3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

BUDINI DI RISO


Stampa:
4

Ingredienti

12 porzione/porzioni

PASTA FROLLA

  • 70 grammi zucchero
  • 145 grammi burro
  • 265 grammi farina 00
  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale
  • 1/2 cucchiaino zucchero vanigliato

CREMA PASTICCERA

  • 160 grammi latte intero
  • 40 grammi panna fresca liquida
  • 60 grammi zucchero
  • 25 grammi amido di mais (maizena)
  • 3 tuorli

RIPIENO

  • 500 grammi latte intero
  • 100 grammi riso
  • 1 scorza di limone
  • 2 grammi lievito in polvere
  • 5 grammi farina 00
  • 25 grammi Maraschino (liquore alle ciliegie)
  • 6
    1h 50min
    Preparazione 1h 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
5

Preparazione della ricetta

    Pasta frolla:
  1. Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 15 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola
  2. Aggiungere il burro, la farina, l’uovo, il sale e lo zucchero vanigliato, impastare: 30 sec./vel. 5.
  3. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro e compattarlo in un panetto. Avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per circa 1 ora.
  4. Sciacquare e pulire il boccale.
  5. Crema pasticcera:
  6. Mettere nel boccale il latte e la panna, cuocere: 2 min./90°C/vel. 2.
  7. Aggiungere lo zucchero e l’amido di mais, cuocere: 6 min./100°C/vel. 3.
  8. Aggiungere i tuorli e cuocere: 2 min./90°C/vel. 3.
  9. Trasferire la crema in una ciotola e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
  10. Sciacquare e pulire il boccale.
  11. Ripieno:
  12. Mettere nel boccale il latte e la scorza di un limone a dadini piccoli e portare a bollore: 8 min./80°C/vel. 1.
  13. Aggiungere il riso dal foro del coperchio e cuocere: 18 min./80°C/vel. 1. A metà cottura aggiungere lo zucchero dal foro del coperchio.
  14. Trasferire il riso in una ciotola e lasciar riposare per circa 25 minuti in modo che si ritiri.
  15. Per terminare la preparazione:
  16. Stendere la pasta frolla su un piano fino ad avere una sfoglia di circa 4-5 mm.
  17. Con l’aiuto di un coppapasta (ø 9 mm circa) ricavare dei dischi di impasto. Disporre i dischi di pasta all’interno degli stampi per i muffin in silicone (ø 7 mm circa) ben imburrati.
  18. Mettere nel boccale il riso, la crema, il lievito, la farina e il maraschino e amalgamare: 30 sec./vel. 2.
  19. Con l’aiuto di un cucchiaio riempire con il ripieno.
  20. Cuocere in forno caldo per 30 minuti (180°C), poi aumentare la temperatura del forno (200°C) e cuocere per altri 5 minuti in modo da creare una crosta.
  21. Far raffreddare, togliere dagli stampini e spolverare con lo zucchero a velo.
10

Accessori che ti serviranno

11

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Non ci sono commenti in questo momento