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cantucci di prato

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Ingredienti

30 pezzo/pezzi

Per l'impasto

  • 270 grammi farina 00
  • 200 grammi zucchero
  • 250 grammi mandorle sgusciate
  • 1 bustina vanillina
  • 1 cucchiaino colmo lievito
  • 1 q.b. buccia di limone
  • 1 cucchiaio colmo vinsanto o vino liquoroso
  • 2 uova
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Preparazione della ricetta

    Preparazione

  1.  

    Tritare la buccia di limone (q.b.) vel crescente per qualche secondo e radunarla sul fondo.

    Aggiungere lo zucchero al limone tritato e tritare 20 sec vel crescente (in modo che diventi zucchero a velo)

    Versare tutti gli ingrdienti nel boccale lasciando fuori farina e mandorle e mescolare 30 sec vel 5

     

    Versare la farina 2 min vel velocità spiga.

    Versare l'impasto in una ciotola capiente in cui aggiungere le mandorle e mescolare l'imposto con una spatola.

    Attenzione l'impasto sarà appiccicoso e difficile da lavorare.

    Formare due panetti sulla carta forno stesa su una teglia (aiutatevi bagnadovi le mani).

    Spennellarli con un po' di latte (facoltativo).

    Infornare a 160°/180° per circa 40 minuti.

    Farli raffreddare e tagliare a strisce di circa 2 cm di larghezza.

    A piacere rimetterli in forno qualche minuto per essere più croccanti.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Questi biscotti cambiano molto da zona a zona della Toscana. Nella zona del chianti usano morbidi e non rimessi nel forno ad asciugare (magari metteteli giusto qualche minuto nel forno spento dopola cottura)...e li consiglio proprio così!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • cuocabella:Ciao grazie per aver provato la...

    Creato da simonakka il 3. settembre 2017 - 13:08.

    cuocabella:Ciao grazie per aver provato la ricetta. Il sapore è molto diverso rispetto ai biscotti industriali, qui in toscana molti forni li fanno artigianali ed il sapore è circa questo (ognuno chiaramente ha la sua ricetta). Comunque solo come esempio ho fatto L'omogenizzato di frutta per il mio bimbo ed è completamente diverso (più buono😋) da quelli del super....anche se bio, certificati ecc...

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  • Ciao...ho fatto questi

    Creato da cuocabella il 15. marzo 2016 - 13:55.

    Ciao...ho fatto questi dolcetti buonissimi ma mi chiedo: perchè il gusto è così diverso rispetto a quelli comprati? Magari ci vorrebbe un po di liquore in più? L'impasto verrebbe troppo morbido da essere lavorato agevolmente? Cmq....dopo l' utilizzo del bimby ho scoperto che tutto ciò che compri, per esempio i savoiardi sardi, hanno sempre e cmq un gusto diverso. Sicuramente fatto da me è più genuino ma occorre farci il palato. 

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  • Ottimi! Grazie!    

    Creato da danyego il 16. gennaio 2016 - 20:18.

    Ottimi! Grazie! tmrc_emoticons.D

     

     

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  • Beh ognuno li cuocia a

    Creato da simonakka il 16. settembre 2015 - 20:18.

    Beh ognuno li cuocia a prorpio gusto e gradimento tmrc_emoticons.)

    A me piacciono morbidi come si usa nel Chianti

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • grazie per il tuo commento mi

    Creato da simonakka il 16. settembre 2015 - 20:16.

    grazie per il tuo commento mi ha permesso di correggere la ricetta. Mi sono accorta che una fase di preparazione non era stata salvata... è la prima ricetta che pubblico! E si vede tmrc_emoticons.)

    Gli ingedienti vanno tutti insieme nel boccale senza farina e mandorle.

    La farina la aggiungi dopo aver mescolato gli ingredienti e 2 min vel velocità spiga.

    Le mandorle mi raccomando mescolale a mano sennò rischi che si sforzi il bimby (fa un rumoraccio e da' errore).

    Spero di esserti stata utle

     

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  • tutti gli altri ingredienti

    Creato da manuelapi il 15. settembre 2015 - 10:57.

    tutti gli altri ingredienti quando vanno messi?

     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ricetta salvata!

    Creato da Sissibi il 15. settembre 2015 - 00:55.

    Ricetta salvata!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao scusami, nel

    Creato da salvolive il 14. settembre 2015 - 21:05.

    Ciao scusami, nel procedimento non ho capito nulla, se devo mettere tutti gli ingrediente e impastare per 2 minuti a velocità velocità spiga


    Salvo Live

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  • Io sono di Prato, e devo dire

    Creato da bibetta3 il 14. settembre 2015 - 20:24.

    Io sono di Prato, e devo dire che questa ricetta corrisponde più di altre all'originale. Però il Mattei (colui che ha inventato questa ricetta è che ancora oggi ha il suo biscottificio in centro) credi ci metta anche qualche pinolo nell'impasto. Inoltre le mandorle devono essere sgusciate ma non pelate..... come hai scritto tu, perché cambia proprio sapore e consistenza, per il fatto che consigli di non rimetterli in forno.....beh....non sarebbero cantucci (o bis-cotti) di Prato! Poi qualcuno mi corregga pure se sbaglio! 


    Bibetta

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