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Meringhe farcite


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Ingredienti

Meringhe farcite

  • 4 albumi
  • 230 grammo zucchero
  • 1 cucchiaino succo di limone
  • 1 pizzico sale
  • 250 grammo panna da montare
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Preparazione della ricetta

  1. Per preparare le meringhe farcite, inserite lo zucchero nel boccale e frullate per 30 sec. a vel. Turbo.
  2. Mettete la farfalla, aggiungete albumi, e iniziate a montare a 37°, vel. 2.
  3. Poi aggiungete limone filtrato e un pizzico di sale e montate per 1 min.
  4. Quindi spegnete la temperatura e continuate a montare per 7 min., vel. 2.
  5. Aprite il coperchio, fate raffreddare per 10 min. e lavorate per altri 7 min., vel. 2.
  6. Con una sac à poche, formate le meringhe su una teglia ricoperta di carta forno.
  7. Formatene alcune piatte che serviranno da base e alcune piu’ piccole che serviranno da copertura.
  8. Infornate a 100°C e cuocete per almeno 1 ora.
  9. Quindi aprite lo sportello e lasciate asciugare ancora nel forno spento per almeno 15 minuti.
  10. Aspettate che siano completamente fredde prima di sollevarle dalla carta forno e servirle.
  11. Successivamente montate la panna (vi ricordo che sia la panna che il boccale devono essere freddi per una riuscita perfetta): disponete la farfalla sulle lame e aggiungete la panna liquida fredda di frigo nel boccale freddo e asciutto, fate partire il bimby a Vel.4. e fate montare il tutto per 2/3 minuti.
  12. Controllate dopo un paio di minuti, lo vedete a occhio quando è pronta.
  13. Farcite le vostre meringhe con la panna.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Misurino
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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