Ti trovi qui:
  1. Pagina iniziale
  2. Prodotti da forno dolci
  3. Pastiera di riso


1 Pastiera di riso

2 Prodotti da forno dolci ricetta
3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Pastiera di riso

Stampa:
Versione stampabile/pdf
Crea variante
Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

16 persona/persone

Per la frolla

  • 200 grammi zucchero
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 250 grammi burro freddo a pezzi
  • 500 grammi farina "00"
  • 1 pizzichi sale
  • 1 scorza grattugiata arancio
  • 1 scorza grattugiata limone

Farcitura

  • 200 grammi riso per minestre
  • 1 litri latte intero
  • 50 grammi burro
  • 350 grammi zucchero
  • 600 grammi ricotta di pecora scolata
  • 5 uova
  • 100 grammi canditi misti, Arancio, Cedro e Zucca
  • 2 pizzico di sale
  • 1 cucchiaini essenza di fiori di arancio, o alcune gocce di neroli
  • 1 scorza grattugiata di arancio
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    2h 20min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Per la frolla
  1. Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di arancia, polverizzare: 20 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
    Aggiungere le uova, i tuorli, il burro la farina 00 e il sale, impastare: 30 sec./vel. 5. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo in un panetto liscio e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigorifero per 2 ore, nel frattempo procedere con la ricetta.
  2. Mettete nel boccale il latte con la scorza dell'arancio senza la parte bianca e portate a bollore, 10Min/100°C/Vel1. Aggiungete dal foro, il riso, il burro, un pizzico di sale e cuocete 30Min/90°C/Vel1Antiorario. Una volta cotto il riso, versatelo in una ciotola, aggiungete il riso, mescolate e lasciatelo raffreddare completamente. Aggiungete nel coperchio chiusola ricotta sgocciolata, le uova, i fiori d'arancio, e mescolate 1Min/Vel4. Aggiungete il riso cotto e i canditi e mescolate ancora 1Min/Vel3Antiorario lasciate riposare nel coperchio chiuso intanto che prepararerete la sfoglia.

    Preriscaldare il forno a 170°C. Imburrare e infarinare due teglie in alluminio (Ø 20 cm). Dividete in due la pasta frolla. Sistemare un pezzo di pasta frolla tra 2 fogli di carta forno e con un matterello stenderla ad uno spessore di 4-5 mm. Eliminare il foglio di carta forno superiore, adagiare la teglia sulla pasta stesa e capovolgere il tutto con l'aiuto delle mani. Far aderire l'impasto alla teglia ed eliminare il foglio di carta forno. Con un coltellino a lama liscia ritagliare i bordi a filo con lo stampo e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Fate altrettando con l'altra frolla. Trasferire il ripieno preparato su entrambe le teglie foderate con la frolla. Reimpastare la pasta frolla rimasta e stenderla ad uno spessore di 2-3 mm, ricavare delle strisce larghe circa 1,5 cm e formare il classico reticolato decorativo sulla superficie della pastiera. Cuocere in forno caldo per circa 1h e 20 minuti (170°C). Lasciandola in forno spento e portellone aperto per altri 20 minuti prima di togliere dal forno.Lasciate riposare per un giorno prima di servire.
10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…

Commenti

Aggiungi un commento

  • Magat:...

    Creato da ilcucchiaiodoro il 6. aprile 2021 - 12:45.

    Magat:
    Grazie per aver provato la ricetta, spero sia piaciuta! Grazie molto per la segnalazione, si è stata una dimenticanza, di solito lo aggungo a fine cottura del riso. Ma non credo tu abbia compromesso il risultato mettendolo prima tmrc_emoticons.;-)

    Donatella Simeone

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ho fatto la tua pastiera per quanto riguarda il...

    Creato da Magat il 3. aprile 2021 - 09:37.

    Ho fatto la tua pastiera per quanto riguarda il ripieno, (per la frolla ho dovuto dare quella alla farina di riso che c'è su cookidoo perché é destinata ad una persona intollerante a glutine e lattosio) . Ancora non l'abbiamo tagliata ma direi che il profumo promette molto bene, ho solo notato una cosa, forse una dimenticanza, nell'esecuzione del ripieno non c'è indicato quando mettere lo zucchero. Io l'ho messo a metà cottura del riso con il latte. 😉

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima pagina!

    Creato da mikiypier il 1. aprile 2021 - 17:07.

    Complimenti per la prima pagina!

    Accedi o registrati per inviare commenti