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1 crostata con amaretti e composta di prugne

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crostata con amaretti e composta di prugne

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

Per la frolla:

  • 350 g farina tipo 00
  • 150 burro, (o 100 grammi se chiarificato)
  • 150 g zucchero
  • 1 uovo, intero
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 limone, solo la buccia

Per la composta di prugne

  • 500 g prugne stanley
  • 150 g zucchero di canna
  • 1 mela Golden Delicious

Per terminare

  • 40 amaretti
  • q.b. liquore all'amaretto, o alkermes, o rhum
  • zucchero a velo
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Preparazione della ricetta

  1. Lavare e denocciolare le prugne, tagliarle a metà e metterle nel coperchio chiuso assieme alla mela sbucciata e tagliata a tocchetti, 10 sec. vel 5
  2. Aggiungere lo zucchero e cuocere 30 min, 100° antiorario vel. 2, appoggiando sopra il coperchio il cestello o il varoma per evitare gli schizzi.
  3. Terminata la cottura mettere in una ciotola a raffreddare.
  4. Lavare ed asciugare il coperchio chiuso, inserire zucchero e scorza del limone, 10 sec. graduale da vel 8 a 10.
  5. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, 30 sec. vel. 6.
  6. Togliere l'impasto, compattarlo con le mani, avvolgerlo nella pellicola trasparente per alimenti e riporlo in frigo per mezzora.
  7. Riprendere l'impasto, dividerlo in due pezzi, uno leggermente piu' grande dell'altro e metterlo tra due fogli di carta forno.
  8. Con il mattarello stendere la frolla formando un disco piu' grande della base dello stampo (deve ricoprire il fondo e le pareti).
  9. Adagiarlo sul fondo, ricoprire bene i bordi e bucherellare con una forchetta.
  10. Versare la composta di prugne, quantità a proprio gusto, io ne utilizzo tre quarti ed il resto lo conservo in frigo per massimo una quindicina di giorni. Se volete un bello strato di marmellata utilizzatela tutta.
  11. Mettere in una ciotolina il liquore, imbibere ogni amaretto e adagiarlo sulla composta, proseguire fino a ricoprire tutta la superficie.
  12. Sempre con l'aiuto dei due fogli di carta forno ed il mattarello, tirare la frolla formando un disco sottile, grande quanto lo stampo. Adagiarlo sopra gli amaretti, sigillare il bordo e schiacciare leggermente con le mani per farlo aderire bene agli amaretti.
  13. Cuocere in forno caldo a 180° per 30/35 minuti, regolatevi con il vostro forno, deve colorirsi ma non troppo altrimenti la frolla poi si sbriciola.
  14. Mettere la crostata a raffreddare su una gratella e poi spolverizzare con zucchero a velo.
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Questa crostata l'ho assaggiata ad una fiera del vino dove ahimè ho scoperto di non essere poi cosi' astemia
Ho chiesto la ricetta alla pasticcera e poi ho dato anche un'occhiata su internet tmrc_emoticons.;-) La ricetta prevedeva marmellata di prugne ma dopo varie prove ho preferito la composta ;p

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Nasino06:...

    Creato da wlapappa il 16. giugno 2022 - 12:38.

    Nasino06:
    mi fa tanto piacere! tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Bontà infinita. Abbinamento splendido tra il...

    Creato da Nasino06 il 13. giugno 2022 - 15:03.

    Bontà infinita. Abbinamento splendido tra il dolce dell'amaretto e l'asprigno della prugna. Io ho usato liquore mandorla amara. TOP!

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  • Ottima! Fatta stasera x

    Creato da CrisTn il 11. settembre 2014 - 00:31.

    Ottima! Fatta stasera x utilizzare le prugne dell'orto di mio padre ... Un successone ... Divorata da tutti anche da chi non ama le prugne! ho usato poco liquore ( x non ubriacare i bambini) e intinto gli amaretti in un misto di latte e rum (poco) ... Squisito il risultato!

    grazie x aver postato la ricetta ... 

     

    cri

     

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  • Appena infornata con

    Creato da linar il 6. settembre 2014 - 22:24.

    Appena infornata con marmellata fatta con bimby

    Speriamo bene dal forno sembra identica alla tua....... Cooking 7

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ma grazieeeee!!! hai provato

    Creato da wlapappa il 26. novembre 2013 - 18:02.

    ma grazieeeee!!! tmrc_emoticons.-)


    hai provato 3 mie ricette in un sol botto? tmrc_emoticons.-D

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  • (senza oggetto)

    Creato da levy il 26. novembre 2013 - 17:31.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie di averla provata,

    Creato da wlapappa il 26. ottobre 2013 - 00:40.

    Grazie di averla provata, anche con le tue modifiche tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  •  Ho fatto qualche modifica

    Creato da levy il 25. ottobre 2013 - 23:39.

