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Pinza Veneziana di una volta


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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Pinza Veneziana della bisnonna

  • 400 g panini, Pane vecchio secco
  • 1/2 litro latte
  • 125 grammi olio di semi
  • 500 grammi fichi secchi
  • 3 mele, Tipo Renetta
  • 150 grammi uvetta sultanina, Ammollata
  • 100 grammi pinoli sgusciati
  • 1 bustina semi di finocchio
  • 2 fialette di aroma rum
  • 1 Fialetta di aroma arancio
  • 150 grammi zucchero
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai farina 00
  • 3 cucchiai farina di mais, Farina per polenta
  • 1 pizzico sale
  • 30 grammi Grappa
  • 1 cucchiaino cacao amaro in polvere
  • 1/2 bustina lievito in polvere, Facoltativo
  • 6
    2h 15min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Da preparare in anticipo
  1. Tagliare i pezzi di pane e metterli in ammollo in una terrina con il latte
  2. Mettere in una ciocola l'uvetta e aggiungere 30 gr di grappa. Lasciarle in ammollo per circa 10/15 min. (vedi consigli)
  3. Per l'impasto
  4. Mettere nel boccale il pane strizzato;
  5. Aggiungere nel boccale le mele tagliate a pezzi di circa 2cm
  6. Aggiungere l'uvetta strizzata, i pinoli, i fichi secchi tagliati a metà, le fialette di rum e arancio (vedi consiglio), 125 gr olio di semi, 1 bustina di semi di finocchio, 1 uovo, 150 gr di zucchero, la farina 00 e di mais (polenta), 1 cucchiaio di cacao amarao, mezza bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale e far andare 4min antiorario vel 3 (vedi consiglio).
  7. Nel frattempo accendere il forno 140° e imburrare una teglia 33x23 cm circa.
  8. Versare tutto il composto nella teglia e cuocere per circa 2 ore. Prima di sfornare fare la prova stecchino (sistema della bisnonna 😉) se ancora umido prolungare di altri 5/10 min la cottura.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Misurino
    Misurino
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

L'uvetta la si può ammollare nell'acqua.

Al posto delle fialette si può aggiungere 20 gr rum o grappa e 10 gr liquore all'arancia

Le mele e i fichi non devono essere frullati, devono essere tagliati a pezzettoni.

Il composto dovrà risultare cremoso, nel caso fosse troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di latte, nel caso fosse troppo liquido aggiungere un cucchiaio di farina di mais (polenta)
e mescolare 2 min antiorario vel 3


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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