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Ingredienti
40 pezzo/pezzi
IMPASTO
- 500 grammi farina
- 250 grammi zucchero
- 140 grammi acqua
- 10 grammi ammoniaca per dolci
- 50 grammi olio di semi
- 1 pizzico noce moscata
- 2 cucchiaio miele
- 2 cucchiaini cacao amaro in polvere
- 1/2 buccia di limone
- 1/2 mandarino, succo e buccia
- 1/2 arancia, succo e buccia
RIPIENO
- 150 grammi confettura di mele, cotogna
- 150 grammi confettura di uva, Fragola
- 150 grammi nocciole sgusciate, e tostate
- 2 cucchiaio miele
- 1 cucchiaino cacao amaro in polvere
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
COPERTURA
- 500 grammi cioccolato fondente, da copertura
-
6
5h 0min
Preparazione 3h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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5
Preparazione della ricetta
- Mettere nel boccale la buccia (senza la parte bianca) del limone, del mandarino e dell'arancia con 50 gr di zucchero e tritare 10 sec vel 8, fino ad ottenere un composto cremoso; se necessario ripetere l'operazione. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale lo zucchero restante e polverizzare 10 sec vel 10.
- Riunire sul fondo e aggiungere l'acqua. Far sciogliere 3 min /40°/vel 2. Far raffreddare.
- Unire tutti gli ingredienti tranne la farina. L'ammonica fatela scioglire in 15ml di latte. Mescolare 10 sec/vel 3.
- Unire la farina ed impastare. 2min/"velocità spiga" . Si dovrà ottenere un impasto tipo quello della pasta all'uovo.
- Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare. Lavare ed asciugare il "coperchio chiuso" .
- Mettere nel "coperchio chiuso" le nocciole e tritare 4 sec/vel 7. Trasferire in una ciotola.
- Mettere nel "coperchio chiuso" le mandorle e tritare 4sec/vel7.
- Rimettere nel "coperchio chiuso" le nocciole e inserire tutti gli altri ingredienti. Mescolare 20 sec/vel 5 "antiorario" . Trasferire in una ciotola.
- Stendere la sfoglia ad uno spessore di circa 0,4 mm. fare dei mucchietti con il ripieno e ricoprire con un altro strato di sfoglia.
- Con l'aiuto di una formina a losanga da 6cm tagliate i mustaccioli.
- Sistemare i mustaccioli su una teglia rivestita da carta e poi infornare 180° per 15min circa.
- Lasciar raffreddare e poi ricoprirli col cioccolato fuso.
IMPASTO
RIPIENO
FINIRE
10
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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11
Consiglio
Se avete un forno ventilato e possibile cuocerli su più livelli.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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