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Crostata Meringata Arancia Mela & Cannella


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Ingredienti

8 fetta/fette

Frolla Sablèe rustica:

  • 120 g burro
  • 75 g zucchero
  • 25 g nocciole o mandorle
  • 1 uovo
  • 150 g farina tipo 0
  • 50 g farina Fioretto
  • 1 pizzico sale fino
  • 1/2 cucchiaino cannella in polvere

Crema Mela e Arancia:

  • 130 g Arancia pelata a vivo
  • 130 g Mela a pezzi
  • 2 uova
  • 15 g maizena
  • 45 g miele
  • 100 g burro

Meringa all'Italiana:

  • 3 albumi
  • 140 g zucchero
  • 1 pizzico sale
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Preparazione della ricetta

    Frolla Sablèe Rustica:
  1. Amalgamare nel coperchio chiuso farina 0, Fioretto, cannella, zucchero, sale, nocciole 5 Sec. Vel. 8.
  2. Aggiungere il burro 15 Sec. Vel. 4.
  3. Unire l'uovo 10 Sec. Vel. 4.
  4. Formare il panetto, chiudere con pellicola e far rassodare in frigorifero mezz'ora.
  5. Stendere la frolla, coppare con lo stampo microforato, imburrare l'anello (o uno stampo classico diametro 26-30 cm) e il bordo del disco di frolla. Con il resto di frolla formare delle strisce che formeranno i bordi del guscio, farli aderire bene allo stampo e rifilare i bordi.
  6. Cuocere in forno statico a 160 °C per 25 minuti.
  7. Crema Mela e Arancia:
  8. Inserire nel coperchio chiuso arancia e mela 15 Sec. Vel. 9.
  9. Abbassare il composto e frullare ancora 5 Sec. Vel. 10 poi filtrare con un colino.
  10. Sciacquare il boccale, rimettere il succo filtrato e aggiungere miele, uova, maizena e burro addensare Addensare 10 Min. 90 °C Vel. 3.
  11. Versare sul guscio di frolla.
  12. Meringa all'Italiana:
  13. Inserire tutti gli ingredienti nel boccale (pulito e asciutto) 4 Min. 70°C Vel. 2.
  14. Posizionare la farfalla e montare senza misurino 5 Min. Vel. 3,5.
  15. Inserire la meringa nella sac à poche con una bocchetta a piacere, decorare la torta e fiammeggiare con un cannello.
  16. Conservare in frigorifero.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
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  • Misurino
    Misurino
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Consiglio

Una crostata profumata e delicata che vi accompagnerà per tutte le festività.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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