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Crostata Crumble Ripiena di Pasta di Mandorle, Fragole e Mele


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

per la crostata

  • 300 grammi farina 00
  • 120 grammi zucchero
  • 1 uovo
  • 60 grammi succo di arancia
  • scorza di un'arancia
  • 100 grammi burro freddo a pezzetti
  • mezza bustina di lievito
  • zucchero semolato qb

per il ripieno

  • 150/200 grammi pasta mandorle (v.in ricetta per dettagli)
  • 2 mele
  • 10 fragole
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Preparazione della ricetta

    per la crostata
  1. mettete la scorza di arancia nel boccale con un po' di zucchero dalla dose totale, frullate a vel turbo per pochi secondi.


    aggiungete farina, lo zucchero restante, il burro, il lievito e frullata a vel 6 per 10 secondi.


    aggiungete l'uovo ed il succo e frullate a vel 6 per pochi secondi, aprite il boccale, spatolate i bordi e frullate a vel 6 per 10 secondi.


    formate una palla e mettete a riposare nel frigo x un'ora

  2. per il ripieno
  3. pulite e tagliate a pezzetti le mele e le fragole.


    per la pasta di mandorle potete usare due opzioni:


    -quella da libro base: con albume crudo e liquore


    -oppure questa ricetta //www.ricettario-bimby.it/ricetta/pasta-di-mandorla/554861 di mimma69, che è senza albumi crudi e liquore.


    io ho fatto questa seconda ricetta, usando il miele di acacia invece del glucosio.

  4. farcitura e cottura
  5. prendete l'impasto della crostata dal frigo, prendete 2/3 dell'impasto,stendetelo con il mattarello fra due fogli di carta forno e mettetelo in uno stampo da 22 cm.


    sul fondo stendete con le mani la pasta di mandorle (o se la volete più uniforme stendetela tra due fogli di carta forno, lasciatela riposare in frigo e poi mettela sul fondo). aggiungete le mele e le fragole.


    prendete l'impasto da crostata restante stendetelo tra due fogli di carta forno e poi potetelo sopra il ripieno, probabilmente si romperà...BENISSIMO!...l'idea è quella di ottenere delle specie di fessure, crepe buchini, di modo che si veda il ripieno. il risultato dev'essere un po' disordinato diciamo! fate conto che io l'ho steso in tanti piccoli pezzi che poi ho messo disordinatamente sopra.


    cospargete abbondantemente di zucchero semolato e infornate per circa 30 minuti a 160°. verificate sempre con lo stecchino e basatevi sul vostro forno.


    serivre fredda.

  6. particolare della crosticina superiore della torta visto dall'alto. notare la voluta irregolarità

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

se non volete usare succo di arancia nell'impasto della crostata potete mettere succo di mela o in caso ometterlo e usare un altro uovo


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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