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Girelle di Pan brioche alla crema e gocce di cioccolato


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Ingredienti

16 pezzo/pezzi

Per l'impastoGirelle di Pan brioche alla crema e gocce di cioccolato

  • 550 grammi farina, metà manitoba, meta tipo 0
  • 70 grammi olio di semi di girasole
  • 80 grammi zucchero
  • 6 grammi lievito di birra fresco, 1/4 di panetto da 25g
  • 200 grammi latte parzialmente scremato
  • 1 uovo
  • 1 bustina vanillina

Per la crema

  • 250 grammi latte parzialmente scremato
  • 60 grammi zucchero
  • 1 cucchiaio zucchero vanigliato, fatto in casa
  • 20 grammi farina 00
  • 1 uovo

Per terminare la preparazione

  • q.b. di gocce di cioccolato
  • 6
    35min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Per l'impasto
  1. - Mettere nel coperchio chiuso il latte e il lievito sbriciolato e mescolare 1 minuto/37°C/Vel 2
    - Aggiungere la farina, la vanillina, l'olio, l'uovo e lo zucchero e impastare 3 minuti/velvelocità spiga
    - Mettere da parte in una ciotola con coperchio e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume
  2. Per la crema
  3. - Mettere nel coperchio chiuso zucchero, farina e zucchero vanigliato e polverizzare per 20 sec/Vel 10
    - Aggiungere il latte e l'uovo e cuocere per 5 minuti/90°C/Vel 4
    - Mettere da parte in una ciotola con coperchio e lasciare intiepidire
  4. Terminare la preparazione
  5. - Stendere l'impasto con il mattarello fino ad ottenere un rettangolo delle dimensioni del foglio di carta forno
    - Ricoprire il rettangolo con la crema preparata in precedenza e cospargere con le gocce di cioccolato
    - Arrotolare il rettangolo su se stesso e poi tagliare a fette per ottenere le girelle. Disporre le girelle su carta forno ben distanziate tra loro e coprire con pellicola per lasciare lievitare ancora.
    - Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti (170°C se il forno è ventilato)
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Conservare al riparo dall'aria


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Erika Piccini:grazie mille. ☺️

    Creato da EryRomy il 23. marzo 2021 - 23:30.

    Erika Piccini:grazie mille. ☺️

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Erika Piccini:grazie mille! allora devo chiedere a...

    Creato da mikiypier il 23. marzo 2021 - 15:36.

    Erika Piccini:grazie mille! allora devo chiedere a @bebabimby se mi può aiutare!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • mikiypier: Non ho mai utilizzato la pasta madre...

    Creato da Erika Piccini il 23. marzo 2021 - 09:29.

    mikiypier: Non ho mai utilizzato la pasta madre per cui non ti so consigliare come modificare dosi e procedimeto... però @bebabimby sicuramente ti saprà aiutare! Love

    Dietista e Nutrizionista Erika Piccini

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buongiorno è possibile farle anche con la pasta...

    Creato da mikiypier il 23. marzo 2021 - 09:21.

    Buongiorno è possibile farle anche con la pasta madre/lievito madre? grazie mille e complimenti per la ricetta!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • EryRomy: Circa 50cm di lunghezza e 30cm di altezza

    Creato da Erika Piccini il 23. marzo 2021 - 08:46.

    EryRomy: Circa 50cm di lunghezza e 30cm di altezza

    Dietista e Nutrizionista Erika Piccini

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buongiorno....

    Creato da EryRomy il 23. marzo 2021 - 01:10.

    Buongiorno.
    Di quali dimensioni deve essere il foglio di carta forno?
    Grazie. ☺️

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  • Nella preparazione ho avuto problemi nel taglio...

    Creato da levy il 4. aprile 2020 - 10:17.

    Nella preparazione ho avuto problemi nel taglio delle girelle: si sono tutte "spatasciate".
    Forse un passaggio in freezer sarebbe d'aiuto.
    Cmq, presentate come "paste", è una merenda che è piaciuta assai.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie mille a tutte!...

    Creato da Erika Piccini il 15. novembre 2019 - 08:44.

    Grazie mille a tutte!
    Penso che le rifarò nei prossimi giorni... è da tantissimo che non le preparo e vederle in prima pagina mi ha fatto venire l'ispirazione Big Smile

    Dietista e Nutrizionista Erika Piccini

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la golosa prima pagina

    Creato da occhidimandorla il 14. novembre 2019 - 21:54.

    Complimenti per la golosa prima paginaSmile


    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sembra una buona ricetta!!! grazie la salvo

    Creato da daniruda il 14. novembre 2019 - 10:11.

    sembra una buona ricetta!!! grazie la salvo

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Erika!...

    Creato da GrappaJulia il 14. novembre 2019 - 08:20.

    Complimenti Erika!

    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Erika

    Creato da lauradiflorio il 14. novembre 2019 - 08:17.

    Complimenti Erika Love


    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Erika per la 1°pagina

    Creato da rosablu71 il 14. novembre 2019 - 07:27.

    Complimenti Erika per la 1°pagina Wink

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ummmm... buone😍...

    Creato da grazia.5 il 14. novembre 2019 - 05:51.

    Ummmm... buone😍
    complimenti cara Erika👏👏😘

    Grazia Di Rella

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  • Brava Erika! Complimenti per la prima pagina!!!

    Creato da Robia68 il 14. novembre 2019 - 05:42.

    Brava Erika! Complimenti per la prima pagina!!!

    Robia68

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Chiarettatrp: conservali in un sacchetto o...

    Creato da Erika Piccini il 10. marzo 2019 - 15:02.

    Chiarettatrp: conservali in un sacchetto o contenitore a chiusura ermetica, anche in frigorifero. Prima di mangiarle le riscaldi un pochino e tornano morbide. Big Smile

    Dietista e Nutrizionista Erika Piccini

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  • Ricetta ottima.Molto golose e leggere....

    Creato da Chiarettatrp il 10. marzo 2019 - 14:56.

    Ricetta ottima.Molto golose e leggere.
    Le ho fatte riposare tutta la notte e questa mattina le ho infornate.spettacolo.
    Per conservarle hai indicazioni?si possono surgelate?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ricetta interessante! Salvata!

    Creato da Golia2015 il 12. gennaio 2019 - 15:38.

    Ricetta interessante! Salvata!

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  • farfugghia79: si si, senza nessun problema! fammi...

    Creato da Erika Piccini il 11. gennaio 2019 - 17:23.

    farfugghia79: si si, senza nessun problema! tmrc_emoticons.;-) fammi sapere come vengono!

    Dietista e Nutrizionista Erika Piccini

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  • Ciao posso usare la farina 00 al posto della 0. Se...

    Creato da farfugghia79 il 11. gennaio 2019 - 16:34.

    Ciao posso usare la farina 00 al posto della 0. Se si nelle stesse quantità? Grazie

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