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Galette rustica alle fragole - contest ristorante


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

pie crust

  • 300 grammi farina 00
  • 160 grammi burro, per me bavarese in pezzi
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 cucchiaio aceto di mele
  • 1 cucchiaino sale
  • 100 grammi acqua fredda

farcia alle fragole

  • 4/5 biscotti secchi, sbriciolati
  • 500 grammi fragole
  • 160 grammi zucchero, più q.b
  • 1 cucchiaio amido di mais, colmo
  • latte
  • 6
    45min
    Preparazione 5min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    pie crust
  1. Versare gli ingredienti utili all'impasto nel coperchio chiuso e impastare 25 sec/ vel 4.
    Compattare sulla spianatoia infarinata e stendere con il matterello. Disporre il disco sulla carta forno e forare la superficie con i rebbi di una forchetta.
  2. Farcitura
  3. Lavare le fragole ed asciugarle. Tagliarle in pezzi e metterle all'interno di una ciotola, versare lo zucchero e l'amido di mais ed amalgamare con un cucchiaio.
  4. Sminuzzare i biscotti sulla superficie del pie crust e versare la farcia alle fragole lasciando lo spazio sufficiente per i bordi. Richiudere grossolanamente e dare la forma desiderata. Spennellare i bordi con il latte e zuccherare la superficie
  5. Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 40 minuti o fino alla doratura. Servire a temperatura ambiente.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Perfetta da consumare a temperatura ambiente si sposa con un bel ciuffo di panna o una pallina di gelato alla vaniglia o al cioccolato. Per un tocco in più si può servire decorata con qualche foglia di menta o di timo fresco


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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