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Cornetti


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Ingredienti

Lievitino

  • 100 grammo acqua
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 100 grammo farina manitoba
  • 20 grammo lievito di birra

Impasto

  • 250 grammo farina 00
  • 250 grammo farina manitoba
  • 125 grammo latte
  • 90 grammo burro
  • 2 uova
  • 80 grammo zucchero
  • 1 Fiala vaniglia

Sfogliatura

  • 40 grammo burro
  • 40 grammo zucchero
  • 6
    4h 25min
    Preparazione 4h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Per il lievitino
  1. Aggiungere l' acqua il lievito e lo zucchero nel Closed lid vel 2 un minuto, 37 gradi.
    Aggiungere la farina 2 minuti vel Dough mode.
    Far lievitare 10 minuti nel boccale .
  2. Impasto
    Aggiungere al lievitino tutti gli altri ingredienti e impastare 10 minuti vel.
    Aiutandosi con la spatola mettere l impasto su un piano infarinato e lavorarlo un po' con le mani dopo di che mettere l impasto in una ciotola capiente e coprirlo con la pellicola trasparente. Far lievitare un paio d ore.
    Dopo di che dividere l impasto in 3 parti e formare 3 dischi della stessa dimensione .
    Spennellare con i 40 g di burro uno dei dischi e aggiungere lo zucchero, dopo di che appoggiare su quel disco un altro disco e fare lo stesso procedimento infine appoggiare il terzo disco e con un mattarello stendere l impasto delicatamente , così creeremo una finta sfogliatura.
    Con un coltello creare dei triangoli e cominciare ad arrotolarla cominciando dal lato più lungo.
    Far lievitare un paio d ore e infine infornare a 200 gradi per 10 minuti dopo di che abbassare la temperatura a 180 gradi per 15 minuti .
    Far raffreddare e farcire a piacere.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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