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Brioches siciliane "col tuppo" - PERFETTE


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Ingredienti

10 pezzo/pezzi

per le brioches

  • 175 grammi latte intero
  • 90 grammi burro a pezzetti
  • 110 grammi zucchero
  • 2-3 cucchiaini miele
  • 1 cubetti lievito di birra, (circa 25g)
  • 500 grammi farina manitoba
  • 2 uova, (circa 60 g)
  • 1 bustina vanillina
  • 9-10 grammi aroma Brioches
  • 10 grammi sale
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 1 scorza d'arancia grattugiata

per terminare

  • 20 grammi latte
  • 1 tuorlo
  • 6
    15min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    preparazione delle brioches
  1. Nel boccale versare il latte, il burro, lo zucchero, il miele e il lievito: 1min. e 30 sec./37°/vel. 2;
  2. Unire la farina, le uova, la vanillina, l'aroma brioches e le scorze degli agrumi, impastare : 15 sec./vel. 5 e poi 15 min. vel. Dough mode(dopo 2 minuti aggiungere il sale);
  3. Lasciare lievitare nel boccale per circa 1-2 ore (anche tutta la notte);
  4. Versare l'impasto su una spianatoia infarinata, compattarlo e ricavarne delle "brioches" (80-85 gr la brioche - 15-20 gr il tuppo);
  5. Riporre le "Brioches" sulla placca del forno, ricoperta con carta forno, un po' distanziate l'una dall’altra e lasciar lievitare ancora 2-3 ore;
  6. Preriscaldare il forno (statico) a 180°C;
  7. Mettere il latte e il tuorlo nel misurino, mescolarli con un pennello da cucina e inumidire la superficie delle “brioches";
  8. Cuocere per 15 min. a 180° fino a che diventeranno un po' scure.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Da mangiare calde o fredde.E' possibile farcirle con gelato, nutella o marmellata.Superlative con la granita


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Le ho provate e sono molto buone.

    Creato da filomena15 il 25. ottobre 2017 - 13:28.

    Le ho provate e sono molto buone.

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  • (senza oggetto)

    Creato da aristo9 il 22. agosto 2016 - 21:44.

    Cooking 2

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  • l'impasto sta lievitando, ti

    Creato da Marigggi il 1. agosto 2016 - 16:37.

    l'impasto sta lievitando, ti faccio sapere! tmrc_emoticons.p

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