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Ingredienti
10 pezzo/pezzi
per le brioches
- 175 grammi latte intero
- 90 grammi burro a pezzetti
- 110 grammi zucchero
- 2-3 cucchiaini miele
- 1 cubetti lievito di birra, (circa 25g)
- 500 grammi farina manitoba
- 2 uova, (circa 60 g)
- 1 bustina vanillina
- 9-10 grammi aroma Brioches
- 10 grammi sale
- 1 scorza di limone grattugiata
- 1 scorza d'arancia grattugiata
per terminare
- 20 grammi latte
- 1 tuorlo
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6
15min
PreparazioneCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Nel boccale versare il latte, il burro, lo zucchero, il miele e il lievito: 1min. e 30 sec./37°/vel. 2;
- Unire la farina, le uova, la vanillina, l'aroma brioches e le scorze degli agrumi, impastare : 15 sec./vel. 5 e poi 15 min. vel."velocità spiga" (dopo 2 minuti aggiungere il sale);
- Lasciare lievitare nel boccale per circa 1-2 ore (anche tutta la notte);
- Versare l'impasto su una spianatoia infarinata, compattarlo e ricavarne delle "brioches" (80-85 gr la brioche - 15-20 gr il tuppo);
- Riporre le "Brioches" sulla placca del forno, ricoperta con carta forno, un po' distanziate l'una dall’altra e lasciar lievitare ancora 2-3 ore;
- Preriscaldare il forno (statico) a 180°C;
- Mettere il latte e il tuorlo nel misurino, mescolarli con un pennello da cucina e inumidire la superficie delle “brioches";
- Cuocere per 15 min. a 180° fino a che diventeranno un po' scure.
preparazione delle brioches
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Da mangiare calde o fredde.E' possibile farcirle con gelato, nutella o marmellata.Superlative con la granita
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoLe ho provate e sono molto buone.
Le ho provate e sono molto buone.
(senza oggetto)
l'impasto sta lievitando, ti
l'impasto sta lievitando, ti faccio sapere!