Pan brioche è un ricetta creata dall'utente Savoretti. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Pan brioche

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Ingredienti

Pan brioche

500 g farina 00
100 g farina manitoba, Oppure 0
1/2 cubetto lievito di birra
200 g latte
200 g panna fresca liquida
60 g zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino sale

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6

5h 30min

Preparazione 5h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Colazione Brunch Merenda/Ora del tè Impasti

Preparazione della ricetta

1) Mettere nel boccale 100g di latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero scaldare 30 sec./. 37°/ vel.1

2) Aggiungere la farina, lo zucchero, 1 uovo ed il 1 tuorlo, la parte rimanente del latte (100g) , 200 g di panna fresca ed un cucchiaino di sale.

3) Impastare 3 min/spiga, controllare l'impasto ed azionare ancora altri 3 min/ spiga. Alla fine l'impasto risulterà morbido ed appiccicoso ( si può aggiungere un pochino di farina, oppure lavorarlo facendo pieghe )

4) Lasciare lievitare in una ciotola coperta con pellicola fino al raddoppio del volume 2/3ore.

5) riprendere l'impasto e dividerlo in 4 parti e per ogni parte ancora a metà, in totale in 8 pezzi. Lasciare lievitare ancora X 1 ora fino a quando le palline raddoppiano di volume.
Ora puoi scegliere come realizzarlo: formare le palline tipo Danubio oppure metterle in una teglia da ciambella tipo fiore.

Oppure
6) riprendere le palline e formare dei cilindri, procedere a posizionare 2 cilindri in orizzontale e 2 in verticale — — | |. Una parte sopra ed una sotto e procedere ad incrociare prima in senso orario e poi in senso antiorario fino a formare una cupola intrecciata.

7) spennellare con il tuorlo e latte, a piacere decorarla con zucchero semolato o semi di papavero.

Infornare a 180° x 30 min.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Stampo da forno 23cm
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Per renderlo più ricco si possono aggiungere all'impasto gocce di cioccolata, uvetta etc...

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.