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Cornetti sfogliati


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Ingredienti

20 pezzo/pezzi

  • 550 grammi farina 00
  • 100 grammi olio
  • 25 grammi lievito di birra
  • 2 uova
  • 250 grammi latte
  • 60 grammi zucchero
  • q.b burro
  • q.b zucchero di canna
  • q.b latte
  • 6
    3h 15min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Come procedere:
  1. Inserire nel boccale il latte e il lievito, impostare 2 minuti 37° vel.2.

    Aggiungere la farina e lo zucchero e impostare 2 minuti vel.Spiga.

    Aggiungere le uova e lavorare 2 minuti vel.Spiga.

    Aggungere l'olio e il pizzico di sale e lavorare ancora 3 minuti vel.Spiga.

    A questo punto suddivire in 8 parti l'impasto e lasciare lievitare per 2 ore i panetti.

    Stendere ogni panetto in modo da formare una sfoglia sottile.

    Sovrapporre le sfoglie, spennellando con il burro e spolverizzando ognuna con lo zuchero di canna; l'ultima sfoglia non dovrà essere nè imburrata nè spolverizzata con lo zucchero.

    A questo punto stendere la sfoglia e ricavarne 20 triangolini.

    Arrotolare i triangoli partendo dalla base più larga, volendo si possono farcire prima con Marmellata, Crema o Cioccolata.

    Lasciare lievitare i cornetti fino al raddoppio del loro volume.

    Spennellare con latte la superfice e cospargete di zucchero di canna.

    Infornare a 180°, forno statico per 15 minuti.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Si possono anche congelare e cuocere al momento del bisogno.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Pensavo fosse impossibile realizzare dei buoni...

    Creato da Marjan il 23. giugno 2020 - 15:56.

    Pensavo fosse impossibile realizzare dei buoni cornetti ma....con questa ricetta non si può sbagliare! Sono super ...buonissimi!

    Ho realizzato, con lo stesso impasto, dei cornetti bicolore con ripieno di nutella.

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  • ho seguito la ricetta passo per passo.. ma vorrei...

    Creato da Alessiacandiota il 24. maggio 2020 - 23:41.

    ho seguito la ricetta passo per passo.. ma vorrei sapere perché uscite dal forno sembrano biscotti, sono secchi.. consigli su come metterli nel forno per farli diventare più morbidi? ps ho visto tante foto tutte molto belle ma i miei non sono così tmrc_emoticons.( Grazie

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  • Giuseppecalabrese:oli di semi di girasole

    Creato da Laura Yr il 12. maggio 2020 - 13:12.

    Giuseppecalabrese:oli di semi di girasole

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Usciti al primo colpo😜 ottimi, consiglio di...

    Creato da Laura Yr il 12. maggio 2020 - 13:09.

    Usciti al primo colpo😜 ottimi, consiglio di aggiungere più Farina nel l'impasto e più zucchero, con metà dosi mi sono usciti 6 croissant giganti

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  • La ricetta è per 20 cornetti circa. Volendo...

    Creato da Mastro1968 il 1. maggio 2020 - 17:24.

    La ricetta è per 20 cornetti circa. Volendo congelare una parte dei cornetti quando consigliate di farlo. Ho letto che qualcuno ha già detto di aver congelato i cornetti prima della seconda lievitazione.....quindi deduco che è consigliabile congelarli dopo aver dato la forma di cornetto all'impasto?
    Grazie in anticipo

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  • Provati, ottimi...

    Creato da grazia.5 il 25. aprile 2020 - 07:04.

    Provati, ottimiProvati, ottimi


    ho fatto i tuoi cornetti! Ottimi, farò sempre questi 🤗😘

    Grazia Di Rella

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  • bruchina2015:hai ragione, non ho pensato alla...

    Creato da Topogatta80 il 23. aprile 2020 - 08:43.

    bruchina2015:hai ragione, non ho pensato alla riduzione dei liquidi😂🤦‍♀️ proverò ancora a farli perché tutto sommato non sono male, solo uno mi è venuto poco cotto all'interno (forse era più grosso) gli altri tutto sommato erano buoni. grazie per i consigli!

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  • Topogatta80: se aumenti la farina perdi di sapore....

    Creato da bruchina2015 il 23. aprile 2020 - 08:36.

    Topogatta80: se aumenti la farina perdi di sapore. Concordo sul fatto che i liquidi sono troppi. Quando li ho fatti, ho messo 200 gr di latte (ma penso si possa mettere anche 180 gr) e 5 gr di lb per farli lievitare tutta la notte a temperatura ambiente 21°. Se in casa tu avessi molto caldo, potresti usare anche meno lievito. Anche io ho aumentato lo zucchero. Praticamente della ricetta ho fatto il procedimento, mi piace l'idea di pennellare il burro.

