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Pinza Veneziana di una volta


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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Pinza Veneziana della bisnonna

  • 5 pezzi panini, Pane vecchio secco
  • 1 litro latte
  • 125 grammi olio di semi
  • 500 grammi fichi secchi
  • 3 mele, Tipo Renetta
  • 150 grammi uvetta sultanina, Ammollata
  • 100 grammi pinoli sgusciati
  • 1 bustina semi di finocchio
  • 2 fialette di aroma rum
  • 1 Fialetta di aroma arancio
  • 150 grammi zucchero
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai farina 00
  • 3 cucchiai farina di mais, Farina per polenta
  • 1 pizzico sale
  • 30 grammi Grappa
  • 1 cucchiaino cacao amaro in polvere
  • 1/2 bustina lievito in polvere, Facoltativo
  • 6
    2h 15min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Da preparare in anticipo
  1. Tagliare i pezzi di pane e metterli in ammollo in una terrina con il latte
  2. Mettere in una ciocola l'uvetta e aggiungere 30 gr di grappa.
    Lasciarle in ammollo per circa 10/15 min.
    (vedi consigli)
  3. Strizzare il pane
  4. Mettere nel coperchio chiuso il pane strizzato
  5. Tagliare le mele a pezzi da circa 2 cm
  6. Mettere nel coperchio chiuso le mele tagliate a pezzi
  7. Aggiungere nelcoperchio chiuso uvetta strizzata
  8. Aggiungere nelcoperchio chiuso i pinoli
  9. Aggiungere nel coperchio chiuso i fichi secchi tagliati a metà
  10. Aggiungere le fialette di rum e arancio
    (vedi consiglio)
  11. Aggiungere nel coperchio chiuso 125 gr olio di semi
  12. Aggiungere 1 bustina di semi di finocchio
  13. Aggiungere nel coperchio chiuso 1 uovo
  14. Aggiungere nel coperchio chiuso 150 gr di zucchero
  15. Aggiungere nel coperchio chiuso la farina 00 e la farina di mais (polenta)
  16. Aggiungere nel coperchio chiuso 1 cucchiaio di cacao amaro e mezza bustina di lievito per dolci
  17. Aggiungere nel un pizzico di sale 4min antiorario vel 3 (vedi consiglio).
    Nel frattempo accendere il forno 140°
    e imburrare una teglia 33x23 cm circa
  18. Versare tutto il composto nella teglia.
    Cuocere per circa 2 ore.
    Prima di sfornare fare la prova stecchino (sistema della bisnonna 😉) se ancora umido prolungare di altri 5/10 min la cottura.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
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Consiglio

L'uvetta la si può ammollare nell'acqua.

Al posto delle fialette si può aggiungere 20 gr rum o grappa e 10 gr liquore all'arancia

Le mele e i fichi non devono essere frullati, devono essere tagliati a pezzettoni.

Il composto dovrà risultare cremoso, nel caso fosse troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di latte, nel caso fosse troppo liquido aggiungere un cucchiaio di farina di mais (polenta)
e mescolare 2 min antiorario vel 3


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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