Ricette Bimby ®

1 CROSTATA DELIZIOSA (senza glutine)

Preparazione della ricetta

Per l'impasto

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per l'impasto:
40 sec vel 5
Trasferire l'impasto sul piano da lavoro, compattarlo con le mani e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigo per circa 30 min.
Preriscaldare il forno a 180°.
Rivestire con carda da forno uno stampo da crostata da 28 cm di diametro
Ricoprie tutto il piano della base della crostata mettendo un pezzetto di pasta per volta e schiacciando per fare una base sottile, tenendone da parte 1/4 (per le griglie e il bordo).
Mettere la farcia sulla base, in quantità generosa, lasciando libero 1 cm di bordo. Con la pasta rimanente fare le griglie (o altri disegni a piacere) e per ultimo un cordoncino spesso achiudere e sigillare il bordo. Con il manico di un coltello piccolo incidere il bordo formando una greca. Aiutarsi con la farina di riso se l'impasto è appiccicoso.
Cuocere in forno per 30 minuti circa.

Se si utilizza la nutella o crema gianduia, mettere un foglio di carta stagnola sopra la crostata per i primi 20 minuti di cottura.

La cottura ottimale lascia l'impasto roseo, se troppo cotto non è più friabile.