Preparazione
3h 0min
Total
3h 15min
porzione/porzioni
20
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 5
published: 12-01-2015
modificata: 29-04-2022
Ingredienti
Cornetti sfogliati
- 550 grammi farina tipo 00
- 100 grammi olio
- 25 grammi lievito di birra
- 2 uova
- 250 grammi latte
- 60 grammi zucchero
- q.b burro
- q.b zucchero di canna
- q.b latte
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
RockStar Ben -
RockStar Paul -
Tappetino antiaderente -
Boccale Completo TM6 -
Bimby® Brush
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel boccale il latte e il lievito, impostare 2 minuti 37° vel.2.
- Aggiungere la farina e lo zucchero e impostare 2 minuti vel.Spiga.
- Aggiungere le uova e lavorare 2 minuti vel.Spiga.
- Aggungere l'olio e il pizzico di sale e lavorare ancora 3 minuti vel.Spiga.
- A questo punto suddivire in 8 parti l'impasto e lasciare lievitare per 2 ore i panetti.
- Stendere ogni panetto in modo da formare una sfoglia sottile, sovrapporre le sfoglie, spennellando con il burro e spolverizzando ognuna con lo zuchero di canna; l'ultima sfoglia non dovrà essere nè imburrata nè spolverizzata con lo zucchero.
- A questo punto stendere la sfoglia e ricavarne 20 triangolini, arrotolare i triangoli partendo dalla base più larga, volendo si possono farcire prima con Marmellata, Crema o Cioccolata.
- Lasciare lievitare i cornetti fino al raddoppio del loro volume.
- Spennellare con latte la superfice e cospargete di zucchero di canna e infornare a 180°, forno statico per 15 minuti.
Consiglio
Si possono anche congelare e cuocere al momento del bisogno.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Finalmente ho trovato la ricetta giusta. Grazie per averla condivisa
Matisse23:
Scusa, hai lasciato lievitare tutta la notte i panetti o già i cornetti?
Grazie
Buongiorno, sono molte volte che uso questa ricetta. I croissant sono buoni, ma vorrei sapere se anche voi la mattina li trovate in un mare di liquido. Non so, forse metto troppo burro e zucchero quando faccio gli strati di sfoglie? Grazie
Pensavo fosse impossibile realizzare dei buoni cornetti ma....con questa ricetta non si può sbagliare! Sono super ...buonissimi!
ho seguito la ricetta passo per passo.. ma vorrei sapere perché uscite dal forno sembrano biscotti, sono secchi.. consigli su come metterli nel forno per farli diventare più morbidi? ps ho visto tante foto tutte molto belle ma i miei non sono così
Grazie
Giuseppecalabrese:oli di semi di girasole
Usciti al primo colpo😜 ottimi, consiglio di aggiungere più Farina nel l'impasto e più zucchero, con metà dosi mi sono usciti 6 croissant giganti
La ricetta è per 20 cornetti circa. Volendo congelare una parte dei cornetti quando consigliate di farlo. Ho letto che qualcuno ha già detto di aver congelato i cornetti prima della seconda lievitazione.....quindi deduco che è consigliabile congelarli dopo aver dato la forma di cornetto all'impasto?
Grazie in anticipo
ho fatto i tuoi cornetti! Ottimi, farò sempre questi 🤗😘
Grazia Di Rella
bruchina2015:hai ragione, non ho pensato alla riduzione dei liquidi😂🤦♀️ proverò ancora a farli perché tutto sommato non sono male, solo uno mi è venuto poco cotto all'interno (forse era più grosso) gli altri tutto sommato erano buoni. grazie per i consigli!