Ingredienti
8 porzione/porzioni
CORNETTI FINTA SFOGLIA SENZA GLUTINE
- 500 grammo Farina di quinoa, o altra farina senza glutine
- 50 grammo Cuticola di psillio, o lecitina di soia
- 1 uovo
- 100 grammo zucchero, + 7 cucchiai
- 50 grammo olio, + 7 cucchiai
- 200 grammo latte di mandorla, o soia
- 1 pizzico sale
- 7 grammo lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino aroma di mandorle
-
6
45min
Preparazione 30minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
Preparazione della ricetta
- Versa il latte nel boccale con il lievito e amalgama per 50 secondi a 100° velocità 4.
Aggiungi zucchero, farina, cuticola, olio, la fialetta ed il pizzico di sale e impasta per 2 minuti a velocità spiga. Metti il composto ottenuto in una ciotola.
1^ lievitazione
Coprilo con la pellicola e lascia lievitare per circa mezz’ora.
Prepariamo la finta sfoglia
Finito il tempo di lievitazione dividi l’impasto in 8 parti uguali.
Stendi sopra un foglio di carta forno ogni parte di impasto creando un disco di pasta sottile, spennella la superficie del disco con un cucchiaio d’olio e spolvera con un cucchiaio di zucchero. Ripeti l’operazione con gli altri 7 dischi spennellando con olio e zucchero, tra un disco e l’altro sull’olio scegli 2 strati su cui aggiungere 2 cucchiai di cacao amaro (2 cucchiai su uno strato e 2 cucchiai sull’altro). Ad esempio sul 2° e sul 5° disco. Sull’ultimo disco non dovrà esserci né olio né zucchero nè cacao.
Ora passa il mattarello su questa pila di dischi ed appiattisci formando un unico disco grande, taglia ora a spicchi ottenendone 16 (per cornetti piccoli) oppure in 8 spicchi (per cornetti grandi).
Avvolgi dalla base su se stesso ogni spicchio, cerca di allargare un po’ la base per creare le punte del cornetto.
2^ lievitazione
Posiziona i cornetti su un foglio di carta forno, distanziandoli un po’ l’uno dall’altro, sopra la leccarda del forno e lasciali nel forno spento a lievitare per un’altra mezz’ora.
Ora possiamo infornare
Spennella ogni cornetto con acqua tiepida e cospargi con lo zucchero, inforna in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti o comunque finché non saranno dorati.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Se desideri farne scorta, puoi congelarli subito dopo la formatura, prima di metterli a lievitare, collocandoli in freezer su un vassoio: quando saranno ben duri, potrai trasferirli in un sacchetto per alimenti; al momento di consumarli, estraili dal freezer la sera prima, affinchè si scongelino e completino la lievitazione.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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