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Ingredienti
8 fetta/fette
Frolla Sablèe rustica:
- 120 g burro
- 75 g zucchero
- 25 g nocciole o mandorle
- 1 uovo
- 150 g farina tipo 0
- 50 g farina Fioretto
- 1 pizzico sale fino
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
Crema Mela e Arancia:
- 130 g Arancia pelata a vivo
- 130 g Mela a pezzi
- 2 uova
- 15 g maizena
- 45 g miele
- 100 g burro
Meringa all'Italiana:
- 3 albumi
- 140 g zucchero
- 1 pizzico sale
-
6
2h 25min
Preparazione 2h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
Ricetta per
Bimby ® TM 21
-
5
Preparazione della ricetta
- Amalgamare nel
"coperchio chiuso" farina 0, Fioretto, cannella, zucchero, sale, nocciole 5 Sec. Vel. 8.
- Aggiungere il burro 15 Sec. Vel. 4.
- Unire l'uovo 10 Sec. Vel. 4.
- Formare il panetto, chiudere con pellicola e far rassodare in frigorifero mezz'ora.
- Stendere la frolla, coppare con lo stampo microforato, imburrare l'anello (o uno stampo classico diametro 26-30 cm) e il bordo del disco di frolla. Con il resto di frolla formare delle strisce che formeranno i bordi del guscio, farli aderire bene allo stampo e rifilare i bordi.
- Cuocere in forno statico a 160 °C per 25 minuti.
- Inserire nel
"coperchio chiuso" arancia e mela 15 Sec. Vel. 9.
- Abbassare il composto e frullare ancora 5 Sec. Vel. 10 poi filtrare con un colino.
- Sciacquare il boccale, rimettere il succo filtrato e aggiungere miele, uova, maizena e burro addensare
"Addensare" 10 Min. 90 °C Vel. 3.
- Versare sul guscio di frolla.
- Inserire tutti gli ingredienti nel boccale (pulito e asciutto) 4 Min. 70°C Vel. 2.
- Posizionare la farfalla e montare senza misurino 5 Min. Vel. 3,5.
- Inserire la meringa nella sac à poche con una bocchetta a piacere, decorare la torta e fiammeggiare con un cannello.
- Conservare in frigorifero.
Frolla Sablèe Rustica:
Crema Mela e Arancia:
Meringa all'Italiana:
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Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Una crostata profumata e delicata che vi accompagnerà per tutte le festività.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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