Ingredienti
PASTA FROLLA
- 100 g zucchero
- 200 g di burro a pezzi
- 370 g di farina
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
FARCITURA
- 70 g di burro a pezzi
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 120 g di zucchero
- 120 g di cioccolato fondente a pezzi
- 50 g di farina
-
6
2h 25min
Preparazione 2h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
Preparazione della ricetta
Mettere nel "coperchio chiuso" lo zucchero e polverizzare: 15 sec / vel 10.
Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare 25/30 sec / vel 5.
Togliere dal "coperchio chiuso" e formare una palla e lasciare riposare in frigorigero un'ora o dieci minuti in frezeer.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e rivestire con la pasta uno stampa da crostata. Bucherellare il fondo con una forchetta.
Preriscaldare il forno a 200° C.
Posizionare la farfalla e montare (6 min / vel 3.5) gli albumi con un pizzico di sale. A fine montaggio aggiungere 20 g di zucchero e mescoalre 20 sec / vel 3.5. Trasferire il tutto in una ciotola (non mettere in frigo).
Togliere la farfalla e mettere da parte (non lavare).
Aggiungere nel boccale lo zucchero rimanente (100 g), i tuorli e il burro e mescolare 6 min / 70° C / vel 4.
Aggiungere il cioccolato fondente e mescolare 20 sec / vel 5.
Con la spatola pulire i borsi dall'eventuale cioccolato nel mescoalto. Aggiungere la farina e mescolare 10 sec / vel 5.
Posizionare la farfalla, unire gli albumi montati e amalgamare 15 sec / vel 2.5.
Trasferire il composto nella crostata preparata con la pasta frolla.
Cuocere il tutto 20/25 minuti.
La pasta frolla potrebbe richiede una cottura ulteriore, quindi gli utlimi 5/10 minuti della cottura scaldare solo la parte bassa del forno.
PASTA FROLLA (rietta libro base TM5)
RIPIENO DI CIOCCOLATO
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
acquista -
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Consiglio
Servita tiepida è buonissima!!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoLa salvo prima occasione la
La salvo prima occasione la farò grazie