Ingredienti
10 porzione/porzioni
Pinza Veneziana della bisnonna
- 400 g panini, Pane vecchio secco
- 1/2 litro latte
- 125 grammi olio di semi
- 500 grammi fichi secchi
- 3 mele, Tipo Renetta
- 150 grammi uvetta sultanina, Ammollata
- 100 grammi pinoli sgusciati
- 1 bustina semi di finocchio
- 2 fialette di aroma rum
- 1 Fialetta di aroma arancio
- 150 grammi zucchero
- 1 uovo
- 3 cucchiai farina 00
- 3 cucchiai farina di mais, Farina per polenta
- 1 pizzico sale
- 30 grammi Grappa
- 1 cucchiaino cacao amaro in polvere
- 1/2 bustina lievito in polvere, Facoltativo
-
6
2h 15min
Preparazione 15minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Tagliare i pezzi di pane e metterli in ammollo in una terrina con il latte
- Mettere in una ciocola l'uvetta e aggiungere 30 gr di grappa. Lasciarle in ammollo per circa 10/15 min. (vedi consigli)
- Mettere nel boccale il pane strizzato;
- Aggiungere nel boccale le mele tagliate a pezzi di circa 2cm
- Aggiungere l'uvetta strizzata, i pinoli, i fichi secchi tagliati a metà, le fialette di rum e arancio (vedi consiglio), 125 gr olio di semi, 1 bustina di semi di finocchio, 1 uovo, 150 gr di zucchero, la farina 00 e di mais (polenta), 1 cucchiaio di cacao amarao, mezza bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale e far andare 4min
"antiorario" vel 3 (vedi consiglio).
- Nel frattempo accendere il forno 140° e imburrare una teglia 33x23 cm circa.
- Versare tutto il composto nella teglia e cuocere per circa 2 ore. Prima di sfornare fare la prova stecchino (sistema della bisnonna 😉) se ancora umido prolungare di altri 5/10 min la cottura.
Da preparare in anticipo
Per l'impasto
Accessori che ti serviranno
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Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
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Consiglio
L'uvetta la si può ammollare nell'acqua.
Al posto delle fialette si può aggiungere 20 gr rum o grappa e 10 gr liquore all'arancia
Le mele e i fichi non devono essere frullati, devono essere tagliati a pezzettoni.
Il composto dovrà risultare cremoso, nel caso fosse troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di latte, nel caso fosse troppo liquido aggiungere un cucchiaio di farina di mais (polenta)
e mescolare 2 min "antiorario" vel 3
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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