3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

La vera TORTA DI RISO (ricetta di Marta Ferrari)


Stampa:
4

Ingredienti

12 pezzo/pezzi

La vera TORTA DI RISO (ricetta di Marta Ferrari)

  • 150 grammo riso Carnaroli
  • 1 litro latte
  • 150 grammo zucchero
  • 3 uova
  • 40 grammo sassolino
  • 1 limoni, preferibilmente biologici, Solo la buccia grattugiata
  • 1 pizzico sale
5

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel Closed lid il latte e il sale 10 min/95°/vel.2
    Mettere il riso e impostare 9 minuti/95°/Counter-clockwise operation/vel.1
    togliere il misurino, lasciare tutto nel Closed lid e far girare le lame 10 min/Counter-clockwise operation/vel.1 in modo che si raffreddi ma non faccia il “mappazzone”.
    Inserire lo zucchero, la scorza del limone e il sassolino 5 min/Counter-clockwise operation/vel.1 nel frattempo aggiungere 1 alla volta le uova.... non inserire l'altra se è ancora visibile il tuorlo del precedente.
    Inburrare e infarinare lo stampo e versare il composto. Con la spatole uniformare la torta e lasciar riposare almeno 2 ore nello stampo.
    Infornare 40/45 minuti a 180°
    quando inizia a fare la crosticina è pronta.
    Da ultimo mettere uno o due cucchiai di zucchero semolato sulla superficie, spruzzare un pochino di liquore sassolino e rimettere in forno spento per 10 minuti a caramellare
    Non superate il tempo di cottura; sopra si formerà un strato di cremina simile al creme caramel, per questo é fondamentale il riposo: il riso deve andare sul fondo e sopra deve essersi formato uno strato liquido di uova e zucchero.
10

Accessori che ti serviranno

11

Consiglio

"Oggi la grande regina della cucina reggiana Marta Ferrari purtroppo non c'è più. Ed ha lasciato a tutti gli abitanti di Reggio Emilia e non solo, un grande vuoto. Marta Ferrari era simpatica, radiosa, stravagante, una grande amante della cucina, ideatrice di tante ricette di cucina, poi pubblicate anche su dei libri. Marta Ferrari ha partecipato anche a tante trasmissioni televisive, su Telereggio, dove noi tutti la abbiamo conosciuta." - testo tratto dal web


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Squisita, grazie!

    Creato da Grassy il 9. ottobre 2018 - 08:50.

    Squisita, grazie!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Molto buona e semplice da realizzare. Ottima per...

    Creato da fairysab il 25. settembre 2018 - 09:21.

    Molto buona e semplice da realizzare. Ottima per colazione Big Smile

    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...

    Sabry

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina e per la ricetta!

    Creato da borabora il 22. settembre 2018 - 18:12.

    Smile Complimenti per la prima pagina e per la ricetta!

    borabora

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina, la proverò!

    Creato da Sissibi il 22. settembre 2018 - 10:07.

    Complimenti per la prima pagina, la proverò!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina...

    Creato da AlbaA64 il 22. settembre 2018 - 08:12.

    Complimenti per la prima paginaSmile
    Questa ricetta fa parte della tradizione di famiglia, grazie per averla condivisa.


    Corn Alba Corn

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho seguito il procedimento alla lettera:...

    Creato da Nasino06 il 27. agosto 2018 - 09:48.

    Ho seguito il procedimento alla lettera: BUONISSIMA. Finalmente una ricetta della torta di riso facile e non elaborata. Grazie,5 stelle meritatissime

    Accedi o registrati per inviare commenti