Colomba ripiena è un ricetta creata dall'utente Gemmadia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Colomba ripiena

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Ingredienti

6 persona/persone

Per la colomba:
4 uova, (da 60 g);
120 g. di zucchero;
1 limone, bio, la scorza;
120 g. di burro, molto morbido;
50 g. di maizena;
80 g. di latte fresco;
60 g. di farina di cocco;
150 g. di farina 00;
1 bustina di lievito in polvere, .
Per il ripieno:
100 g. di zucchero a velo;
500 g. di ricotta romana freschissima;
50 g. di scaglie di cioccolato fondente;
50 g. di pistacchi, tritati;
40 g. di scorza d'arancia candita.
Per decorare:
120 g. di succo d'arancia;
20 g. di lamelle di mandorle;
30 g. di zucchero a velo;
gocce di cioccolato q.b.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

1- Posizionare la farfalla nel "coperchio chiuso" e montare gli albumi (tenendo da parte i tuorli): 3 min./vel.3. Togliere la farfalla e mettere in frigo.

2- Tritare nel boccale pulito e asciutto lo zucchero e la scorza: 10sec./vel.9. Riunire sul fondo con la spatola.

3- Posizionare la farfalla e aggiungere i tuorli: 3min./vel.3. Unire il burro, la maizena, il latte, la farina di cocco e infinela farina mescolata al lievito: 1min./vel. 3-4. Togliere la farfalla.

4- Incorporare delicatamente nel "coperchio chiuso" gli albumi montati mescolando con la spatola dal basso verso l'alto.

5- Imburrare e infarinare uno stampo per colombe, versare il composto e cuocere in forno caldo statico a 180° per circa 40 minuti.

6- Sformare la colomba, farla raffreddare, tagliarla a metà orizzontalmente con un coltello a lama lunga seghettata.

7- Fare il ripieno. Frullare nel"coperchio chiuso" lo zucchero a velo con la ricotta: 20sec./vel.5.Unire gli altri ingredienti nel ripieno: 20sec./"antiorario" /vel.5.

8- Irrorare con il succo d'arancia la metà della colomba, disporre sopra il ripieno livellandolo con la spatola. Sovrapporre l'altra mezza colomba, spennellare le ali con un pò di albume sbattuto e applicare sopra le scaglie di mandorle formando le ali. Spolverizzare la colomba con zucchero a velo e con gocce di cioccolato formare gli occhi.

9- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.