Cuori di frolla montata è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

12h 10min

Total

12h 30min

porzione/porzioni

12 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da Francaluna

published: 20-01-2022

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Ingredienti

Cuori di frolla montata

380 grammi farina tipo 0
20 grammi fecola di patate
100 grammi zucchero
270 grammi burro morbido
1 vanillina
2 uova
1 scorza di limone
1 pizzico sale

Copertura

q.b. cioccolato fondente
q.b. granella di pistacchio

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Togliere il burro dal frigo 2h prima
Mettere nel

zucchero e scorza di limone, eliminare la parte bianca, frullare 10s v10, riunire sul fondo
Aggiungere il burro, montare 4m v3, riunire sul fondo poi ancora 2m v3, riunire sul fondo
Unire le farine, vanillina, sale e impastare 3m v3, nel frattempo dal foro del coperchio aggiungere le uova uno alla volta.
Mettere l'impasto in sac à poche con bocchetta a stella, formare i biscotti su teglia foderata dando forma a cuore (o come preferite), mettere in frigo a riposare tutta la notte. Il giorno seguente preriscaldare il forno statico a 180°. Quando il forno avrà raggiunto la temperatura, prendere i biscotti dal frigo e infornare per 18/20m. Sfornare e raffreddare completamente. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, Immergere le punte e cospargere con granella di pistacchio, lasciare rassodare su carta forno. Servire o conservare in scatola di latta.

Consiglio

La quantità varia in base alla dimensione dei biscotti e dalla bocchetta utilizzata

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.