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1 La Crostata di un ex pasticcere

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La Crostata di un ex pasticcere

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Ingredienti

0 persona/persone

PER L'IMPASTO

  • 250 grammi farina 00
  • 180 grammi burro, Freddo
  • 110 grammi zucchero
  • 2 uova, solo i tuorli
  • 1 bustina vanillina
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci vanigliato, Facoltativo
  • q.b. scorza gratuggiata limone, Facoltativo

PER LA FARCITURA

  • 1 vasetto marmellata, gusto a piacere
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    1h 40min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Per fare l'impasto

  1. Mettere nel coperchio chiusolo zucchero e polverizzare 15 sec./ vel.10

    Aggiungere burro, tuorli, vanillina, scorza grattuggiata di mezzo limone, pizzico di sale, farina e il cucchiaino di lievito

    Impastare 25/30 secondi Velocità 5

    Togliere l'impasto dal coperchio chiuso e lasciare riposare in frigorifero 1 ora 

    Stendo 3/4 dell'impasto tra  due fogli di carta forno  e rivesto la teglia per crostate con il disco di pasta frolla ottenuto.

    Bucherello la base con i rebbi di una forchetta 

    Farcire  la torta, con una marmellata che piu ci piace, o anche con della nutella

    Con la frolla rimanente faccio delle striscioline, o formire per ricoprire la torta

    Inforno a 180° per 35/40 minuti 

     

10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

Ho usato una teglia del diametro di 26 cm

Forno statico

Di solito negli ultimi 15 minuti sposto la teglia nel ripiano piu basso.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ma questa è una frolla, i pesi e il...

    Creato da lully il 20. marzo 2017 - 11:27.

    Ma questa è una frolla, i pesi e il procedimento possono essere applicati tranquillamente nel tm31!!


    lully


    Crazy

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  • Ok grazie 1000

    Creato da PAOLASAIO il 20. marzo 2017 - 11:20.

    Ok grazie 1000

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • PAOLASAIO ha scritto:...

    Creato da Team Bimby il 18. gennaio 2017 - 11:54.

    PAOLASAIO ha scritto:
    Ma perché dice che non è consigliato usare un altro modello bimby se non il TM5?🤔

    Io ho il TM31


    Buongiorno PAOLASAIO

    Ogni ricetta per Bimby ® TM5 è pensata, sviluppata, testata (da noi o dagli utenti che la pubblicano) su Bimby ® TM5 che ha velocità, manovre, capienza, temperature diverse rispetto al suo TM31

    Gli ingredienti si comportano diversamente a seconda del grado di cottura, della quantità, del tipo di preparazione e, poiché Bimby® TM5 e Bimby® TM31 sono due apparecchi diversi, con caratteristiche diverse, ci sono regole da seguire.

    Ci sono tante variabili da considerare e non possiamo dare il via libera Aziendale. È poi chiaro che il senso di responsabilità di ognuno, la propria conoscenza della cucina e dello strumento permetteranno a ciascuno di comportarsi come meglio crede ma sotto la propria responsabilità.

    Speriamo di aver chiarito il suo dubbio tmrc_emoticons.)

    Un caro saluto

    Team Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ma perché dice che non è consigliato...

    Creato da PAOLASAIO il 18. gennaio 2017 - 10:39.

    Ma perché dice che non è consigliato usare un altro modello bimby se non il TM5?🤔

    Io ho il TM31

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