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Cornetti a brioche


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Ingredienti

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Cornetti a brioche

  • Cornetti a brioche TM31
  • Ingredienti lievitino:
  • 100 g di latte
  • 1 cubetto di lievito
  • 125 g di farina manitoba
  • Ingredienti impasto:
  • 120 g di zucchero
  • 350 g di farina, 0
  • 1 uovo
  • 100 g di burro
  • 130 g di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • ½ cucchiaino di sale
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Lievitino. Versare nel boccale il latte e il lievito: 2 min. 37° vel. 2 Aggiungere la farina, 1 minuto vel. Spiga. Mettere da parte in una ciotola ben coperta. Lasciare lievitare per circa 1 ora Impasto cornetti ( quando è pronto il lievitino) Versare nel boccale il latte con lo zucchero: 2 minuti 37° vel. 3. Aggiungere il lievitino e la farina: 2 min. vel. Spiga Lasciare lievitare ancora per un’ora nel boccale con il misurino nella sua sede. Con la spatola staccare l’impasto dalle pareti, aggiungere l’uovo e il burro a pezzetti, il sale e la vanillina: 6 min. vel. Spiga. Mettere limpasto in una ciotola ancora per un’ora. Preparare una teglia con carta forno. Sulla spianatoia sgonfiare l’impasto e tagliarlo in due parti formando due panetti. Stenderli a cerchio e ricavare 8 triangoli per ogni panetto Su ogni triangolo mettere la farcitura dal lato più largo, poi arrotolare per dare la forma dei cornetti. Poggiare ogni cornetto sulla carta forno distanziati l’uno dall’altro, lasciare lievitare ancora un’ora Nel frattempo accendere il forno su 180° Spennellare i cornetti con il latte e dello zucchero, oppure con granella di zucchero, oppure, dopo la cottura cospargere di zucchero velo. Infornare per 15 minuti.

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Commenti

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  • finalmente una ricetta buona per i croissant

    Creato da minions_71 il 21. aprile 2017 - 11:25.

    finalmente una ricetta buona per i croissant

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  • Qualcuno ha provato con lievito pasta madre?

    Creato da lorenatell il 26. novembre 2016 - 08:18.

    Qualcuno ha provato con lievito pasta madre?

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  • Fatti oggi.... :love

    Creato da Ve89 il 5. ottobre 2016 - 14:05.

    Fatti oggi.... :love

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  • non so a voi ma a me ci sono

    Creato da Marianna57 il 16. aprile 2015 - 16:26.

    non so a voi ma a me ci sono voluti 30 minuti per portarli a cottura.

    grazie

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  • fatti questa settimana

    Creato da sartina il 5. marzo 2015 - 10:50.

    fatti questa settimana ..divorati subito! Davvero buoni li rifarò sicuramente però vorrei congelarli e cuocerli all'occorrenza  :cooking_7:

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  • aliceb ha scritto: Ma il

    Creato da das il 5. settembre 2014 - 10:55.

    aliceb

    Ma il lievito quello dei i donci vero? No quello dei birra???

     

    se posso aiutarti io,in tutti gli impasti ke necessitano di tempi di lievitazione ci vuole il lievito di birra,se noti nella ricetta lo trovi tra gli ingredienti x fare il lievitino...

    Das

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  • Ma il lievito quello dei i

    Creato da aliceb il 5. settembre 2014 - 00:59.

    Ma il lievito quello dei i donci vero? No quello dei birra???

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Stefania ma li hai

    Creato da Angybell76 il 15. agosto 2014 - 09:28.

    Ciao Stefania ma li hai congelati prima dell'ultima lievitazione o proprio senza farli lievitare del tutto ????? Ciao e grazie mille . :cooking_6:

    stefania19-84

    finalmente tra tante ricette questa e la migliore, io li ho congelati prima di farli lievitare . quando servono li tolgo la sera prima li metto nel forno la mattina mi alzo accendo il forno e sono ben lievitati. veramente i miei complimenti una bella e gustosissima ricetta

    AngelaClosed lid

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  • finalmente tra tante ricette

    Creato da stefania19-84 il 27. luglio 2014 - 16:12.

    finalmente tra tante ricette questa e la migliore, io li ho congelati prima di farli lievitare . quando servono li tolgo la sera prima li metto nel forno la mattina mi alzo accendo il forno e sono ben lievitati. veramente i miei complimenti una bella e gustosissima ricetta

    stefy
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  • se li volessi fare

    Creato da babin19777 il 23. giugno 2014 - 10:08.

    se li volessi fare integrali....dovrei mettere 1/2 farina integrale e 1/2 normale?grazie...

