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Crostata al cioccolato (pasta sablé)


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per la base:

  • 130 g burro
  • 300 g farina 00
  • 40 g zucchero
  • 1 uovo
  • 20 g vino bianco
  • un pizzico sale

Per la crema

  • 200 g cioccolato fondente
  • 80 g burro
  • 3 uova
  • 100 g zucchero
  • 50 g farina 00
  • 200 ml panna liquida
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Preparare la base:
  1. Mettere il burro a pezzetti nel Closed lid e far sciogliere 50° 3 min. Vel. 1

     

    Aggiungere la farina, lo zucchero, l'uovo, il vino e il sale 10 sec. Vel. 4

     

    Togliere l'impasto dal boccale, compattare e stendere con le mani in una teglia di diam. 24 cm lasciando i bordi leggermente alti.  Mettere in frigo.

  2. Per la crema al cioccolato:
  3. Mettere il cioccolato a pezzi nel Closed lid e tritare 5 sec. Vel. 7

     

    Aggiungere il burro a pezzetti 50° 4 min. Vel. 2 e mettere da parte.

     

    Nel Closed lid pulito montare la farfalla e montare le uova con lo zucchero 4 min. Vel. 4

     

    Togliere la farfalla, unire la farina, il cioccolato fuso messo da parte e la panna non montata 20 sec. Vel. 3

     

  4. Versare la crema sulla base e infornare in forno caldo a 180° per 45/50 minuti.

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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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