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Cornetti sfogliati


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Ingredienti

20 pezzo/pezzi

  • 550 grammi farina 00
  • 100 grammi olio
  • 25 grammi lievito di birra
  • 2 uova
  • 250 grammi latte
  • 60 grammi zucchero
  • q.b burro
  • q.b zucchero di canna
  • q.b latte
  • 6
    3h 0min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Come procedere:
  1. Inserire nel boccale il latte e il lievito, impostare 2 minuti 37° vel.2.

    Aggiungere la farina e lo zucchero e impostare 2 minuti vel.Spiga.

    Aggiungere le uova e lavorare 2 minuti vel.Spiga.

    Aggungere l'olio e il pizzico di sale e lavorare ancora 3 minuti vel.Spiga.

    A questo punto suddivire in 8 parti l'impasto e lasciare lievitare per 2 ore i panetti.

    Stendere ogni panetto in modo da formare una sfoglia sottile.

    Sovrapporre le sfoglie, spennellando con il burro e spolverizzando ognuna con lo zuchero di canna; l'ultima sfoglia non dovrà essere nè imburrata nè spolverizzata con lo zucchero.

    A questo punto stendere la sfoglia e ricavarne 20 triangolini.

    Arrotolare i triangoli partendo dalla base più larga, volendo si possono farcire prima con Marmellata, Crema o Cioccolata.

    Lasciare lievitare i cornetti fino al raddoppio del loro volume.

    Spennellare con latte la superfice e cospargete di zucchero di canna.

    Infornare a 180°, forno statico per 15 minuti.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Si possono anche congelare e cuocere al momento del bisogno.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • strepitosi

    Creato da ruffolina77 il 21. aprile 2017 - 08:04.

    strepitosi.......Wink

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  • Grazie della ricetta. Li ho fatti giovedì...

    Creato da CriLS il 11. febbraio 2017 - 16:35.

    Grazie della ricetta. Li ho fatti giovedì per la merenda dei bambini, usando olio di arachidi. Io ho mescolato il burro ammorbidito nel micro-onde con lo zucchero, per rendere più veloce la fase di "spennellamento" tra le sfoglie.Metà li ho congelati, prima della seconda lievitazione. Ieri sera li ho tolti dal freezer e sistemati sulla placca con la carta forno. Questa mattina li ho trovati ben lievitati e li ho spennellati con il latte e infornati. Il risultato è stato buono. E' vero, sono poco dolci, ma per noi va bene così. Io li ho farciti con marmellatta di fragole, che aggiunge molta dolcezza. La prossima volta voglio provare a lasciarli vuoti per farcirli con prosciutto e formaggio per la merenda a scuola dei miei ragazzi. Devo migliorare la tecnica di avvolgimento: ho trovato un po' difficile avvolgerli e ottenere i caratteristici "cornetti" e durante la cottura è fuoriuscita un po' di marmellata. Credo che il problema si risolva con la pratica. Grazie ancora!

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  • Scusate ma quando dice riprendere impasto, Va...

    Creato da Stefy983 il 3. ottobre 2016 - 14:06.

    Scusate ma quando dice riprendere impasto, Va lasciato a lievitare? Quanto? Vanno fatte quante lievitazioni di quanto cadauna? Grazie mille

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  • Io ho provato a fare questa

    Creato da spinily il 24. aprile 2016 - 18:06.

    Io ho provato a fare questa ricetta, ma con la farina di Kamut, in quanto io intollerante all OO'..

    Risultato molto buono il sapore, ma il cornetto è uscito tipo pan biscotto!

     

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  • Ho modificato la ricetta e

    Creato da VivianaMiriam il 21. febbraio 2016 - 15:41.

    Ho modificato la ricetta e sono molto soddisfatta dei risultati. Ho utilizzato metá farina integrale e metá Manitoba. Lievito soltanto 1/4 di cubetto e zucchero 150gr (senza metterlo tra gli strati di pasta). Ho lasciato lievitare tutta la notte prima di infornare. 

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  • E verissimoooo....e successo

    Creato da Ludo89 il 13. febbraio 2016 - 01:07.

    E verissimoooo....e successo lo stesso a me....non so cm e ke molte hanno scritto ke sn buonissimi.

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  • Buongiorno a tutte,Ho provato

    Creato da Ludo89 il 12. febbraio 2016 - 10:25.