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  • LEGGERI E

    Creato da Silviush17 il 15. maggio 2014 - 12:45.

    LEGGERI E GUSTOSI!!!PROVATELI!!

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  • Fatti ieri...ottima ricetta

    Creato da Babetta42 il 31. gennaio 2014 - 01:18.

    Fatti ieri...ottima ricetta !!!!io li congelo cotti e li farcisco quando il mangio!!!

    Anna

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  • ciao volevo farti i

    Creato da miky72 il 30. gennaio 2014 - 17:54.

    ciao volevo farti i complimenti sono veramente buoni , :love: non facevo in tempo a sfornarli che erano gia' finiti !!!!!! ;) davvero buoni e anche facili da realizzare grazie della ricetta 

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  • grazie

    Creato da miangela86 il 15. maggio 2013 - 17:50.

    grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie mille.... 

    Creato da miangela86 il 15. maggio 2013 - 17:50.

    :) grazie mille.... 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io uso ambedue le farine,

    Creato da ASANTORO il 15. maggio 2013 - 17:20.

    Io uso ambedue le farine, dopo il ripieno li inforno e li congelo già cotti.


    Angela


    Wink

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  • Team Cucina non è più attivo

    Creato da chya72 il 15. maggio 2013 - 16:46.

    Team Cucina non è più attivo quindi non risponderà.

    Parla di manitoba x il lievitino e poi di 0.. Io userei quel che ho in casa.

    Io li congelerei cotti.

    Ciao ciaooooo

    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova :)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao... si può usare la

    Creato da miangela86 il 15. maggio 2013 - 16:39.

    ciao... si può usare la farina 00 o anche la manitoba? e poi dopo che ho finito di riempirli, li congelo subito o aspetto che lievitino? rispondete please ho intenzaione di farli stasera 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • MA SONO DI PASTA SFOGLIA O

    Creato da misciolo il 18. aprile 2013 - 12:27.

    MA SONO DI PASTA SFOGLIA O DIO PAN BRIOCHE

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ieri un intero pomeriggio per

    Creato da LuxSilvia il 21. gennaio 2013 - 14:31.

    Ieri un intero pomeriggio per fare questi croissant ma lo sforzo non è stato ricompensato come speravo. Peccato perché ho seguito tutto alla lettera..

    LuxSilvia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • se sono perfetti come fai tu

    Creato da LuxSilvia il 18. gennaio 2013 - 14:14.

    :p

    se sono perfetti come fai tu allora lo farò anche io....poi li farcisci prima di mangiarli? per favore rispondi direttamente al mio commento cosi mi arriva la mail che hai risp e riesco a vederla. grazie

    LuxSilvia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao. Li congeli prima che

    Creato da LuxSilvia il 8. gennaio 2013 - 14:36.

    Ciao. Li congeli prima che lievitino o da lievitati ma crudi o dopo averli cotti??? Grazie ...quindi consigli questa ricetta....

    LuxSilvia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io li congelo già cotti,

    Creato da ASANTORO il 5. gennaio 2013 - 18:57.

    Io li congelo già cotti, qualcuno li congela prima di cuocerli.


    Angela


    Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ieri ho preparato questi

    Creato da SALVI.CONSU il 5. gennaio 2013 - 15:46.

    ieri ho preparato questi deliziosi cornetti .secondo meritano fra tutti queli pubblicati ,davvero leggeri e squisiti li ho persino congelati , ma oggi il sapore era perfetto :p  ;)  

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  • Ma se non avessi la farina 0

    Creato da maury1976 il 25. ottobre 2010 - 16:19.

    Ma se non avessi la farina 0 posso usare la 00?

    con le stesse dosi?

    grazie

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  • [quote=caterina1965] Se io

    Creato da conni il 15. marzo 2010 - 00:00.

    [quote=caterina1965]


    Se io volessi farli salati anzichè dolci? A Bologna si usano molto salati. Basta togliere lo


    zucchero?


    si possono congelare?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Se io volessi farli salati

    Creato da caterina1965 il 9. marzo 2010 - 17:43.

    Se io volessi farli salati anzichè dolci? A Bologna si usano molto salati. Basta togliere lo zucchero? Ciao :)

    Caterina

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