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Colomba al cioccolato

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Ingredienti

12 porzione/porzioni

Colomba al cioccolato15

  • 15 grammi lievito di birra fresco
  • 100 grammi farina manitoba
  • 100 grammi latte intero
  • 150 grammi farina manitoba
  • 20 grammi zucchero
  • 2 tuorli
  • 1 uovo
  • 40 grammi burro morbido
  • 100 grammi farina manitoba
  • 90 grammi zucchero
  • 10 grammi lievito di birra fresco, sciolto nel latte (2 cucchiai)
  • 100 grammi Burro morbido a pezzi
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 arancia, scorza grattugiata
  • 100 grammi gocce di cioccolato
  • 1 bustina vanillina
  • 1/2 aroma di mandorle

Glassa al cioccolato

  • 100 grammi cioccolato fondente a pezzi
  • 80 grammi di panna (min. 30% di grassi)
  • q.b. granella di zucchero
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    6h 40min
    Preparazione 6h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Lievitino
  1. Mettere nel coperchio chiuso il lievito, farina Manitoba 100 gr e il latte, mescolare 1 min/vel 2 e lasciare lievitare nel boccale per 30 minuti circa;
    2. Primo Impasto
  2. Unire la farina manitoba 150 gr, lo zucchero i 2 tuorli e l'uovo 30 sec /vel 6;
  3. Riunire con la spatola, unire il burro 1 min/velocità spiga e lasciare lievitare nel boccale per altri 45 minuti;
    4. Secondo Impasto
  4. Aggiungere 100 gr di Manitoba, lo zucchero e 10 gr di lievito sciolto nel latte 30 sec/vel 6;
  5. Riunire con la spatola e unire il burro, il sale, la scorza dell arancia grattugiata 2 min/velocità spiga;
  6. Unire le gocce di cioccolato, la vanillina, l'aroma di mandorle 1 min/velocità spiga;
  7. Trasferire il tutto nello stampo a colomba e dare la forma;
  8. Spolverizzare con un po' di farina, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per tre ore circa;
    9. Cottura
  9. Al termine della lievitazione 180°C per 30/40 minuti circa;
  10. Lasciare raffreddare e nel frattempo prepare la glassa al cioccolato come da ricetta base, decorare con la glassa e la granella di zucchero.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao...che stampo hai usato? Da 500 750 o da 1k??

    Creato da Sara82M il 22. marzo 2019 - 10:35.

    Ciao...che stampo hai usato? Da 500 750 o da 1k??

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