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Colomba al cioccolato


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

Colomba al cioccolato15

  • 15 grammi lievito di birra fresco
  • 100 grammi farina manitoba
  • 100 grammi latte intero
  • 150 grammi farina manitoba
  • 20 grammi zucchero
  • 2 tuorli
  • 1 uovo
  • 40 grammi burro morbido
  • 100 grammi farina manitoba
  • 90 grammi zucchero
  • 10 grammi lievito di birra fresco, sciolto nel latte (2 cucchiai)
  • 100 grammi Burro morbido a pezzi
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 arancia, scorza grattugiata
  • 100 grammi gocce di cioccolato
  • 1 bustina vanillina
  • 1/2 aroma di mandorle

Glassa al cioccolato

  • 100 grammi cioccolato fondente a pezzi
  • 80 grammi di panna (min. 30% di grassi)
  • q.b. granella di zucchero
  • 6
    6h 40min
    Preparazione 6h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Lievitino
  1. Mettere nel Closed lid il lievito, farina Manitoba 100 gr e il latte, mescolare 1 min/vel 2 e lasciare lievitare nel boccale per 30 minuti circa;
  2. Primo Impasto
  3. Unire la farina manitoba 150 gr, lo zucchero i 2 tuorli e l'uovo 30 sec /vel 6;
  4. Riunire con la spatola, unire il burro 1 min/Dough mode e lasciare lievitare nel boccale per altri 45 minuti;
  5. Secondo Impasto
  6. Aggiungere 100 gr di Manitoba, lo zucchero e 10 gr di lievito sciolto nel latte 30 sec/vel 6;
  7. Riunire con la spatola e unire il burro, il sale, la scorza dell arancia grattugiata 2 min/Dough mode;
  8. Unire le gocce di cioccolato, la vanillina, l'aroma di mandorle 1 min/Dough mode;
  9. Trasferire il tutto nello stampo a colomba e dare la forma;
  10. Spolverizzare con un po' di farina, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per tre ore circa;
  11. Cottura
  12. Al termine della lievitazione 180°C per 30/40 minuti circa;
  13. Lasciare raffreddare e nel frattempo prepare la glassa al cioccolato come da ricetta base, decorare con la glassa e la granella di zucchero.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao...che stampo hai usato? Da 500 750 o da 1k??

    Creato da Sara82M il 22. marzo 2019 - 10:35.

    Ciao...che stampo hai usato? Da 500 750 o da 1k??

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