Crostata cacio e pere è un ricetta creata dall'utente bibetta3. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Crostata cacio e pere

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per la frolla

80 grammi burro
80 grammi zucchero
1 uovo
200 grammi farina
1 cucchiaino lievito per dolci
La buccia grattugiata di mezzo limone
1 pizzico sale

Per la farcia

200 grammi Pecorino toscano fresco
200 grammi stracchino
200 grammi zucchero
2 uova
400 grammi Pere (io abate, ma anche le cosce o le Williams vanno bene)
1 noce di burro
La buccia grattugiata di 1 arancia

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6

1h 10min

Preparazione 20min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Autunno Dopocena Dessert Cottura in forno Torte

Preparazione della ricetta

Per la frolla

Inserire nel "coperchio chiuso" gli ingredienti. 10 sec vel 6. Amalgamare fuori dal boccale e mettere in frigo un ora circa.

Per la farcia

Tagliare a cubetti le pere e inserirle nel "coperchio chiuso" con una noce di burro. 10 Min varoma vel 1"antiorario" . Aggiungere 50 gr di zucchero, altri 5 min varoma Vel 1. Mettere in una ciotola e far raffreddare.

Lavare il boccale e asciugarli bene, grattugiate il pecorino, 10 sec Vel 8. Aggiungere lo stracchino, lo zucchero rimasto, le uova, la buccia dell'arancia. 40 sec Vel 5.

Stendere la frolla su una teglia per crostate, stendere sul fondo il composto di pere e sopra la crema di formaggio. Mettere in forno 50,60 min 160 gradi.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Questa è una ricetta che ho creato unendo varie ricette che avevo già provato in precedenza. Il pecorino migliore per questa realizzazione è quello di Manciano, comunque va bene un qualsiasi pecorino dal gusto delicato.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.