
  • latte per spennellare
  • 6
    3h 20min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
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Preparazione della ricetta

  1. - Mettere nel boccale lo zucchero 10 secondi a velocità 10, prelevarne 20 g e tenere da parte. Aggiungere la buccia di limone e frullare altri 10 secondi velocità 8
    - Aggiungere il latte e il lievito 2 minuti a 37° velocità 2. Azionare il Bimby velocità 5, aggiungere l’uovo, il sale e pian piano farina, un po’ di burro, alternando questi ultimi ingredienti fino alla fine. Una volta inseriti tutti gli ingredienti 2 minuti velocità spiga. Mettere il composto in un contenitore, coprire e tenere in luogo caldo fino al raddoppio (se si possiede il tm6 si può utilizzare la modalità fermentazione).
    -Riprendere l’impasto e suddividerlo in 6 parti. Aiutandosi con un po’ di farina, schiacciare con le dita ogni parte in un rettangolo di 8 × 15 cm. Su 3 rettangoli si metteranno le gocce di cioccolato e sugli altri 3 la crema spalmabile al pistacchio. Arrotolare ogni rettangolo e chiudere i bordi della parte di sotto. Posizionarli in una teglia da plum-cake alternandoli tra loro. Spennellare con un po’ di latte coprire con una pellicola e lasciar lievitare nuovamente per un’altra oretta.
    - accendere il forno a 170° e infornare per 15-20 minuti. Estrarre dal forno, lasciare raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo prelevato precedentemente.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Questo è un dolce molto buono per la colazione o per la merenda. Io ho usato la crema spalmabile al pistacchio fatta nel Bimby, ma si può tranquillamente usare altre creme oppure semplicemente le gocce di cioccolato


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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