Preparazione
5min
Total
35min
porzione/porzioni
6
persona/persone
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
published: 01-08-2020
modificata: 04-08-2020
Ingredienti
Pasta frolla agli amaretti
- 300 grammi farina 00
- 150 grammi burro, Temp ambiente
- 120 grammi zucchero
- 6 amaretti, Sbriciolati
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzichi sale
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
Crema all'amaretto
- 250 grammi latte intero
- 60 grammi amaretti
- 40 grammi zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino Aroma fiori di arancio, Facoltativo
- 20 grammi farina 00
Farcia
- 6 pesche sciroppate, O 3 pesche a metà
- amaretti
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel
"coperchio chiuso" la farina, il burro a dadi, le uova, lo zucchero, il sale, il lievito e gli amaretti sbriciolati ed avviare 2 min/
"velocità spiga" - Sulla spianatoia infarinata compattare l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigo per circa 1 ora.
- Versare nel "coperchio chiuso" gli amaretti e avviare 5 sec/vel 5. Tenere da parte.
- Versare il latte, l'uovo, la farina, lo zucchero e l'aroma ai fiori di arancio ed avviare 7 min/100°/vel 4
- Unire gli amaretti e mescolare 10 sec/vel 5. Versare in una ciotola e coprire la superficie della crema con la pellicola trasparente.
- Dividere in due parti uguali l'impasto. Infarinare la carta forno e stendere il primo disco di pasta frolla che disporremo nello stampo (io ho usato quello della pastiera napoletana). La circonferenza dovrà essere maggiore rispetto alla base poiché dovrà ricoprire le pareti dello stampo.
- Bucherellare la base con i rebbi della forchetta e distribuire sul fondo la crema all'amaretto.
- Adesso adagiare sopra la crema di amaretti e successivamente le pesche sciroppate.
- Sempre su un foglio di carta forno infarinato stendere il secondo disco di pasta sfoglia che andrà adagiato al di sopra della crostata. Fare aderire i bordi ritagliando l'eccesso di impasto e decorare con i rebbi della forchetta.
- Infornare in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Quando la superficie sarà dorata, tirare fuori e lasciare raffreddare prima di servire.
Pasta frolla agli amaretti
Crema agli amaretti
Per completare
Consiglio
Si conserva in frigorifero per due/tre giorni. Spolverare con lo zucchero a velo prima di servire
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Che delizia 🤤
Da provare!!
Brava Viviana! Complimenti per la prima pagina!!! 👏 👏👏👏
Robia68
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