     Ho fatto qualche modifica per necessità: frolla con 1 uovo e 1 solo tuorlo ed un pizzichino di lievito; e poi confettura di mele cotogne. Riuscita cmq mooooolto buona !

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  • si si è l'unica cosa che

    Creato da cherie il 27. febbraio 2013 - 12:53.

    si si tmrc_emoticons.)

    è l'unica cosa che riesco a fare sin da quando ero piccola tmrc_emoticons.)


     


    «Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie Sara Ma tu fai il

    Creato da wlapappa il 27. febbraio 2013 - 12:48.

    Grazie Sara tmrc_emoticons.-)


    Ma tu fai il fioretto di Quaresima? sei cosi' brava?


    io non ci sono riuscita  , sono partita con i buoni propositi ma...è durata poco!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • E anche questa me l'ero

    Creato da cherie il 27. febbraio 2013 - 12:06.

    E anche questa me l'ero persa... Crazy

     

    dopo Pasqua la farò, giuro, anche perchè ho giusto giusto un vasetto di composta di prugne in dispensa che attende ardentemente di essere utilizzata Big Smile

    bravissima Love


     


    «Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • (Sin asunto)

    Creato da lully il 27. febbraio 2013 - 11:41.

    tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Lully, tu ne sai una piu' del

    Creato da wlapappa il 27. febbraio 2013 - 11:27.

    Lully, tu ne sai una piu' del diavolo quando si parla di crostate!!!  

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  • Grazie Gio', non avevo visto

    Creato da wlapappa il 27. febbraio 2013 - 11:26.

    Grazie Gio', non avevo visto il tuo commento!


    Mi fa piacere tu l'abbia provata ed ottima alternativa la marmellata di mele, sai che non l'ho mai assaggiata? tmrc_emoticons.-D

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  • ... :O :O    dimenticavo 5

    Creato da ammila il 23. febbraio 2013 - 12:34.

    ... :O :O :O :O :O    dimenticavo 5 stelline Big Smile


    ammila

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  • Questa crostata é buonissima

    Creato da lully il 23. febbraio 2013 - 11:55.

    Questa crostata é buonissima anche con le banane, invece della composta si distribuiscono sulla base 3 banane mature tagliate a rondelle, poi tutto come da ricetta.....molto particolare!! tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

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  • Fatta! Molto buona la mia

    Creato da ammila il 23. febbraio 2013 - 11:52.

    Fatta!

    Molto buona tmrc_emoticons.p la mia marmellata era di mele Cooking 1 la rifarò per portarla alle colleghe  Big Smile

    complimentissimi


    ammila

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  • ;) ;) ;)bella li Cin!!!!!!

    Creato da La Simo Pestifera il 8. ottobre 2012 - 09:50.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)bella li Cin!!!!!! strepitosa!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Buuuuoooonaaa! grazie Cin

    Creato da FAN il 8. ottobre 2012 - 02:21.

    Buuuuoooonaaa! grazie Cin della ricetta!


    anna

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Brava Cin 3 bellissime

    Creato da smr il 8. ottobre 2012 - 02:14.

    Brava Cin 3 bellissime ricette.

    Rose

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • questa è da provare

    Creato da ainafe il 8. ottobre 2012 - 02:12.

    questa è da provare prestissimo.......!!! bella e buonaaaa.......!! quest'estate ho preparato la marmellata di prugne....così la sperimento.....!! Grazieeeee delle tue meravigliose ricette!!!  Party Party Love Love Love Love

    Stefania

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  • iaia50 ha scritto: Wlapappa,

    Creato da wlapappa il 7. ottobre 2012 - 22:24.

    iaia50

    Wlapappa, bella e bona, ma non l'hai inserita nel concorso. Io non l'ho vista ora rivedo.

    tranquilla Iaia, i tuoi occhiali funzionano bene. Non ho ancora inserito nulla a concorso perchè ho inserito a manetta un po' di ricette

    Questa sinceramente non la volevo inserire perchè non è autunnale, ma tanto bbbbona

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Wlapappa, bella e bona, ma

    Creato da iaia50 il 7. ottobre 2012 - 22:14.

    Wlapappa, bella e bona, ma non l'hai inserita nel concorso. Io non l'ho vista ora rivedo.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie ragazze, a noi piace

    Creato da wlapappa il 7. ottobre 2012 - 22:09.

    Grazie ragazze, a noi piace molto, è delicata di gusto

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  • MMMMMMMMMM buona buona brava

    Creato da rosablu71 il 7. ottobre 2012 - 21:16.

    MMMMMMMMMM buona buona brava Cinzia 

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • sembra una goduria  :p

    Creato da ammila il 7. ottobre 2012 - 21:09.

    sembra una goduria  tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    bravissima tmrc_emoticons.;)


    ammila

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