    Buongiorno a tutte,Ho provato a fare qst ricetta....e sono in mangiabili....sembra ke mangi lievito fresco....xke a me sn venuti cosi????

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  • le dosi del lievito granulare

    Creato da AlessiaRizza il 10. febbraio 2016 - 16:59.

    le dosi del lievito granulare disidratato  ? Grazie! 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Scusate domanda ma 25gr di

    Creato da Kivero il 31. gennaio 2016 - 16:16.

    Scusate domanda ma 25gr di lievito non sono troppi? Dopo non si sente come sapore? 

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  • Complimenti per la ricetta!

    Creato da salvezianto il 28. gennaio 2016 - 00:32.

    Complimenti per la ricetta! Li ho fatti oggi, non sono difficili da fare e sono buonissimi!!!!

    Antonia

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  • molto buone...aggiungerei un

    Creato da meronilaura76 il 25. gennaio 2016 - 14:54.

    molto buone...aggiungerei un pò piu di zucchero nell'impasto oppure tra uno strato  e l'altro

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  • salve qualcuno ha la

    Creato da letimbro il 22. gennaio 2016 - 15:06.

    salve qualcuno ha la conversione con lievito madre x fare questi cornetti?grazie in anticipo

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao..ho fatto questa ricetta

    Creato da das il 18. gennaio 2016 - 17:09.

    Ciao..ho fatto questa ricetta due giorni fa...l'impasto era molto appiccicoso x poter formare le palline ho dovuto aggiungere parecchia farina,ho infornato solo 3 cornetti gli altri li ho congelati prima della seconda lievitazione..il burro è fuoriuscito in cottura sciogliendo le pieghe del cornetto,la forma da sfornato non era più quella del classico cornetto ma sembrava un sacottino ...buoni ma lontano dai veri cornetti sfogliati tmrc_emoticons.~

    Das

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  • fatti sabato... un

    Creato da sarettads il 18. gennaio 2016 - 17:05.

    tmrc_emoticons.( fatti sabato... un disastro...

    tmrc_emoticons.( non sono per niente buoni! insapore e sanno parecchio di lievito di birra molto asciutti... e non sembrano per niente fatti di sfoglia all interno! eppure ho seguito pari passo tutta la ricetta... una delusione... proverò una seconda volta....

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Li ho portati come dolce ad

    Creato da Laura Luana il 17. gennaio 2016 - 23:55.

    Li ho portati come dolce ad un pranzo tra colleghe.

    Hanno riscosso un ottimo successo!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottimi con poca fatica!!!

    Creato da daghela il 26. novembre 2015 - 11:58.

    Ottimi con poca fatica!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Li ho preparati domenica e

    Creato da siriuccia il 27. ottobre 2015 - 09:04.

    Li ho preparati domenica e devo dire che sono ottimi.

    Complimenti per la ricetta!

    Siriuccia Gentle stir setting

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  • Ciao Manuela anche io vorrei

    Creato da annalisavespa il 23. ottobre 2015 - 22:57.

    Ciao Manuela anche io vorrei provare a farli .....anche io vorrei sapere quanto deve essere alta la sfoglia prima di fare i triangoli e poi se si congelano dopo l'ultima lievitazione ed eventualmente ripieni.

    grazie mille ciao Annalisa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, ho provato a farli

    Creato da raffa81@yahoo.it il 18. ottobre 2015 - 12:53.

    Ciao, ho provato a farli edevo dire che sono molto buoni. Forse per un mio errore, però, non sono venuti molto vuoti all'interno e sopratutto per nulla dolci. Comunque hanno avuto un gran successo con il ripieno di marmellata!! Li rifarò sicuramente! tmrc_emoticons.D

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fantastici!! Provati!! .-)

    Creato da SandraPeruzzi il 8. ottobre 2015 - 19:00.

    Fantastici!! Provati!! .-) sono deliziosi!!!!Gentle stir setting

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sono buonissimi! la variante

    Creato da catia cretacci il 31. agosto 2015 - 18:23.

    sono buonissimi! la variante dell'olio anziche' il burro li rende piu' light tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Vorrei provare questa ricetta

    Creato da Stemori78 il 4. agosto 2015 - 15:41.

    Vorrei provare questa ricetta ma l'unico mio dubbio è quando tiri le sfoglie sovrapposte col burro/olio per poi fare i triangoli quanto la lasci spessa?

