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Crostata cacio e pere


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per la frolla

  • 80 grammi burro
  • 80 grammi zucchero
  • 1 uovo
  • 200 grammi farina
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • La buccia grattugiata di mezzo limone
  • 1 pizzico sale

Per la farcia

  • 200 grammi Pecorino toscano fresco
  • 200 grammi stracchino
  • 200 grammi zucchero
  • 2 uova
  • 400 grammi Pere (io abate, ma anche le cosce o le Williams vanno bene)
  • 1 noce di burro
  • La buccia grattugiata di 1 arancia
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Preparazione della ricetta

    Per la frolla
  1. Inserire nel Closed lid gli ingredienti. 10 sec vel 6. Amalgamare fuori dal boccale e mettere in frigo un ora circa.  

  2. Per la farcia
  3. Tagliare a cubetti le pere e inserirle nel Closed lid con una noce di burro. 10 Min varoma vel 1Counter-clockwise operation. Aggiungere 50 gr di zucchero, altri 5 min varoma Vel 1. Mettere in una ciotola e far raffreddare.

    Lavare il boccale e asciugarli bene, grattugiate il pecorino, 10 sec Vel 8. Aggiungere lo stracchino, lo zucchero rimasto, le uova, la buccia dell'arancia. 40 sec Vel 5.

     

  4. Stendere la frolla su una teglia per crostate, stendere sul fondo il composto di pere e sopra la crema di formaggio. Mettere in forno 50,60 min 160 gradi.

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Consiglio

Questa è una ricetta che ho creato unendo varie ricette che avevo già provato in precedenza. Il pecorino migliore per questa realizzazione è quello di Manciano, comunque va bene un qualsiasi pecorino dal gusto delicato. 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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