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Ensaimadas con pasta madre


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Ingredienti

  • 250 g di pasta, madre rinfrescata il giorno prima
  • 400 g di farina
  • 20 g di olio, evo.
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 80 g d acqua
  • 1 puntina di sale
  • 100 di burro, ( originale richiede lo strutto).
  • zucchero a velo.
  • IMPASTO CON IL LIEVITO DI BIRRA=
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 600 g di, manitoba o 00
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 30 g di, evo (estra vergine d'oliva)
  • 220 g di acqua
  • 1 pizzico di sale, .
  • Per la sfogliaura.
  • 100 g di strutto, o burro.
  • zucchero a velo.
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Nel Closed lid inserire l'acqua, lo zucchero, e la pasta madre 10 sec vel 4. Aggiungere le uova, l'olio, la farina e il sale 4m vel Dough mode.Fare lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio. Stendere in una sfoglia sottile e spalmare con il burro o lo strutto.Ricavare dei rettangoli e fare dei rotolini lunghi circa 50cm ( più corti se si vogliono fare dei ensaimadas più piccoli).Avvolgerli a chiocciola come foto, e farli lievitare fino al raddoppio sopra la placca del forno coperti da un telo.Infornare a forno caldo 180° per 20/25m (dipende dalla grandezza).

    Procedimento con il lievito di birra=

    Inserire nel Closed lid tutti gli ingrdienti per 4m vel Dough mode. Controllare se serve acqua o farina , l'impasto deve essere morbido e elastico. Mettere a lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio.Poi proseguire come la ricetta con la pasta madre.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie mille,provero a

    Creato da Giovanna79 il 30. ottobre 2011 - 00:42.

    Grazie mille,provero a farle.!!!!! Cooking 7

    Giovanna79

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  • pb12385 ha scritto: Grazie

    Creato da rosa47 il 28. ottobre 2011 - 16:46.

    pb12385

    Grazie attendo la ricetta cosí provo anche io a farli...non vedo l'ora.....

     

    Ho messo la ricetta con il lievito di birra

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  • Ellapeppa che buone

    Creato da panina il 27. ottobre 2011 - 16:55.

    Ellapeppa che buone Rosa!

    tmrc_emoticons.D

    bellissime!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Posso usare il lievito di

    Creato da Giovanna79 il 27. ottobre 2011 - 15:15.

    Posso usare il lievito di birra invece che il lievito madre?Grazie tmrc_emoticons.) Big Smile

    Giovanna79

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  • Grazie attendo la ricetta

    Creato da pb12385 il 27. ottobre 2011 - 10:29.

    Grazie attendo la ricetta cosí provo anche io a farli...non vedo l'ora.....

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha scritto: Rosa,

    Creato da nicole77 il 26. ottobre 2011 - 23:01.

    wlapappa

    Rosa, con tutti i viaggi che ho fatto in Spagna come faccio a non ricordare questo dolce???

    Lo voglio provare, mi ispira molto

    Capperotti, anche io sono stata diverse volte in Spagna, ma questo dolce mi mancava! Poco male, vorrà dire che me lo sbaferò in Italia!  Big Smile tmrc_emoticons.p

    Dough modeNicoDough mode 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha scritto: Rosa,

    Creato da rosa47 il 26. ottobre 2011 - 22:21.

    wlapappa

    Rosa, con tutti i viaggi che ho fatto in Spagna come faccio a non ricordare questo dolce???

    Lo voglio provare, mi ispira molto

    Fammi sapere se lo provi come ti è venuto con la pm

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Rosa, con tutti i viaggi che

    Creato da wlapappa il 26. ottobre 2011 - 21:39.

    Rosa, con tutti i viaggi che ho fatto in Spagna come faccio a non ricordare questo dolce???

    Lo voglio provare, mi ispira molto

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • [quote=pb12385] :)  Devo

    Creato da rosa47 il 26. ottobre 2011 - 19:00.

    [quote=pb12385]

    tmrc_emoticons.)  Devo essere buonisssssime, ma se uno non ha la pasta madre come si fanno?

    Grazie

    [/quo  La ricetta con il lievito di birra è sul libro IN VIAGGO CON IL BIMBY magari più tardi metto quì gli ingrdienti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile:

    Creato da BooBoo il 26. ottobre 2011 - 18:57.

    Big Smile Big Smile Big SmileRositas...como me gustano este Ensaimadas  Love Love Love

    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • pb12385 ha scritto: :)  Devo

    Creato da La Simo Pestifera il 26. ottobre 2011 - 18:50.

    pb12385

    tmrc_emoticons.)  Devo essere buonisssssime, ma se uno non ha la pasta madre come si fanno?

    Grazie

    Puoi farle con il normale lievito di birra, ma la quantità di acqua va assolutamente rifasata.

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • che belle......bravissima!!!

    Creato da ammila il 26. ottobre 2011 - 18:47.

    che belle......bravissima!!!Cooking 10

    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :)  Devo essere

    Creato da pb12385 il 26. ottobre 2011 - 18:45.

    tmrc_emoticons.)  Devo essere buonisssssime, ma se uno non ha la pasta madre come si fanno?

    Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sn mlt invitanti nonna

    Creato da angelomio il 26. ottobre 2011 - 18:29.

    sn mlt invitanti nonna rosa!!!!!!!!  tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • elepag ha scritto:Che

    Creato da rosa47 il 26. ottobre 2011 - 18:13.

    elepagChe consistenza hanno? Brioche morbida o più biscottata?
    Brioche morbida, ciao

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sara70 ha scritto: Non è che

    Creato da La Simo Pestifera il 26. ottobre 2011 - 17:47.

    sara70

    Non è che potrei averne una da provare?????????????? Big Smile tmrc_emoticons.p

    Big Smile Big Smile facciamo una anche a me please

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Non è che potrei averne una

    Creato da sara70 il 26. ottobre 2011 - 17:46.

    Non è che potrei averne una da provare?????????????? Big Smile tmrc_emoticons.p

    Sara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che consistenza hanno?

    Creato da elepag il 26. ottobre 2011 - 17:41.

    Che consistenza hanno? Brioche morbida o più biscottata?

    Eleonora
    Accedi o registrati per inviare commenti
  • simona.valter@tele2.it ha

    Creato da rosa47 il 26. ottobre 2011 - 17:06.

    simona.valter@tele2.it

    Big Smile Big Smile Big Smile le brioche spagnole!!!!!!!!! Le ho mangiate alle baleari!!!!!! anche con l'uvetta le trovavo a colazione... buone buone!!!!!! 

    Anch'ioooooooo !!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile: le brioche

    Creato da La Simo Pestifera il 26. ottobre 2011 - 16:52.

    Big Smile Big Smile Big Smile le brioche spagnole!!!!!!!!! Le ho mangiate alle baleari!!!!!! anche con l'uvetta le trovavo a colazione... buone buone!!!!!! 

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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