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  • Provati, buoni, hanno bisogno

    Creato da rosariorios il 29. luglio 2015 - 13:35.

    Provati, buoni, hanno bisogno di una lunga lievitazione in frigo e poi in forno.  

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • CHE S P E T T A C O L O !!

    Creato da Luca23 il 24. luglio 2015 - 19:56.

    CHE S P E T T A C O L O !!

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    In amore l'ultima volta è sempre la penultima !!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao complimenti x la ricetta

    Creato da das il 24. luglio 2015 - 19:23.

    Ciao complimenti x la ricetta io solitamente faccio i cornetti a brioche,questi sono proprio invitanti...volevo chiederti se è possibile preparare in anticipo l'impasto e congelarlo e all'occorrenza scongelare e infornare?

    Das

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  • Grazie a chi ha messo foto e

    Creato da manuela_moneta il 21. luglio 2015 - 20:20.

    Grazie a chi ha messo foto e commenti.... Sia positivi che negativi! 

    Ho postato la ricetta perché a me erano venuti belli e buoni..... Se poi avete consigli per migliorare la ricetta..... Sono pronta ad avere suggerimenti!!!!  Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ho seguito alla lettera la

    Creato da fortunella79 il 21. luglio 2015 - 01:36.

    ho seguito alla lettera la ricetta!non ho cambiato niente ma sono usciti una vera schifezza! Eppure non ho cambiato niente!il mio forno cuoce benissimo ma dentro sono rimasti crudi e non sanno di niente!mi dispiace

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Manu, ho provato

    Creato da MissDolcetto il 8. luglio 2015 - 21:43.

    Complimenti Manu, ho provato oggi a farli e sembrano venuti bene....peccato che ho dimenticato il burro tra 1 sfoglia e l'altra quindi nn sono venuti proprio croccanti credo..+tardi assaggio e faró sapere. Io per l'olio ho messo 50gr di EVO e 50 di semi perchè quello EVO ha comunque un sapore deciso e avevo paura si sentisse a cottura ultimata...spero di non averli rovinati,! In ogni caso grazie e..per caso hai la ricetta delle ciambelle con lo zucchero? Quelle che vendono anche sulle spiagge per intenderci..kiss Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Salve a tutte,ho provato ieri

    Creato da ylenia771 il 25. giugno 2015 - 16:20.

    Salve a tutte,ho provato ieri a fare i cornetti,l'impasto era molto appiccicoso e quindi ho dovuto lavorarlo con altra (e molta)farina per un bel po,sul piano da lavoro, ho seguito la ricetta,solo che al posto del burro tra una sfoglia e l'altra ho messo olio di semi di mais (che avevo letto si può fare) e zucchero normale non di canna, ho fatto lievitare i cornetti già fatti per più di 5 ore e poi stamattina li ho infornati,sono venuti morbidi,e belli da guardare ma completamente senza sapore!

    Ylenia771

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  • Risultato finale! Ottimo!

    Creato da Simo5874 il 11. giugno 2015 - 18:03.

    Risultato finale! Ottimo! Grazie http://www.ricettario-bimby.it/user/manuelamoneta

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  •  Secondo Step! Ora lievitano

    Creato da Simo5874 il 11. giugno 2015 - 16:17.

     Secondo Step! Ora lievitano di nuovo, Cooking 7

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Questo è il risultato del

    Creato da Simo5874 il 11. giugno 2015 - 16:15.

    Questo è il risultato del primo Step! 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Oggi ci provo e vi faccio

    Creato da Simo5874 il 11. giugno 2015 - 12:07.

    Oggi ci provo e vi faccio sapere!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Finalmente oggi sono riuscita

    Creato da Antonella92 il 8. giugno 2015 - 01:38.

    Finalmente oggi sono riuscita a realizzare questo a ricetta.....riusciti al primo tentativo sono buonissimiiiiiiiiiii

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, li ho fatti ieri sera e

    Creato da lorybri il 17. maggio 2015 - 09:43.

