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GHIRLANDA NATALIZIA CON CANNELLA E UVETTA - Contest Natale


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Ingredienti

10 porzione/porzioni

IMPASTO

  • 250 grammi farina tipo 0
  • 250 grammi farina manitoba
  • 0,230 litro latte intero
  • 100 grammi burro, salato o non salato
  • 1 uovo
  • 50 grammi zucchero semolato
  • 15 grammi lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino sale marino
  • 1 bustina vaniglia in polvere

RIPIENO

  • 100 grammi burro, salato o non salato
  • 50 grammi zucchero di canna
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 100 grammi uvetta sultanina
  • q.b. Acqua e Rum
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Preparazione della ricetta

    Per fare l'impasto
  1. Prepariamo l’impasto versando nel Closed lid le farine, lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato, l’uovo e la vanillina;

  2. Azionare a velocità 3 e versare a filo tutto il latte previsto nella ricetta, affinchè le farine si idratino lentamente, per 5 minuti velocità Dough mode (dovete ottenere un impasto ben incordato);

  3. Adesso incorporate il sale e tutto il burro e impastate per altri 5 minuti a velocità Dough mode (la consistenza finale dell’impasto dovrà essere morbida, liscia ed elastica);

  4. Trasferire in una ciotola e lasciare lievitare per 2 ore;
  5. Nel frattempo lavoriamo il burro morbido, la cannella e lo zucchero 1 minuto velocità 3, che diventerà il ripieno della ghirlanda;
  6. Trascorso il tempo di lievitazione dell’impasto, stenderlo e formare un rettangolo di 40 x 50 cm, spalmare sul rettangolo la crema di burro e distribuire l’uvetta precedentemente ammollata in acqua e Rum;
  7. Arrotolate il rettangolo dal lato più lungo fino a formare un salsicciotto;
  8. Tagliare per il senso della lunghezza con un coltello con lama ben affilata, avendo cura di lasciare un piccolo lembo non tagliato;
  9. Accavallare i due lembi uno sull’altro fino ad ottenere una sorta di intreccio, trasferite la treccia su una placca foderata con carta da forno, formando una sorta di ciambella, per ottenere il buco centrale della ghirlanda mettere semplicemente un coppa pasta in acciaio;
  10. Lasciare lievitare un’altra ora.
  11. Trascorsa la seconda lievitazione, cuocere in forno statico a 180° per 25/30 minuti.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Non esitate a fare la classica prova dello stecchino per accertarvi della giusta cottura.

VARIANTE: Sostituire l'uvetta con gocce di cioccolato.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • bella idea. ci proverò!

    Creato da silvia giorgi il 27. novembre 2017 - 18:13.

    bella idea. ci proverò!

    Silvia

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