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Pastiera di nonna Adele

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

12 porzione/porzioni

Per la pasta frolla

  • 150 grammi sugna
  • 150 grammi zucchero
  • 350 grammi farina
  • 4 uova
  • 1 bustina vanillina
  • 1 buccia grattata di limone
  • 1 pizzico sale

Per il ripieno

  • 500 grammi ricotta di pecora
  • 250 grammi grano precotto
  • 1/2 litro latte
  • 400 grammi zucchero
  • 50 grammi burro
  • 30 grammi essenza di fiori d'arancio
  • 6 uova
  • 100 grammi canditi misti a pezzetti
  • 1 scorza di limone grattata
  • 2 bustine vanillina
  • sale q.b.

Ad esempio: per l’impasto

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Preparazione della ricetta

    Per la frolla

  1. Inserire nel coperchio chiuso la sugna e lo zucchero, 10 sec. vel 5/6. Unire tutti gli altri ingradienti, 3 tuorli + 1 intero ed impastare 10/15 sec. da vel. 4 a 6.


    Togliere dal boccale e riporre in frigorifero avvolta con della pellicola


     

    2. Per il ripieno

  2. Nel coperchio chiuso inserire il grano, il latte, due scorsette di limone, 50 gr. di zucchero ed un pizzico di sale, cuocere 15 min. varoma Funzionamento in senso antiorarioimpostazione mescolare dolce. A fine cottura togliere dal coperchio chiuso e far raffreddare in una ciotola, girando di tanto in tanto.


    Posizionare la farfalla nel coperchio chiuso,versare 4 albumi, montarli a neve 3 min. 37° vel 2/3. Togliere gli albumi montati,  versare lo zucchero i 4 tuorli d'uovo +2 intere, , unire la ricotta e amalgare qualche secondo velocità 2/3, dopodochè la scorza di limone grattuggiata, i canditi, la vanillina ed i fiori d'arancio e gli albumi montati a neve. Togliere dal boccale ed unire al grano mescolando con un cucchiaio di legno. LAsciare riposare.


    Nel frattempo stendere la pasta frolla in modo da foderare fino ai bordi la teglia. Versarvi il composto e decorare con strisce per ottenere la pastiera come in foto.


    Cuocere in forno a 180°, prima appoggiata a terra e poi quando diventa bionda spostarla sul 2° ripiano.Quando sarà bionda anche sopra, controllare con uno stecchino che dentro sia asciutta. La cottura avviene in circa 1 ora. Prima di servirla spolverizzare con zucchero a velo.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio









Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ottima e buona

    Creato da 21pam84 il 21. novembre 2014 - 14:44.

    ottima e buona

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  • Buona la pastiera, ma le foto

    Creato da Mammarta il 26. aprile 2014 - 00:23.

    Buona la pastiera, ma le foto dovrebbero essere originali e non scaricate da internet.Cambiala prima che il Team la rimuova!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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