3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

CORNETTI FINTA SFOGLIA SENZA GLUTINE


Stampa:
4

Ingredienti

8 porzione/porzioni

CORNETTI FINTA SFOGLIA SENZA GLUTINE

  • 500 grammo Farina di quinoa, o altra farina senza glutine
  • 50 grammo Cuticola di psillio, o lecitina di soia
  • 1 uovo
  • 100 grammo zucchero, + 7 cucchiai
  • 50 grammo olio, + 7 cucchiai
  • 200 grammo latte di mandorla, o soia
  • 1 pizzico sale
  • 7 grammo lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino aroma di mandorle
5

Preparazione della ricetta

  1. Versa il latte nel boccale con il lievito e amalgama per 50 secondi a 100° velocità 4.

    Aggiungi zucchero, farina, cuticola, olio, la fialetta ed il pizzico di sale e impasta per 2 minuti a velocità spiga. Metti il composto ottenuto in una ciotola.

    1^ lievitazione
    Coprilo con la pellicola e lascia lievitare per circa mezz’ora.

    Prepariamo la finta sfoglia
    Finito il tempo di lievitazione dividi l’impasto in 8 parti uguali.

    Stendi sopra un foglio di carta forno ogni parte di impasto creando un disco di pasta sottile, spennella la superficie del disco con un cucchiaio d’olio e spolvera con un cucchiaio di zucchero. Ripeti l’operazione con gli altri 7 dischi spennellando con olio e zucchero, tra un disco e l’altro sull’olio scegli 2 strati su cui aggiungere 2 cucchiai di cacao amaro (2 cucchiai su uno strato e 2 cucchiai sull’altro). Ad esempio sul 2° e sul 5° disco. Sull’ultimo disco non dovrà esserci né olio né zucchero nè cacao.

    Ora passa il mattarello su questa pila di dischi ed appiattisci formando un unico disco grande, taglia ora a spicchi ottenendone 16 (per cornetti piccoli) oppure in 8 spicchi (per cornetti grandi).

    Avvolgi dalla base su se stesso ogni spicchio, cerca di allargare un po’ la base per creare le punte del cornetto.

    2^ lievitazione
    Posiziona i cornetti su un foglio di carta forno, distanziandoli un po’ l’uno dall’altro, sopra la leccarda del forno e lasciali nel forno spento a lievitare per un’altra mezz’ora.

    Ora possiamo infornare
    Spennella ogni cornetto con acqua tiepida e cospargi con lo zucchero, inforna in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti o comunque finché non saranno dorati.
10
11

Consiglio

Se desideri farne scorta, puoi congelarli subito dopo la formatura, prima di metterli a lievitare, collocandoli in freezer su un vassoio: quando saranno ben duri, potrai trasferirli in un sacchetto per alimenti; al momento di consumarli, estraili dal freezer la sera prima, affinchè si scongelino e completino la lievitazione.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Non ci sono commenti in questo momento