- Bimby ® TM 5
Ingredienti
PASTA FROLLA
- 100 g zucchero
- 200 g di burro a pezzi
- 370 g di farina
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
FARCITURA
- 70 g di burro a pezzi
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 120 g di zucchero
- 120 g di cioccolato fondente a pezzi
- 50 g di farina
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" lo zucchero e polverizzare: 15 sec / vel 10.Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare 25/30 sec / vel 5.
Togliere dal
"coperchio chiuso" e formare una palla e lasciare riposare in frigorigero un'ora o dieci minuti in frezeer.Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e rivestire con la pasta uno stampa da crostata. Bucherellare il fondo con una forchetta.
Preriscaldare il forno a 200° C.
Posizionare la farfalla e montare (6 min / vel 3.5) gli albumi con un pizzico di sale. A fine montaggio aggiungere 20 g di zucchero e mescoalre 20 sec / vel 3.5. Trasferire il tutto in una ciotola (non mettere in frigo).
Togliere la farfalla e mettere da parte (non lavare).
Aggiungere nel boccale lo zucchero rimanente (100 g), i tuorli e il burro e mescolare 6 min / 70° C / vel 4.
Aggiungere il cioccolato fondente e mescolare 20 sec / vel 5.
Con la spatola pulire i borsi dall'eventuale cioccolato nel mescoalto. Aggiungere la farina e mescolare 10 sec / vel 5.
Posizionare la farfalla, unire gli albumi montati e amalgamare 15 sec / vel 2.5.
Trasferire il composto nella crostata preparata con la pasta frolla.
Cuocere il tutto 20/25 minuti.
La pasta frolla potrebbe richiede una cottura ulteriore, quindi gli utlimi 5/10 minuti della cottura scaldare solo la parte bassa del forno.
PASTA FROLLA (rietta libro base TM5)
RIPIENO DI CIOCCOLATO
Consiglio
Servita tiepida è buonissima!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
La salvo prima occasione la farò grazie
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