    Ciao, li ho fatti ieri sera e infornati questa mattina. Il risultato è stato deludente. Poco zucchero su 550g. Di farina non sanno di niente. Peccato perché me ne sono avanzati altri e penso di buttarli. 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao ragazze ,volevo

    Creato da francikekka il 12. maggio 2015 - 14:55.

    ciao ragazze ,volevo chiedervi ma sono come quelli del bar ,vorrei farli ma non voglio quei cornetti tipo brioche..baci  Love

    FrancescaGentle stir setting

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  • wooooooow un

    Creato da Maricena il 6. maggio 2015 - 20:23.

    wooooooow un successone!!!!!!!

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  • Li ho appena finiti di

    Creato da Maricena il 5. maggio 2015 - 01:04.

    Li ho appena finiti di preparare .....domani mattina vi sapro' dire!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Antonella! Ti rispondo

    Creato da manuela_moneta il 28. aprile 2015 - 10:03.

    Ciao Antonella! Ti rispondo anche qui, per la seconda levitazione devi aspettare almeno il raddoppio dei cornetti!! 

     

     

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao! Se li prepari la sera e

    Creato da manuela_moneta il 28. aprile 2015 - 10:00.

    Ciao! Se li prepari la sera e fino alla mattina non li cuoci, prova a tenerli in frigo..... Per le quantità del lievito, le lasciatelo invariate! 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Per la seconda lievitazione

    Creato da Antonella92 il 26. aprile 2015 - 19:09.

    Per la seconda lievitazione quanto tempo li hai lasciati?grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • chi mi aiuta? vorrei

    Creato da fabietta il 11. aprile 2015 - 20:50.

    chi mi aiuta?

    vorrei prepararli la sera e cuocerli la mattina....come devo fare?

    E' sufficiente diminuire il lievito?

    Grazie

    faby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • provata e dire eccellenti è

    Creato da annalory il 6. aprile 2015 - 00:38.

    provata e dire eccellenti è poco .....

    grazie a chi ha postato la ricetta 

    mio figlio li porta a scuola x la ricreazione tmrc_emoticons.D

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Questa ricetta mi piace molto

    Creato da airamanna63 il 25. marzo 2015 - 12:03.

    Questa ricetta mi piace molto e dalle immagini il risultato sembra ottimo. Proverò a farli tmrc_emoticons.)

    Grazie!

    Annamaria

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  • Io uso il lievito granulare

    Creato da fvigetti il 13. marzo 2015 - 10:53.

    Io uso il lievito granulare anziche'  il cubetto, e l'olio di semi, non quello di oliva.

    Ho provato inoltre la sfogliatura con il panetto di burro anziche'  con il burro fuso, e il risultato e'  stato eccezionale.

    Agguingo inoltre che prima di infornare ho spennellato con uovo e latte sbattuti, poi a fine cottura ho spennellato con marmellata di albicocche calda e reinfornato per 3-4 minuti.

    Ora li faccio sempre cosi', hanno fatto un successone e sembrano davvero quelli del bar!

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Li ho fatti sia con l'olio

    Creato da Gm83 il 13. marzo 2015 - 10:48.

    Li ho fatti sia con l'olio che col burro, ma si sente troppo il lievito. Ho anche provato ad aggiungere dello zucchero di canna, ma niente, è come se mancasse qualcosa... Forse aggiungendo della cannella e magari una fialetta all'arancia potrebbero rendere di più. 

    Giusy Myriam

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  • La versione con il burro

    Creato da manuela_moneta il 2. marzo 2015 - 09:01.

    La versione con il burro secondo me è da provare....sicuramente verranno ancora meglio! Se qualcuna prova....fateci sapere!!!

    Non saprei dire come mai sanno di lievito.....io non ho avuto questo problema...prova a metterne leggermente meno....non saprei davvero cos'altro consigliarti......

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  • mi sapreste dire perchè sanno

    Creato da Paolabudina il 26. febbraio 2015 - 11:45.

    mi sapreste dire perchè sanno cosi tanto di lievito? ai miei non sono piaciute tantissimo per questo motivo...

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  • Ciao! posso usare il lievito

    Creato da Laurarasi il 23. febbraio 2015 - 16:07.

    Ciao!

    posso usare il lievito in polvere invece del lievito di birra?

    Grazie mille

     

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  • Semplici da fare, l'unica

    Creato da Gaecal il 22. febbraio 2015 - 17:27.

    Semplici da fare, l'unica cosa è che migliorerei l'impasto usando il burro invece dell'olio, in quanto si sente il sapore deciso dell'olio d'oliva. Per il resto tutto perfetto. 

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