Ti trovi qui:
3
4
Ingredienti
Fette biscottate integrali con lievito naturale
- 230 g farina manitoba
- 120 g farina integrale
- 50 g farina di farro
- 50 g farina di segale
- 10 g farina di riso
- 150 g lievito madre
- 300 g latte
- 5 g farina di cereali, maltata
- 35 g zucchero di canna
- 40 g olio
- 5 grammi sale
-
6
6h 10min
Preparazione 4h 30minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
5
Preparazione della ricetta
- Nel "coperchio chiuso" mettere lo zucchero e polverizzare 10"/vel.10 mettere da parte.Sciogliere il lievito con il latte 2'/vel.3Aggiungere le farine, zucchero, 3'/vel. "velocità spiga" , mentre impasta unire olio e sale.Formare una palla e far riposare al caldo (28° per 30'.Stendere a rettangolo, arrotolare per formare un filone e metterlo in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno con la parte finale del rotolo sotto, affinché non si apra.Far lievitare a 28° per circa 4 ore, fino al raddoppio.Cuocere in forno a 160° per 50’Appoggiare sopra ad una griglia per far raffreddare e far riposare coperti da un panno per almeno un giorno in modo che si possano tagliare le fette senza romperle.Tagliare a fette dello spessore desiderato e far tostare sopra la griglia del forno ventilato a 150° per 30', con lo sportello a fessura.
10
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
11
Consiglio
Le varie farine possono essere sostituite da un unico tipo di farina ai cereali misti.
I 150 gr di lievito madre, rinfrescato e attivo, può essere sostituito con 100 gr di LìCoLi più 50 gr di farina.
Il latte può essere sostituito con latte di soia o acqua.
La farina di cereali maltata può essere omessa.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentobebabimby: Grazie!!!
bebabimby: Grazie!!!
Ricetta salvata, da provare.
Ricetta salvata, da provare.
BebaBimby