3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

PANDORO SENZA GLUTINE


Stampa:
4

Ingredienti

750 g

per l'impasto

  • 220 g farina FIBREPAN FARMO
  • 80 g fecola
  • 120 g zucchero
  • 2 uova intere
  • 3 tuorli
  • 180 g burro morbido
  • 50 g acqua
  • 1 bustina vanillina
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 1 pizzico sale
  • 6
    10h 30min
    Preparazione 10h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
5

Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. Pesare in una ciotola le due farine e mescolarle assieme ad un pizzico di sale.

    Inserire nel Closed lidil burro e lavorare 1 min. 37° vel. 4.

    Aggiungere acqua e lievito, lavorare 20 sec. vel. 4.

    Unire le uova, lo zucchero e la vanillina e lavorare 2 min. vel. 5, fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Con lame in movimento a vel. 4, versare a cucchiaiate le farine, continuando a lavorare per altri 30 secondi.

     

     

  2. Fermare l'apparecchio e lasciare lievitare l'impasto nel boccale fino a che raggiunge quasi il coperchio. Sono necessarie alcune ore, dipende dalla temperatura dell'ambiente (con 21° circa sette ore).

    Sgonfiare la lievitazione lavorando 40 sec. a vel. 4.

    Versare il composto in uno stampo da pandoro, imburrato ed infarinato, porlo nel forno e lasciarlo lievitare fino a che  raggiunge il bordo dello stampo.

     

  3. Senza togliere lo stampo dal forno accendere a 200° statico per 10 minuti, poi portare a 180° per altri 15 minuti circa.

    Sformarlo quando è tiepido e ricoprirlo con abbondante zucchero a velo vanigliato.

  4. Ecco il pandoro a fette.

10

Accessori che ti serviranno

11

Consiglio

La preparazione è facile ma, considerati i tempi necessari per la doppia lievitazione, conviene prepararlo alla sera. Al mattino avrà raggiunto il coperchio e si potrà procedere con la ricetta.

Si può aiutare la seconda lievitazione lasciando accesa la lampadina del forno come fonte di calore.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Ciao volevo provare il tuo pandoro volevo sapere...

    Creato da AntonellaDG il 26. novembre 2017 - 17:07.

    Ciao volevo provare il tuo pandoro volevo sapere se rimane morbido o si secca subito grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Si può mettere meno lievito? O poi non cresce...

    Creato da Carola90 il 28. ottobre 2017 - 16:10.

    Si può mettere meno lievito? O poi non cresce bene?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Non si puograve testare questa ricetta egrave...

    Creato da Simona Tenna il 9. maggio 2017 - 14:53.

    Non si può testare questa ricetta è metterla pubblicamente sulla piattaforma?
    Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mi è venuto benissimo e buonissimo dal...

    Creato da Simona Tenna il 27. dicembre 2016 - 01:01.

    Mi è venuto benissimo e buonissimo dal secondo tentativo!!!!

    Rimane soffice e gustoso!

    Ottima ricetta!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, io ho il Tm31 come potrei adattare la...

    Creato da Chocoholic il 19. dicembre 2016 - 22:45.

    Ciao, io ho il Tm31 come potrei adattare la ricetta? Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mettendo molto meno lievito si devono solo...

    Creato da Sabry❤ il 14. dicembre 2016 - 15:18.

    Mettendo molto meno lievito si devono solo allungare i tempi di lievitazione o cambia il procedimento ?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho provato la ricetta ed il

    Creato da stefania picci il 11. gennaio 2016 - 23:54.

    Ho provato la ricetta ed il risultato è stato BUONOOO! Solo un leggero retrogusto di lievito di birra, ma colore e aspetto erano all'altezza di quello tradizionale. Ho dovuto adattare i tempi di cottura al mio forno perchè la superficie si era parecchio imbrunita e alla scadenza del tempo, inserendo uno stecchino (da spiedino), non risultava cotto all'interno, l'ho lasciato nel forno spento fino a completo raffreddamento e tutto si è risolto per il meglio.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • il mio pasticciere mi ha

    Creato da letizurlo il 2. gennaio 2016 - 19:14.

    Cooking 7 il mio pasticciere mi ha consigliato una temperatura non superiore a 170 °, ad ogni modo ognuno si deve regolare con il rendimento del proprio forno.

    buon pandoro a tutti!!!!!

    Letizietta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Anch'io avevo pensato di

    Creato da letizurlo il 28. dicembre 2015 - 13:57.

    Anch'io avevo pensato di riprovare iniziando a sera per evitare la...veglia del pandoro! Ad ogni modo riprovero' e ti farò sapere! Cooking 7

    Letizietta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Effettivamente i tempi sono

    Creato da Carla Favret il 27. dicembre 2015 - 12:54.

    Effettivamente i tempi sono lunghi, ma il risultato è sicuro. Come puoi vedere ho modificato la ricetta, consigliando di prepararlo alla sera e lasciarlo lievitare tutta la notte. La seconda lievitazione, con la luce accesa, ci mette poche ore: attenzione ad accendere il forno al momento giusto, cioè quando ha raggiunto il massimo della lievitazione, prima che la superficie inizi a creparsi.

    La doppia lievitazione è una prassi "che rende l'impasto più consistente e fa sì che perda il retrogusto alcolico e amaro del lievito" (trovato su La Cucina Italiana - Rizzoli)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho provato a farlo,ma forse

    Creato da letizurlo il 27. dicembre 2015 - 07:59.

    Ho provato a farlo,ma forse la 2 lievitazione doveva essere più lunga e il forno meno caldo.

    Voglio riprovare,ma bisogna proprio fare sgonfiare l'impasto dopo la 1 lievitazione?

