Preparazione
6h 0min
Total
6h 15min
porzione/porzioni
6
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
- Bimby ® TM 21
published: 12-03-2020
Ingredienti
lievitino
- 50 grammi pasta madre rinfrescata
- 50 grammi farina
- 50 grammi acqua
Impasto
- 250 grammi farina forte
- 130 grammi latte
- 50 grammi zucchero
- 50 grammi olio di semi
- 1 arancio, preferibilmente biologico
- 1 pizzichi sale
finitura
- 1 cucchiai miele
- 40 grammi gherigli di noci
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai latte
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Ponete in un piccolo recipiente il lievito con l'acqua e la farina, mescolate con una forchetta, coprite con la pellicola per alimenti e lasciate lievitare un paio d'ore a temperatura ambiente.
- Versate nel "coperchio chiuso" la farina (ho usato una "00" forte), lo zucchero, il latte, l'olio, la scorza grattugiata dell'arancio, il lievitino preparato e il sale e impastate. 3/Min/"velocità spiga" . Versate l'impasto in una ciotola leggermente unta e lasciate lievitare fino al raddoppio. (Personalmente 2 ore a temperatura ambiente e tutta la notte in frigo). Una volta pronto l'impasto dividetelo in 6 porzioni, formate delle palline, coprite con un panno e lasciate riposare per circa 30 minuti. Stendete i, torciglioni lunghi circa 40 cm, chiudeteli a cerchio e rigirate dando una forma a 8. Coprite con un panno e lasciate lievitare per circa 30minuti. Preriscaldate il forno a 180°C. Prima di infornare pennellate la superficie delle brioche con il tuorlo sbattuto con i due cucchiai di latte. Cuocete per circa 15 minuti, se la superficie si colora troppo abbassate la temperatura. Nel frattempo versate i gherigli delle noci nel "coperchio chiuso" e tritate 10Sec/Vel6. Sfornate le brioche su una gratella e lasciate intiepidire. Sciogliete a bagnomaria o pochi secondi al microonde il miele, pennelate la superficie delle brioche dopodichè passate la superficie nella granella di noci e servite.
Preparazione
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Ricetta per
Bimby ® TM 21
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Complimenti per la prima pagina
Antonella
Complimenti per la ricetta e per la prima pagina 👍😁
Maria Pia
Magat:grazie per averle provate!
Donatella Simeone
Magat
GrappaJulia:grazie! Non me ne ero accorta!😳
Donatella Simeone
Complimenti per la prima pagina Donatella!
Julia
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