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CROSTATA CON CREMA AL LIMONE


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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Per la frolla

  • 100 g zucchero
  • 200 g burro a pezzetti
  • 370 g farina 00
  • 2 uova, (1 intero + 1 tuorlo)
  • 1 cucchiaino zucchero vanigliato, o 1 cucchiaino estratto vaniglia
  • 1 pizzico sale

Per la crema

  • 1 limone
  • 60 g zucchero
  • 35 g farina 00
  • 35 g fecola di patate o maizena
  • 500 g latte
  • 2 uova
  • 6
    1h 40min
    Preparazione 1h 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Preparazione pasta frolla
  1. Si procede nella preparazione della frolla secondo la ricetta base del ricettario Bimby che sono a riportare:

    Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 15 sec./vel. 10.

    Aggiungere ilburro, la farina, le uova, il sale e lo zucchero vanigliato. Impastare: 25-30 sec./vel. 5. 

    Togliere l'impasto dal boccale, formare unpanetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 1 ora.

    Preriscaldare il forno a 170° C.

    Preparare uno stampo da crostata diametro 26-28 cm.

  2. Preparazione crema
  3. Dopo aver lavato accuratamente il limone, tagliare a pezzetti la buccia evitando la parte bianca perchè potrebbe risultare amara.

    Inserirla nel Closed lid Sminuzzare 10 sec./vel. 8

    Raccogliere con la spatola e inserire lo zucchero, la farina e la fecola. Mescolare 20 sec./vel. 7 

    Aggiungere il latte, le uova, il succo del limone.

     

    Cuocere 7min./90°C/vel.4.

  4. Composizione finale
  5. Prendere l'impasto e dividerlo in due parti una della quali più grande.

    Lavorarla su una spianatoia con il mattarello. Per facilitare la stesura, consiglio di mettere un foglio di carta forno che ci aiuterà anche a disporre il disco di frolla nello stampo. Bucherellare con una forchetta la base della crostata. Farcire con la crema al limone.

    Lavorare l'altra parte di frolla a forma di disco e tagliare delle striscioline da disporre sopra la crostata per formare la tradizionale scacchiera.

     Cuocere per 15-20 minuti. 

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Una volta raffreddata, secondo i gusti, si può spolverizzare per decorare un pò di zucchero a velo. 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • La sto preparando per la merenda di oggi!...

    Creato da 19Sony82fede... il 24. novembre 2016 - 11:10.

    La sto preparando per la merenda di oggi!

    Io in genere per le crostate metto il forno a 160 gradi,ventilato,inforno sulla griglia più bassa e faccio cuocere per circa 40minuti.

    Per una migliore resa è sempre meglio una cottura un po' più lunga!

    a 180 gradi la mia pasta frolla diventa di pietra!!



    non vedo l'ora di assaggiare questa versione!

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  • Domanda...ma a quanti gradi in forno..? ? 180...

    Creato da ELidia89 il 24. settembre 2016 - 17:43.

    Domanda...Smilema a quanti gradi in forno..? ? 180 spero...Big Smilela sto facendo ora..io provo a 180 gradi...speriamo bene..Wink

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  • (senza oggetto)

    Creato da mishale il 16. marzo 2016 - 11:08.

    Love

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