    Grazie e auguroni per tutti! Cooking 2

    Letizietta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie

    Creato da lumum il 16. dicembre 2015 - 22:19.

    grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Dopo che ha raggiunto i 200°

    Creato da Carla Favret il 13. dicembre 2015 - 00:24.

    Dopo che ha raggiunto i 200° (ed il mio forno ci impiega circa 10 minuti) io abbasso la temperatura per evitare che si bruci la superficie.

    Può darsi che con altri forni i tempi siano diversi, conviene prendere nota ad ogni prova del tempo e della temperatura, scegliendo poi la combinazione che dà il risultato migliore.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Non ho capito bene come

    Creato da lumum il 11. dicembre 2015 - 22:55.

    Non ho capito bene come funziona la cottura. Accendo il forno e dopo 10 minuti abbasso o dopo 10 minuti che è arrivato in temperatura a 200°? Grazie per la risposta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • la mia amica Martina ha

    Creato da letizurlo il 5. dicembre 2015 - 17:38.

    tmrc_emoticons.;) la mia amica Martina ha sostituito la fibrepan con il mix per dolci "Senz'altro"! 

    Letizietta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mi sono accorta che la farina

    Creato da letizurlo il 29. novembre 2015 - 00:24.

    Mi sono accorta che la farina fibrepan contiene latte come la Bi-Aglut, in alternativa quale potrei usare dato che sono pure intollerante al lattosio? Potrebbe andar bene la Schar? Qualcuno ha provato?

    Letizietta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'ho provato...perfetto! Ho

    Creato da katia gentile il 14. novembre 2015 - 18:03.

    L'ho provato...perfetto! Ho dovuto solo allungare i tempi di lievitazione , probabilmente dovuti ad una differenza della temperatura in casa. Nn immaginavo, il miglior pandoro senza glutine che abbia mai assagiato. Grazie!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Con il lievito di birra io

    Creato da Carla Favret il 4. novembre 2015 - 19:00.

    Con il lievito di birra io userei senza dubbio un mix per pane. Le prime volte ho usato la farina Biaglut ed il risultato è stato soddisfacente.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • A mia figlia celiaca questa

    Creato da bimbyna84 il 3. novembre 2015 - 13:29.

    A mia figlia celiaca questa farina non piace, la devo sostituire. Per fare ciò uso una mix per dolci o per pane? Grazie


    In ogni casa dovrebbe esserci almeno un Bimby!!  Closed lid Dough mode Gentle stir setting Closed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ecco il risultato del mio

    Creato da Camillabella il 24. dicembre 2014 - 09:33.

    ecco il risultato del mio esperimento! Non ho trovato lo stampo del pandoro e così ho utilizzato quello del panettone..ma quel che conta è la sostanza e non la forma! E' il mio primo natale da celiaca e questo pandoro mi aiuterà a consolarmi. L'unica nota negativa è che si sente un po' troppo il sapore del lievito, la prossima volta proverò a metterne meno...ma credo che una bella cremina al mascarpone risolva tutto!! Grazie per la ricetta!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • A me non lievita, come mai? A

    Creato da susibimbi il 21. dicembre 2014 - 21:58.

    A me non lievita, come mai? A qualcuno è successo?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottima ricetta! la proverò

    Creato da lucabottazzi il 14. dicembre 2014 - 01:16.

    Ottima ricetta! la proverò sicuramente! 


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao scusate viene anche se

    Creato da valesegianic il 12. dicembre 2014 - 14:24.

    ciao scusate viene anche se usi la farina normale e margarina vegetale x chi è allergico ai latticini?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie mille !  

    Creato da baltolugabri il 5. dicembre 2014 - 14:40.

    Grazie mille !

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Confermo che è stato fatto

    Creato da Carla Favret il 5. dicembre 2014 - 00:54.

    Confermo che è stato fatto con questa ricetta.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • cribimbi ha scritto: Ho

    Creato da baltolugabri il 4. dicembre 2014 - 21:02.

    cribimbi

    Ho assaggiato il pandoro durante il bimby day....veramente squisito....da provare!!!!

    Hanno usato questa ricetta?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • cribimbi ha scritto: Ho

    Creato da baltolugabri il 4. dicembre 2014 - 21:02.

    cribimbi

    Ho assaggiato il pandoro durante il bimby day....veramente squisito....da provare!!!!

    Hanno usato questa ricetta?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Da provare. 

    Creato da graziella fidone il 4. dicembre 2014 - 10:30.

    Da provare. 

    Graziella Closed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho assaggiato il pandoro

    Creato da cribimbi il 3. dicembre 2014 - 21:53.

    Ho assaggiato il pandoro durante il bimby day....veramente squisito....da provare!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho provato diverse ricette ma

    Creato da baltolugabri il 2. dicembre 2014 - 10:33.

    Ho provato diverse ricette ma nessuna mi ha soddisfatto ..... i primi 3 che ho fatto li ho dovuti buttare perchè immangiabili !!!! L'ultimo è venuto bene esteticamente ma si sentiva tantissimo il lievito .... Questa ricetta mi attira molto ma, com'è il gusto ??? Si sente tanto il lievieto?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • E' davvero intrigante perché

    Creato da Carla Favret il 24. novembre 2014 - 00:35.

    E' davvero intrigante perché tiene occupati il Bimby ed il forno per diverse ore... comunque ne vale la pena!

    Per quanto riguarda la fotografia della fetta, non ci avevo pensato... La farò la prossima volta che lo preparo.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • metteresti anche una foto

    Creato da niky75 il 23. novembre 2014 - 22:46.

    metteresti anche una foto della fetta?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sembra intrigante..., da

    Creato da letizurlo il 22. novembre 2014 - 13:50.

    Sembra intrigante..., da provare!

    Letizietta

    Accedi o registrati per inviare commenti