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Cupcake alla crema di menta

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Ingredienti

15 pezzo/pezzi

  • Per l'impasto:
  • 1 limone, la scorza
  • 180 g di burro morbido, più q.b. per imburrare gli stampi
  • 180 g di zucchero
  • 3 uova
  • 180 g di farina tipo 00
  • 70 g di latte intero
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 100 g di gocce di cioccolato, infarinate
  • Per la crema alla menta:
  • 500 g di latte intero
  • 5 tuorli d'uovo
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di fecola di patate
  • 40 g di sciroppo di menta
  • Per la decorazione:
  • 50 g di cioccolato bianco, a pezzi
  • 50 g di cioccolato fondente, tagliato a riccioli
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Mettere nel boccale la scorza di limone a pezzetti e lo zucchero, tritare: 20 sec./vel. 9. Riunire sul fondo con la spatola.

    2. Aggiungere burro, zucchero, uova, farina e latte, lavorare: 40 sec./vel. 5.

    3. Unire il lievito, amalgamare 20 sec./vel. 5.

    4. Aggiungere le gocce di cioccolato precedentemente infarinate, mescolare: 10 sec./antiorario/vel. 2.

    5. Versare negli stampini imburrati e cuocere in forno a 180° per 20/25 minuti in base al proprio forno.

    6. Mettere nel boccale 5 tuorli, il latte, lo zucchero, la fecola di patate, lo sciroppo di menta, cuocere: 7 min./90°/vel. 4. Mettere da parte e far raffreddare bene la crema.

    7. Nel boccale pulito mettere il cioccolato bianco, tritare: 5 sec./vel. 5.

    8. Con un coltellino affilato, ricavare dei riccioli dalla tavoletta di cioccolato fondente.

    9. Sfornare i cup cake, farli raffreddare, quindi guarnire con la crema di menta, il cioccolato bianco tritato e i riccioli di fondente.


    Consigli: E' importante far raffreddare bene la crema prima di utilizzarla.

    Infarinare le gocce di cioccolato serve per non farle cadere sul fondo.

    Il numero di pezzi ottenibili varia a seconda delle dimesioni degli stampi utilizzati.

     

    Ricetta tratta da "Archivio Editoria" Vorwerk Contempora - Sviluppatore ricetta M.C.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Commenti

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  • Sembra buonissimo!!!segno e

    Creato da Miss V il 6. marzo 2014 - 19:17.

    Sembra buonissimo!!!segno e ci provo!!!


    "Se non ci provi non lo sparai mai!"

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  • Ho trovato nelle offerte

    Creato da sassuela il 8. aprile 2013 - 23:28.

    Ho trovato nelle offerte della Coop la macchina per cupcake, vado, la compro, e poi azionerò il il mio bIMBY

     

    Cooking 7  poi vi farò sapere Big Smile

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