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Pandoro alle gocce di cioccolato


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Ingredienti

Stampo da 800 gr

  • 190 grammo burro
  • 50 grammo acqua
  • 25 grammo lievito di birra fresco
  • 3 tuorli
  • 2 uova
  • 130 grammo zucchero
  • 30 grammo zucchero vanigliato
  • 100 grammo gocce di cioccolato fondente
  • 6
    24h 40min
    Preparazione 24h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Per preparare il Pandoro con gocce di cioccolato metti 180 g di burro a pezzetti nel boccale e fai sciogliere 3 Min. 37° Vel. 2.

    Versa 50 g di acqua e il lievito sbriciolato. Emulsiona 30 Sec. Vel.

    Aggiungi 3 tuorli, 2 uova,120 g di zucchero, 30 g di zucchero vanigliato, 280 g di farina e un pizzico di sale. Impasta 20 Sec. Vel. 5 e 2 Min. Vel. 4.

    Metti il boccale nel forno e fai lievitare fino a quando l’impasto raggiunge il coperchio (circa 12 Ore), per rendere una lievitazione migliore mettere nel forno un pentolino di acqua bollente.

    Imburra e infarina uno stampo da pandoro.

    Aggiungi le gocce di cioccolato.

    Lavora l’impasto 30 Sec. Vel. 4 e disponilo a lievitare nello stampo coperto da un canovaccio, Fai lievitare sino al raggiungimento del bordo (circa 12 ore)

    Scalda il forno in modalità statica a 220°.

    Inforna 10 Min. 200° poi prosegui la cottura 30 Min. 160°.

    Lascia che il pandoro diventi tiepido e toglilo dallo stampo.

    Spolvera con abbondante zucchero a velo
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • grazie mille sono davvero contenta|

    Creato da CucinaZiaSa il 5. febbraio 2021 - 19:22.

    grazie mille sono davvero contenta|

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  • Finalmente seguendo le tue istruzioni , con il...

    Creato da letizurlo il 4. febbraio 2021 - 18:44.

    Cooking 7 Finalmente seguendo le tue istruzioni , con il TM31 e modificando le dosi adeguandole a una miscela Oro per Grandi Lievitati sono riuscita a fare il mio Pandoro senza glutine e senza lattosio! Grazie!!!!


    Letizietta

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  • silvia giorgioi dimmi !!

    Creato da CucinaZiaSa il 17. dicembre 2019 - 11:11.

    silvia giorgitmrc_emoticons.poi dimmi !!

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  • Ci provo!

    Creato da silvia giorgi il 17. dicembre 2019 - 07:32.

    Ci provo!

    Silvia

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