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  • MaryD85: posso chiederti se hai aggiunto altra...

    Creato da Topogatta80 il 20. aprile 2020 - 18:57.

    MaryD85: posso chiederti se hai aggiunto altra farina ? a me sono venuti molto liquidi tanto che ho fatto davvero molta fatica a fare la forma e la farcitura usciva tutta fuori😫

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  • Salve a tutte...Ho provato questa ricetta proprio...

    Creato da MaryD85 il 20. aprile 2020 - 18:54.

    Salve a tutte...Ho provato questa ricetta proprio ieri sera...stamattina li ho cotti...Sinceramente trovo nel complesso ottima la ricetta anche se ho apportato alcune modifiche a partire nel dimezzare il lievito e aumentare lo zucchero.A mio gusto personale aggiungerei anche una bustina di vanillina..anche se sono molto buoni anche senza. ne ho congelati metà a crudo...gli altri divorati in poco tempo... ho preferito farcirli da cotti ...

    i miei cornettii miei cornetti

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  • Buongiorno a tutte. Mi dispiace molto ma i miei...

    Creato da Topogatta80 il 18. aprile 2020 - 09:31.

    Buongiorno a tutte. Mi dispiace molto ma i miei cornetti sono venuti davvero male. L'impasto era davvero liquido, non solo si faceva fatica a lavorare le palline, ma anche a stendere i vari strati. dopo molta fatica e aggiunta di farina (a questo punto non è meglio aggiungere almeno 100 g alla ricetta? almeno....). Troppi liquidi rispetto alla farina. una volta cotti, all'esterno ok, l'interno è rimasto molliccio e non cotto bene, ho fatto lievitare tutta la notte ma NON FaTELO, il sapore di lievito è nauseante. nel complesso buonine ma la ricetta secondo me è un po' da rivedere perché il quantitativo di farina non è corretto ed è impossibile che vi vengano così perfette come in foto, usando quelle dosi! scusate, ma quando devo gettare la roba da mangiare, ci rimango molto male.

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  • Forse meritano un pochino di zucchero in più ma...

    Creato da Pollon9980 il 11. aprile 2020 - 13:26.

    Forse meritano un pochino di zucchero in più ma sono ottimi. Io li ho preparati la sera prima.

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  • Veramente Ottimi !!!

    Creato da Mochi71 il 7. aprile 2020 - 14:13.

    Veramente Ottimi !!!

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  • latella:si, ho lasciato lievitare i cornetti tutta...

    Creato da Bababa il 4. aprile 2020 - 12:17.

    latella:si, ho lasciato lievitare i cornetti tutta la notte è ti assicuro che non è fuoriuscito nulla 👍🏼La mattina ho spennellato con latte e messo un pochino di zucchero sopra e ho infornato tutto x 20 minuti.

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  • Bababa:Ciao , volevo chiederti una spiegazione ,...

    Creato da latella il 2. aprile 2020 - 11:28.

    Bababa:Ciao , volevo chiederti una spiegazione , sono un pò confusa , li hai fatti lievitare tutta la notte dopo che avevi spennellato di burro e zucchero i vari impasti? da alcuni post precedenti ho letto che non si poò fare perchè esce il burro durante la lievitazione,è vero?grazie milleSmile

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  • Buongiorno a tutti, ho rifatto i cornetti con...

    Creato da Bababa il 1. aprile 2020 - 10:44.

    Buongiorno a tutti, ho rifatto i cornetti con piccole modifiche nella ricetta: zucchero 160gr, lievito 14gr, 100gr di burro fuso( in sostituzione dell'olio) la buccia grattugiata di una arancia(solo scorza) per coprire il forte odore del lievito. Fateli nel tardo pomeriggio e lasciateli lievitare tutta la notte. Vi assicuro che il risultato finale è ottimo.

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  • Pasticcere: Ciao questi vanno fatti lievitare...

    Creato da occhidimandorla il 29. marzo 2020 - 15:51.

    Pasticcere: Ciao questi vanno fatti lievitare fuori frigo, altrimenti veniva specificatoSmilebuona domenica


    Antonella

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  • Salve, vorrei sapere la prima lievitare delle due...

    Creato da Pasticcere il 29. marzo 2020 - 15:47.

    Salve, vorrei sapere la prima lievitare delle due ore dove si dovrebbe fare in frigo o fuori come il pane?

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  • Immangiabili....

    Creato da Bababa il 26. marzo 2020 - 11:03.

    Immangiabili.
    L'aspetto è buono ma il sapore è oggettivamente discutibile... non sanno di niente. Ho messo l'olio d'oliva perché non lo specificava ma non credo sia quello il problema...C'è troppo poco zucchero sono insapore 😩😞

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  • Buonissimi! Li ho lasciati lievitare tutta la...

    Creato da Matisse23 il 26. marzo 2020 - 08:35.

