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Pesche soffici e golose


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Ingredienti

20 pezzo/pezzi

per l'impasto

  • 300 grammi farina tipo 00
  • 200 grammi farina manitoba
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo
  • 70 grammi zucchero
  • 60 grammi burro
  • 15 grammi lievito di birra
  • 100 grammi latte
  • 75 grammi acqua

per la bagna

  • 300 ml alchermes

per farcire e decorare

  • q.b. crema Bimby
  • q.b. zucchero semolato
  • 20 foglioline menta
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel Closed lid l'acqua e il lievito e far sciogliere 1 minuto vel 4 37°;
  2. Aggiungere tutti gli ingredienti per l'impasto 4 minuti velocità Dough mode;
  3. Togliere l'impasto , formare una palla e riporlo in una ciotola, coprire con la pellicola e far riposare almeno 2 ore o fino al raddoppio del volume;
  4. Sgonfiare l'impasto e formare delle palline (ne dovrebbero venire 40 peso ca. 20 grammi), disporle su una placca da forno foderata con un foglio di carta forno, distanziarle per lasciar lievitare nuovamente fino al raddoppio del loro volume;
  5. Infornare 180° 15/20 minuti (devono sembrare dei panini dorati );
  6. Tirar fuori dal forno e lasciar raffreddare;
  7. Una volta raffreddate con un coltello creare una cavita in ciascuna pallina che andrete poi a rienmpire con la crema Bimby;
  8. Passate un po' di crema sulla parte piatta della pallina in modo che faccia da "colla" per unire l'altra meta', passatele nella bagna e poi nello zucchero semolato;
  9. Decorare con le foglioline di menta e lasciarle riposare almeno 1 ora in frigo prima di servire.
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Consiglio

per la bagna potete fare 150 ml di acqua e 150 ml di  alchermes se volete un risultato meno liquoroso

per farcire io faccio una dose di crema bimby , la trovo piu' delicata della crema pasticcera  

le foglioline di menta hanno unico scopo decorativo, possono essere sostituite con foglioline per pasticceria  


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie

    Creato da Crudelia65 il 12. gennaio 2016 - 18:27.

    Grazie

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  • buone..le ho fatte e sono

    Creato da barby7015 il 12. gennaio 2016 - 12:57.

    buone..le ho fatte e sono uscite ottime..era da tanto che non ne mangiavo

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