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1 Casatiello dolce

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Casatiello dolce

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Ingredienti

6 persona/persone

Casatiello dolce

  • 500 grammi farina forte o manitoba
  • 200 grammi zucchero
  • 4 uova grandi
  • 80 grammi lievito madre maturo
  • 100 grammi latte fresco intero
  • 1 cucchiai malto d'orzo
  • 100 grammi burro
  • 1/2 bicchiere liquore Strega
  • 50 grammi canditi misti, facoltativo
  • scorza grattugiata arancio e limone
  • 1 pizzichi sale
  • aroma vaniglia, facoltativo
  • 5 grammi LIEVITO BIRRA

Per la glassa

  • 200 grammi zucchero a velo
  • 1 albume
  • q.b. zuccherini colorati
  • gocce succo di limone
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  • 6
    14h 0min
    Preparazione 13h 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Chef
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Versate nel coperchio chiuso, i due lieviti, il malto, il latte, e 50 g di farina prelevati dal totale e azionate. 2Min/velocità spiga.
  2. Lasciate riposare nel boccale per mezz'ora. Trascorso questo tempo, aggiungete tutti gli altri ingredienti tranne i canditi. E impastate 3Min/velocità spiga.
  3. Ribaltate l'impasto su un piano di lavoro, leggermente unto e con le mani unte lavorate l'impasto per qualche minuto per incordare al meglio, aggiungendo i canditi se avete scelto di metterli.
  4. Adagiate l'impasto in uno stampo alto rivestito di carta forno (va benissimo anche uno stampo di carta per panettoni da 750g), coprite con la pellicola e lasciate lievitare a temperatura ambiente per un'ora.
  5. Dopodiché riponete in frigo a lievitare per tutta la notte o per 10/12 ore.
  6. Trascorso questo tempo, riportare l'impasto a temperatura ambiente e quando l'impasto risulta gonfio il doppio accendete il forno statico a 190°C.
  7. Con una lama praticate sulla superficie una croce e infornate adagiando la teglia nel ripiano basso. Cuocete per circa 50 minuti. Se colora troppo la superficie coprite con un foglio di carta forno. Prima di sfornare controllate la cottura con uno stecchino di legno.
  8. Lasciate riposare in forno spento per 10 minuti con portellone socchiuso per 10 minuti prima di togliere dal forno.
    9. Per la glassa
  9. Versate nel coperchio chiuso lo zucchero a velo (se non l'avete polverizzate quello semolato), aggiungete l'albume e qualche goccia di limone e azionate 10sec/vel6. Dovesse risultare troppo liquida aggiungete un po' di zucchero a velo, viceversa se troppo densa aggiungete qualche goccia di limone.
  10. Versate sulla torta e decorate subito con zuccherini colorati e uova di cioccolato se volete rendere il dolce più accattivante per i bimbi.
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
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  • Spatola
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  • Tappetino antiaderente
    Tappetino antiaderente
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  • Boccale Completo TM6
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  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush
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Consiglio

Si conserva in un sacchetto di plastica per alimenti per diversi giorni.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • contessa6: Grazie ^_^...

    Creato da ilcucchiaiodoro il 25. febbraio 2020 - 17:53.

    contessa6: Grazie ^_^
    Se ci provi fammi sapere se ti è piaciuto!

    Donatella Simeone

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Wow che meraviglia!!! Lo proverò!

    Creato da contessa6 il 24. febbraio 2020 - 17:57.

    Wow Love che meraviglia!!! Lo proverò!

    Corn

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