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Pan di spagna infallibile

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Ingredienti

12 fetta/fette

  • 6 uova fresche a temperatura ambiente
  • 1 bustina lievito vanigliato per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 250 grammi zucchero
  • 150 grammi maizena
  • 100 grammi fecola di patate
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Preparazione della ricetta

    Inserire qui il titolo
  1. stendere un foglio di carta forno sulla leccarda nera, e ripiegare tutti i bordi in modo che si crei un rettangolo preciso che aderisce al fondo della leccarda. preriscaldare il forno a 170gradi statico.

    inserire nel coperchio chiuso zucchero, uova, il pizzico di sale e montare 2 minuti vel.4.
    poi aggiungere le due farine e il lievito per dolci e mescola 1 minuto vel.4.


    versare il composto sulla carta da forno (sembrerà poco perchè arriverà a mala pena a coprire tutta la superficie, ma va bene così; durante la lievitazione si solleverà arrivando a circa 3cm di spessore omogeneo).

     

    cuocere 25-30 minuti a 170°C; il colore del pandispagna non è mai dorato, resta piuttosto bianco. nella lievitazione tenderà a fare una specie di crosta che a volte si riempie di bolle di aria e poi si sgonfia da sola; questa crosta che resta morbida poi va tolta (l'operazione è semplice perchè si stacca da sola, semplicemente strofinando con un dito o la punta di un coltello).

    il pandispagna poi va usato quando è completamente raffreddato, quindi va tolto dal forno, tolto dalla leccarda (così da far disperdere l'umidità) e lasciato su un piano al fresco, dentro alla carta forno, finchè non sarà del tutto raffreddato.

     

    ritagliando i bordi si può ottenere un rettangolo molto grande che, diviso a metà, consente di formare una torta a due strati della grandezza di un foglio A4

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ciao scusa puoi consigliarmi

    Creato da macri il 18. ottobre 2013 - 16:34.

    ciao scusa puoi consigliarmi una teglia invece della leccard? la mia non ha una superficie omogenea non posso usarla. Che dimensioni deve avere la teglia?

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  • Posso usare anche una

    Creato da mara marin il 8. ottobre 2013 - 10:40.

    Posso usare anche una tortiera tonda con cerniera o ci sono problemi nella cottura?

    Grazie mille  Big Smile Cooking 7

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  • Hei io l'ho provata proprio

    Creato da rosangelacostardi il 1. maggio 2013 - 23:21.

    Hei io l'ho provata proprio oggi insieme a mia figlia, c'è stato un bel lavoro ma alla fine il risultato è stato davvero ottimo.

    Abbiamo utilizzato l'amaretto di saronno perchè non avevamo il marsala.

    Come farcitura abbiamo messo la crema allo zabbaglione.

    Abbiamo fatto la bagna con acqua, zucchero e una fialetta di vaniglia.

    Sopra la panna montata con del colorante blu, con le bricciole della crosticina sparse.

    Devo dire che ha fatto la sua sciena.

    Ti meriti proprio cinque stelline

    Ciao e grazie

    Rosangela Costardi

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  • interessante!

    Creato da scuttidoretta il 1. maggio 2013 - 01:51.

    interessante!


    dodo

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