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Ingredienti
6 persona/persone
Frolla agli agrumi
- 300 grammi farina
- 80 grammi zucchero
- 150 grammi burro
- 1 uovo
- 1 scorza di lime
- 1 scorze di limone
- 1 Scorza d'arancia
- 1 pizzico sale
Panna cotta al pistacchio
- 250 grammi panna fresca liquida
- 50 grammi latte
- 40 grammi zucchero
- 4 grammi gelatina in fogli
- 2 cucchiai crema spalmabile al pistacchio
Termine
- q.b. Crema spalmabile pan di stelle
- q.b. granella di pistacchio
-
6
5h 55min
Preparazione 5h 40minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
-
5
Preparazione della ricetta
- Iniziare con la preparazione della frolla
Mettere nelle scorze degli agrumi (eliminare la parte bianca) e lo zucchero, polverizzare 10s v10, riunire sul fondo
Aggiungere tutti gli ingredienti 40s v5
Trasferire su piano di lavoro, compattare e avvolgere nella pellicola, riposare in frigo 10m
Preriscaldare il forno a 180°
Oleare uno stampo per crostata (io rettangolare) e foderare base e bordi con 3/4 dell'impasto, stendere con le mani in uno strato non molto sottile. Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta e infornare in forno già caldo per 15m
Nel frattempo procedere nella preparazione della panna cotta al pistacchio
Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda
Nelpulito mettere panna latte zucchero, scaldare 5m 80° v1
Aggiungere la gelatina strizzata e la crema spalmabile al pistacchio 10s v3, versare in ciotola e intiepidire
Sfornare la frolla, fare intiepidire e trasferire su piatto da portata. Spalmare la base con uno strato leggero di crema pan di stelle poi versare sopra la panna cotta, lasciare rassodare in frigo 5h. Prima di servire decorare con la granella di pistacchio e biscottini di frolla agli agrumi ricavati dal resto dell'impasto avanzato e spolverizzati di zucchero a velo
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Misurino
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Consiglio
Per una buona riuscita della crostata con panna cotta al pistacchio è consigliabile prepararla il giorno prima
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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