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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
10 fetta/fette
Difficoltà
--

Ingredienti

Frolla Sablèe:

  • 200 g di farina tipo 1
  • 25 g mandorle
  • 75 g zucchero
  • 1 pizzico sale
  • 120 g burro
  • 1 uovo

Crema Chantilly:

  • 250 g panna fresca liquida, Non zuccherata
  • 250 g mascarpone
  • 80 g zucchero

Cremoso ai Lamponi:

  • 150 g di lamponi freschi
  • 40 g zucchero
  • 5 g succo di limone, spremuto fresco
  • 2 fogli gelatina alimentare

Guarnizione:

  • Biscotti a cuoricino
  • q.b. di lamponi freschi
  • Ciuffetti di crema Chantilly

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Frolla Sablèe:
  1. Polverizzare farina tipo 1, mandorle, zucchero e sale 5 sec. Vel. 8.
    Aggiungere il burro 15 sec. Vel. 4.
    Amalgamare l'uovo 10 sec. Vel. 4.
    Versare il composto di carta forno, appiattire richiudere il panettone e lasciare rassodare in frigorifero una mezz'ora.
    Prefiscaldare il forno statico a 160°.
    Stendere il panettone di frolla con il mattarello e foderare uno stampo da 24 cm imburrato.
    Bucherellare al centro e con gli avanzi fare dei biscottini che serviranno per guarnizione.
    Cuocere in forno per 25 - 30 minuti poi raffreddare completamente prima di rimuovere lo stampo.
  2. Crema Chantilly:
  3. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" pulito e asciutto lo zucchero, polverizzare 5 sec. Vel. 10 abbassare il composto con la spatola lungo i bordi.posizionare la farfalla, inserire mascarpone e panna 50 sec. Vel. 3 (deve essere ben montata).
    Trasferire la Chantilly in una sac à pôche con la bocchetta che si preferisce e metterne da parte 200 g che andrà amalgamata alla salsa ai lamponi.
  4. Cremoso ai lamponi:
  5. Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
    Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" lamponi, zucchero, succo di limone e gelatina strizzata 5 Min. 50° Vel. 1.
    Una volta che il composto si sarà raffreddato amalgamare la Chantilly messa da parte e poi versarlo sul guscio di frolla.
  6. Decorare la crostata con ciuffetti di chantilly, lamponi e biscotti.
    Conservare in frigorifero.

Consiglio

Una crostata fresca e delicata che conquista chiunque.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crostata ai Lamponi

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