    Buonissimi! Li ho lasciati lievitare tutta la notte, aggiungerei più zucchero nell'impasto.

    Cornetti!!!Cornetti!!!

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  • Che olio avete usato?

    Creato da Giuseppecalabrese il 23. marzo 2020 - 11:12.

    Che olio avete usato?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Molto buoni!!!...

    Creato da ally078 il 14. aprile 2018 - 08:02.

    Molto buoni!!!

    ho sostituito l'olio con lo strutto e ho lasciato lievitare tutta la notte!
    30 minuti in forno statico spennellando con il latte a 3/4 della cottura.
    Divorati!

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  • eccoli qua appena sfornati e già divorati...buoni...

    Creato da AntonellaDG il 4. marzo 2018 - 17:03.

    eccoli qua appena sfornati e già divorati...buoni e soprattutto leggeri io ho messo 120gr di zucchero e sono venuti normali...e poi mezza bustina di lievito di birra secco

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  • Buoni buoni, li ho farciti un po’ con marmellata...

    Creato da Vale_Giusy il 4. marzo 2018 - 11:28.

    Buoni buoni, li ho farciti un po’ con marmellata ed altri con la nutella.


    Giusy

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  • strepitosi

    Creato da ruffolina77 il 21. aprile 2017 - 08:04.

    strepitosi.......Wink

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  • Grazie della ricetta. Li ho fatti giovedì...

    Creato da CriLS il 11. febbraio 2017 - 16:35.

    Grazie della ricetta. Li ho fatti giovedì per la merenda dei bambini, usando olio di arachidi. Io ho mescolato il burro ammorbidito nel micro-onde con lo zucchero, per rendere più veloce la fase di "spennellamento" tra le sfoglie.Metà li ho congelati, prima della seconda lievitazione. Ieri sera li ho tolti dal freezer e sistemati sulla placca con la carta forno. Questa mattina li ho trovati ben lievitati e li ho spennellati con il latte e infornati. Il risultato è stato buono. E' vero, sono poco dolci, ma per noi va bene così. Io li ho farciti con marmellatta di fragole, che aggiunge molta dolcezza. La prossima volta voglio provare a lasciarli vuoti per farcirli con prosciutto e formaggio per la merenda a scuola dei miei ragazzi. Devo migliorare la tecnica di avvolgimento: ho trovato un po' difficile avvolgerli e ottenere i caratteristici "cornetti" e durante la cottura è fuoriuscita un po' di marmellata. Credo che il problema si risolva con la pratica. Grazie ancora!

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  • Scusate ma quando dice riprendere impasto, Va...

    Creato da Stefy983 il 3. ottobre 2016 - 14:06.

    Scusate ma quando dice riprendere impasto, Va lasciato a lievitare? Quanto? Vanno fatte quante lievitazioni di quanto cadauna? Grazie mille

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  • Io ho provato a fare questa

    Creato da spinily il 24. aprile 2016 - 18:06.

    Io ho provato a fare questa ricetta, ma con la farina di Kamut, in quanto io intollerante all OO'..

    Risultato molto buono il sapore, ma il cornetto è uscito tipo pan biscotto!

     

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  • Ho modificato la ricetta e

    Creato da VivianaMiriam il 21. febbraio 2016 - 15:41.

    Ho modificato la ricetta e sono molto soddisfatta dei risultati. Ho utilizzato metá farina integrale e metá Manitoba. Lievito soltanto 1/4 di cubetto e zucchero 150gr (senza metterlo tra gli strati di pasta). Ho lasciato lievitare tutta la notte prima di infornare. 

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  • E verissimoooo....e successo

    Creato da Ludo89 il 13. febbraio 2016 - 01:07.

    E verissimoooo....e successo lo stesso a me....non so cm e ke molte hanno scritto ke sn buonissimi.

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  • Buongiorno a tutte,Ho provato

    Creato da Ludo89 il 12. febbraio 2016 - 10:25.

    Buongiorno a tutte,Ho provato a fare qst ricetta....e sono in mangiabili....sembra ke mangi lievito fresco....xke a me sn venuti cosi????

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  • le dosi del lievito granulare

    Creato da AlessiaRizza il 10. febbraio 2016 - 16:59.

    le dosi del lievito granulare disidratato  ? Grazie! 

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  • Scusate domanda ma 25gr di

    Creato da Kivero il 31. gennaio 2016 - 16:16.

    Scusate domanda ma 25gr di lievito non sono troppi? Dopo non si sente come sapore? 

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  • Complimenti per la ricetta!

    Creato da salvezianto il 28. gennaio 2016 - 00:32.

    Complimenti per la ricetta! Li ho fatti oggi, non sono difficili da fare e sono buonissimi!!!!


