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Mucenici

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Ingredienti

6 pezzo/pezzi

lievitino

  • 50 grammi pasta madre rinfrescata
  • 50 grammi farina
  • 50 grammi acqua

Impasto

  • 250 grammi farina forte
  • 130 grammi latte
  • 50 grammi zucchero
  • 50 grammi olio di semi
  • 1 arancio, preferibilmente biologico
  • 1 pizzichi sale

finitura

  • 1 cucchiai miele
  • 40 grammi gherigli di noci
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai latte
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    6h 15min
    Preparazione 6h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
    • Appliance Bimby ® TM 21 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 21
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Preparazione
  1. Ponete in un piccolo recipiente il lievito con l'acqua e la farina, mescolate con una forchetta, coprite con la pellicola per alimenti e lasciate lievitare un paio d'ore a temperatura ambiente.
  2. Versate nel coperchio chiuso la farina (ho usato una "00" forte), lo zucchero, il latte, l'olio, la scorza grattugiata dell'arancio, il lievitino preparato e il sale e impastate. 3/Min/velocità spiga. Versate l'impasto in una ciotola leggermente unta e lasciate lievitare fino al raddoppio. (Personalmente 2 ore a temperatura ambiente e tutta la notte in frigo). Una volta pronto l'impasto dividetelo in 6 porzioni, formate delle palline, coprite con un panno e lasciate riposare per circa 30 minuti. Stendete i, torciglioni lunghi circa 40 cm, chiudeteli a cerchio e rigirate dando una forma a 8. Coprite con un panno e lasciate lievitare per circa 30minuti. Preriscaldate il forno a 180°C. Prima di infornare pennellate la superficie delle brioche con il tuorlo sbattuto con i due cucchiai di latte. Cuocete per circa 15 minuti, se la superficie si colora troppo abbassate la temperatura. Nel frattempo versate i gherigli delle noci nel coperchio chiuso e tritate 10Sec/Vel6. Sfornate le brioche su una gratella e lasciate intiepidire. Sciogliete a bagnomaria o pochi secondi al microonde il miele, pennelate la superficie delle brioche dopodichè passate la superficie nella granella di noci e servite.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti per la prima pagina

    Creato da occhidimandorla il 24. settembre 2020 - 17:16.

    Complimenti per la prima paginaWink


    Antonella

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  • Complimenti per la ricetta e per la prima pagina...

    Creato da MariaPia66 il 24. settembre 2020 - 15:15.

    Complimenti per la ricetta e per la prima pagina 👍😁
    Maria Pia

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  • Magat:grazie per averle provate!

    Creato da ilcucchiaiodoro il 24. settembre 2020 - 14:59.

    Magat:grazie per averle provate!

    Donatella Simeone

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  • Mi hanno ispirato subito, non avevo granella di...

    Creato da Magat il 24. settembre 2020 - 14:41.

    Mi hanno ispirato subito, non avevo granella di noci e ho usato pistacchi... molto buone e soffici 👍👍👍👍👍

    Magat

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  • GrappaJulia:grazie! Non me ne ero accorta!😳

    Creato da ilcucchiaiodoro il 24. settembre 2020 - 14:03.

    GrappaJulia:grazie! Non me ne ero accorta!😳

    Donatella Simeone

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  • Complimenti per la prima pagina Donatella!...

    Creato da GrappaJulia il 24. settembre 2020 - 13:52.

    Complimenti per la prima pagina Donatella!


    Julia

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