Cantucci umbri è un ricetta creata dall'utente zampap80. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Cantucci umbri

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

500 g

Cantucci umbri

per l'impasto

500 g farina 00
200 g zucchero, + q.b.
200 g mandorle, con la buccia
125 g margarina, (Vallé)
3 uova
1 bustina lievito in polvere
1 bustina zucchero vanigliato
1 scorza di limone
1 pizzico sale

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6

1h 15min

Preparazione 45min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Merenda/Ora del tè Dopocena Fuoripasto Dessert Pasqua Natale Biscotti

Preparazione della ricetta

Per l'impasto

1) Accendere il forno ventilato a 180°C.

2) Mettere nel

100 g di zucchero e la scorza del limone (senza la parte bianca) 10 sec/vel 10.

3) Aggiungere il restante zucchero, la farina, le uova, la margarina, il lievito, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e infine le mandorle. impastare 2 min/ vel "velocità spiga" .

4) Versare l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, formare un panetto e dividerlo in 6 parti uguali.

5) Formare 6 filoncini larghi circa 2cm e adagiarli ben distanziati su due teglie ricoperte di carta da forno. Con le mani umide, schiacciare leggermente i filoncini e cospargere con dello zucchero.

6) Infornare entrambe le teglie e abbassare la temperatura a 150°C, lasciando cuocere per circa 15 min. I filoncini dovranno risultare leggermente dorati.

7) Sfornare e lasciare intiepidire i filoncini su una gratella. Sul piano di lavoro, tagliare per obliquo i filoncini ancora tiepidi con un coltello ben affilato e riporli nuovamente sulla teglia, appoggiati sul lato del taglio.

8 ) Rimettere in forno a 180°C con grilluna teglia alla volta, per 2/3 min. (fare attenzione al grill!). Poi sfornare e girare tutti i cantucci dall'altro lato, ancora dentro per 2/3 min.
Lasciare raffreddare i cantucci cotti da ambo i lati su una gratella.

9) Ripetere il punto 8 ) con a seconda teglia.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

-Dopo la prima sfornata, i filoncini devono prendere appena colore, e vanno tagliati in senso obliquo quando sono ancora tiepidi.
-Sorvegliare la cottura con il grill per non bruciare i cantucci.
-Conservare in un contenitore ermetico o nelle buste di cellophane per alimenti.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.