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Chocomuffin in ZONA

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Ingredienti

12 porzione/porzioni

IMPASTO

  • 105 grammi Avena decorticata
  • 6 albumi d'uovo
  • 50 grammi fruttosio
  • 56 grammi Proteine del siero del latte al 90%
  • 140 grammi ricotta
  • 55 grammo Cacao magro in polvere
  • 40 grammi Cocco essiccato in scaglie
  • 1 bustina lievito
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  • 6
    45min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  1. inserire l'avena nel coperchio chiuso e frullare per 40 sec vel 10 Deve risultare della consistenza di una normale farina. Mettere da parte

  2. Inserire la farfalla, aggiungere  gli albumi nel coperchio chiuso ed azionare per 4 min vel 3,5 finché non risultano spumosi. Mettere da parte 

  3. Inserire nel coperchio chiuso tutti gli ingredienti tranne gli albumi ed aggiungere 150 gr di acqua, azionare 40 sec vel 4, il composto deve risultare piuttosto denso, se necessario aggiungere acqua.

  4. Unire l'impasto ottenuto con gli albumi montati. Porzionare il composto in 12 pirottini da muffin ed infornare per 30/35 min in forno statico preriscaldato a 180 gradi. 

  5. Si otterranno 12 muffin bilanciati da 1 BLOCCO ciascuno.

  6. BUONA ZONA!!!

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Potete utilizzare farina di avena già macinata.


Al posto dei 56 gr diproteine del siero del latte al 90% potete utilizzarne 61 gr all'80%

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciaoo Maomaooo, una domanda,

    Creato da quebrada il 1. dicembre 2015 - 11:15.

    Ciaoo Maomaooo, una domanda, in generale per ottenere la farina di avena con il Bimby TM5 è meglio utilizzare l'avena decorticata, i fiocchi o la crusca? Grazie per l'attenzione!

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  • grazie sei gentilissimo   

    Creato da PETIT CHOUX il 9. gennaio 2015 - 11:07.

    grazie sei gentilissimo  tmrc_emoticons.)

     

    tata

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  •  105 gr d'avena (7C) 50 gr

    Creato da Maomaooo il 8. gennaio 2015 - 21:39.

     105 gr d'avena (7C) 50 gr fruttosio (5C) 6 albumi (3P) 61 gr proteine 80% (7P)140 gr ricotta (2P+2G)55 gr cacao magro (2G)40 gr cocco essiccato in scaglie(8G)  

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  • grazie per la precisazione

    Creato da PETIT CHOUX il 8. gennaio 2015 - 19:07.

    grazie per la precisazione  sarebbe bello vedere anche i blocchi di riferimento accanto agli ingredienti ma ti anticipo le stelline perchè mi sembrano ottimi 

    tata

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  • anche io seguo la dieta a

    Creato da PETIT CHOUX il 8. gennaio 2015 - 19:00.

    anche io seguo la dieta a zona mi sono salvata la ricetta e prossimamente la proverò grazie per averla pubblicata  tmrc_emoticons.)

    tata

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  • Le porzioni sono 12!!!! Non

    Creato da Maomaooo il 8. gennaio 2015 - 14:40.

    Le porzioni sono 12!!!! Non riesco a modificare la ricetta!!!!!

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