Colomba pasquale è un ricetta creata dall'utente Simitaly. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Colomba pasquale

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Ingredienti

2 pezzo/pezzi

Ingredienti per due stampi da 750gr

250 grammi burro
1 limone, la buccia
1 arancia, la buccia
12 grammi lievito di birra
75 grammi scorza di arancia candita
75 grammi scorza di cedro candita
50 grammi miele
180 grammi latte tiepido
1 Bacca di vaniglia, i semi
1 cucchiaino zucchero, o malto
6 tuorli d'uovo
5 grammi sale
550 grammi farina manitoba
180 grammi zucchero

Per la glassa

50 grammi granella di zucchero
50 grammi mandorle, intere
80 grammi zucchero a velo
2 albumi
80 grammi farina di mandorle

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6

13h 50min

Preparazione 12h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricette per famiglie numerose/per molti Dopocena Fuoripasto Dessert Pasqua Cottura in forno Torte Impasti

Preparazione della ricetta

Primo Impasto

Nel boccale: 50 gr di latte tiepido, Lievito sbriciolato, Malto o zucchero ( un cucchiaino), 100 gr farina: Vel spiga fino a che l'impasto non diventa liscio ed omogeneo ( 2/3 minuti)

Mettere a lievitare per 30 minuti in una ciotola coperta di pellicola in forno spento con la luce accesa.

Secondo Impasto

Nel boccale: Impasto lievitato, 80 gr latte tiepido, 100 gr farina , Vel spiga fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Lasciar lievitare 30 min in forno spento.

Terzo Impasto

Nel boccale: Impasto lievitato, 150 gr farina, 80 gr zucchero, 50 gr latte tiepido: vel spiga 7/8 minuti. Mentre il Bimby lavora l'impasto, far cadere dal foro del coperchio 80 gr di burro morbido e continuare a impastare a spiga fino a che il burro non è incorporato all'impasto.

Dovremo ottenere una pasta elastica ed omogenea. Lasciare lievitare per almeno due ore sempre in forno.

Quarto Impasto

Nel boccale: la buccia del limone, la buccia dell'arancia, 100 gr di zucchero, 200 gr di farina: tritate vel 8, 30 secondi.

Mettere da parte.

ATTENZIONE: da adesso in poi solo per le ragazze con tm5.

Tm21- tm31:

Dividere l'impasto lievitato a metà

Dividere il trito di farina zucchero e bucce di agrumi a metà.

Impastare in due volte.

Dividere gli albumi dai tuorli.

Nel boccale: Impasto lievitato, 50 gr miele, 5 gr sale

Far partire la spiga e aggiungere alternando cucchiai di farina polverizzata con zucchero e tuorli fino a terminare ingredienti. Lasciare impastare per 5 minuti.

Alla fine sempre con spiga in funzione, aggiungere 170 gr di burro morbido farli amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

In ultimo aggiungere arancia e cedro canditi.

Togliere dal boccale e mettere in una ciotola capiente e lasciare lievitare fino al raddoppio ( 5/6 ore)

Quinto Impasto

Prendere l'impasto lievitato, dividerlo in due parti. Consideriamo adesso metà impasto.

Dividiamo in una parte più grande a cui daremo una forma allungata è posizioniamo nella parte lunga dello stampo. La parte restante la dividiamo in due e le disporremo nella teglia a formare le ali della colomba. Lo stesso ripetiamo con la seconda metà. Lasciamo lievitare ancora per 3 ore.

Quando l'impasto raggiunge il livello alto dello stampo preparare la glassa. Mettere nel boccale albumi, farina di mandorle e zucchero a velo,30 secondi vel. 6.

Dovrà risultare un composto denso che spalmiamo sopra le colombe lievitare. Guarniamo con granella e mandorle.

Infornare in forno statico a 200 gradi per 10 minuti, poi abbassare a 180 gradi per 30-40 minuti. Fare la prova stecchino. Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo a piacere.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.