Crostata autunnale UVA FRAGOLA & NOCI è un ricetta creata dall'utente Big Nadia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

2h 0min

Total

2h 35min

porzione/porzioni

12 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

da Big Nadia

published: 06-11-2025

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Ingredienti

BASE

100 grammi zucchero
100 grammi burro
300 grammi farina 00
2 uova
9 grammi lievito in polvere per dolci, oppure ½ bustina
½ limone, preferibilmente biologico, la scorza

FARCIA

600 grammisugolo di uva fragola bianca o nera (*)
150 grammi noci sgusciate, se fresche vanno tostate (**)
4/5 fichi secchi, a pezzetti (facoltativo)
1 grappolo d'uva, nera da tavola "Black magic" o altra croccante

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Preparazione della ricetta

Preparare per prima il sugolo d'uva fragola, come da ricetta da questo ricettario-Bimby.it:

"SUGOLI (tradizione di Chioggia)" - sarà sufficente mezza dose.

Lasciar raffreddare.

Lavare il boccale.

Imburrare una tortiera (meglio se col fondo apribile) o foderarla con carta forno.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Inserire nel boccale lo zucchero e la scorza di limone, polverizzare 5 sec/ vel 10.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti, amalgamare 30 sec / vel 5.

Versare il preparato sulla tortiera e con l'aiuto della spatola spalmatela per bene, rialzando anche i bordi.

Versare il sugolo freddo o intiepidito sulla base della crostata e livellare con la spatola, distribuire le noci e i fichi secchi (opz).

Rivoltare i bordi verso l'interno con l'aiuto della spatola.

Infornare a 180°C per 35-40 minuti (dipende dal forno).

Nel frattempo tagliate gli acini d'uva nera per lungo e privateli dai semini.

Una volta raffreddata la crostata, decoratela con le metà degli acini incollandoli con un po' di sugolo avanzato o miele o crema gianduja o doulce de leche.

Gustare.

Consiglio

(*) Per questa crostata sono sufficenti 800 gr di uva fragola, 70 gr di zucchero e 50 gr di farina. Seguire la ricetta indicata sopra.

(**) Tostatura noci fresche: versare i gherigli in una padella antiaderente e fate tostare a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, poi vi aiuterà l'occhio e il naso (come dicevano le nostre nonne).

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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