    Antonia

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  • molto buone...aggiungerei un

    Creato da meronilaura76 il 25. gennaio 2016 - 14:54.

    molto buone...aggiungerei un pò piu di zucchero nell'impasto oppure tra uno strato  e l'altro

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  • salve qualcuno ha la

    Creato da letimbro il 22. gennaio 2016 - 15:06.

    salve qualcuno ha la conversione con lievito madre x fare questi cornetti?grazie in anticipo

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  • Ciao..ho fatto questa ricetta

    Creato da das il 18. gennaio 2016 - 17:09.

    Ciao..ho fatto questa ricetta due giorni fa...l'impasto era molto appiccicoso x poter formare le palline ho dovuto aggiungere parecchia farina,ho infornato solo 3 cornetti gli altri li ho congelati prima della seconda lievitazione..il burro è fuoriuscito in cottura sciogliendo le pieghe del cornetto,la forma da sfornato non era più quella del classico cornetto ma sembrava un sacottino ...buoni ma lontano dai veri cornetti sfogliati tmrc_emoticons.~


    Das

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  • fatti sabato... un

    Creato da sarettads il 18. gennaio 2016 - 17:05.

    tmrc_emoticons.( fatti sabato... un disastro...

    tmrc_emoticons.( non sono per niente buoni! insapore e sanno parecchio di lievito di birra molto asciutti... e non sembrano per niente fatti di sfoglia all interno! eppure ho seguito pari passo tutta la ricetta... una delusione... proverò una seconda volta....

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  • Li ho portati come dolce ad

    Creato da Laura Luana il 17. gennaio 2016 - 23:55.

    Li ho portati come dolce ad un pranzo tra colleghe.

    Hanno riscosso un ottimo successo!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottimi con poca fatica!!!

    Creato da daghela il 26. novembre 2015 - 11:58.

    Ottimi con poca fatica!!!

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  • Li ho preparati domenica e

    Creato da siriuccia il 27. ottobre 2015 - 09:04.

    Li ho preparati domenica e devo dire che sono ottimi.

    Complimenti per la ricetta!


    Siriuccia Soft

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  • Ciao Manuela anche io vorrei

    Creato da annalisavespa il 23. ottobre 2015 - 22:57.

    Ciao Manuela anche io vorrei provare a farli .....anche io vorrei sapere quanto deve essere alta la sfoglia prima di fare i triangoli e poi se si congelano dopo l'ultima lievitazione ed eventualmente ripieni.

    grazie mille ciao Annalisa

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  • Ciao, ho provato a farli

    Creato da raffa81@yahoo.it il 18. ottobre 2015 - 12:53.

    Ciao, ho provato a farli edevo dire che sono molto buoni. Forse per un mio errore, però, non sono venuti molto vuoti all'interno e sopratutto per nulla dolci. Comunque hanno avuto un gran successo con il ripieno di marmellata!! Li rifarò sicuramente! tmrc_emoticons.D

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  • Fantastici!! Provati!! .-)

    Creato da SandraPeruzzi il 8. ottobre 2015 - 19:00.

    Fantastici!! Provati!! .-) sono deliziosi!!!!Gentle stir setting

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  • sono buonissimi! la variante

    Creato da catia cretacci il 31. agosto 2015 - 18:23.

    sono buonissimi! la variante dell'olio anziche' il burro li rende piu' light tmrc_emoticons.)

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  • Vorrei provare questa ricetta

    Creato da Stemori78 il 4. agosto 2015 - 15:41.

    Vorrei provare questa ricetta ma l'unico mio dubbio è quando tiri le sfoglie sovrapposte col burro/olio per poi fare i triangoli quanto la lasci spessa?

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  • Provati, buoni, hanno bisogno

    Creato da rosariorios il 29. luglio 2015 - 13:35.

    Provati, buoni, hanno bisogno di una lunga lievitazione in frigo e poi in forno.  

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  • CHE S P E T T A C O L O !!

    Creato da Luca23 il 24. luglio 2015 - 19:56.

    CHE S P E T T A C O L O !!


     


     


     


     


     


     


     


     


     


    In amore l'ultima volta è sempre la penultima !!

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  • Ciao complimenti x la ricetta

    Creato da das il 24. luglio 2015 - 19:23.

    Ciao complimenti x la ricetta io solitamente faccio i cornetti a brioche,questi sono proprio invitanti...volevo chiederti se è possibile preparare in anticipo l'impasto e congelarlo e all'occorrenza scongelare e infornare?


    Das

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  • Grazie a chi ha messo foto e

    Creato da manuela_moneta il 21. luglio 2015 - 20:20.

    Grazie a chi ha messo foto e commenti.... Sia positivi che negativi! 

    Ho postato la ricetta perché a me erano venuti belli e buoni..... Se poi avete consigli per migliorare la ricetta..... Sono pronta ad avere suggerimenti!!!!  Big Smile

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