Preparazione
2h 0min
Total
2h 30min
porzione/porzioni
2
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 29-04-2021
Ingredienti
Per l'impasto
- 150 grammi acqua
- 5 grammi lievito di birra, Disidratato
- 1 cucchiaino zucchero
- 150 grammi farina integrale
- 150 grammi semola rimacinata di grano duro
- 125 grammi yogurt naturale, Magro
- 10 grammi olio extravergine di oliva
- 5 grammi sale fino
Per terminare la preparazione
- q.b. sale
- 20 grammi acqua
- 20 grammi olio extravergine di oliva
- q.b. erbe aromatiche, (Rosmarino)
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Rockstar Betty -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua, lo zucchero e lievito di birra: 2 minuti/37°/vel.2 - Aggiungere nel "coperchio chiuso" le farine, lo yogurt, l'olio e il sale e impastare: 2min/
"velocità spiga" poi 1:30min/vel.6 - Trasferire l'impasto in una ciotola oleata e coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per circa 1 ora a temperatura ambiente o fino al raddoppio del volume.
- Oliare il fondo della pirofila Betty RockStar e disporre l'impasto della focaccia allargandolo con i polpastrelli. Coprire con il coperchio e tenere da parte.
- Accendere il forno a 230°
- Quando il forno ha raggiunto la temperatura, appena prima di infornare, mettere nel "coperchio chiuso" acqua e olio ed emulsionare: 30sec/vel.6. Condire la focaccia con l'emulsione, sale ed erbe aromatiche a piacere.
- Infornare nel forno caldo a 230° per 20 minuti e poi togliere il coperchio e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Ricetta valida, mi sono trovata bene. L'unica cosa che nella pirofila Betta devo mettere metà dell'impasto altrimenti risulta eccessivamente alto.