Pinza Veneziana di una volta è un ricetta creata dall'utente barbara.boscolo.bimby. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Pinza Veneziana di una volta

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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Pinza Veneziana della bisnonna

400 g panini, Pane vecchio secco
1/2 litro latte
125 grammi olio di semi
500 grammi fichi secchi
3 mele, Tipo Renetta
150 grammi uvetta sultanina, Ammollata
100 grammi pinoli sgusciati
1 bustina semi di finocchio
2 fialette di aroma rum
1 Fialetta di aroma arancio
150 grammi zucchero
1 uovo
3 cucchiai farina 00
3 cucchiai farina di mais, Farina per polenta
1 pizzico sale
30 grammi Grappa
1 cucchiaino cacao amaro in polvere
1/2 bustina lievito in polvere, Facoltativo

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6

2h 15min

Preparazione 15min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Dessert Torte

Preparazione della ricetta

Da preparare in anticipo

Tagliare i pezzi di pane e metterli in ammollo in una terrina con il latte

Mettere in una ciocola l'uvetta e aggiungere 30 gr di grappa. Lasciarle in ammollo per circa 10/15 min. (vedi consigli)

Per l'impasto

Mettere nel boccale il pane strizzato;

Aggiungere nel boccale le mele tagliate a pezzi di circa 2cm

Aggiungere l'uvetta strizzata, i pinoli, i fichi secchi tagliati a metà, le fialette di rum e arancio (vedi consiglio), 125 gr olio di semi, 1 bustina di semi di finocchio, 1 uovo, 150 gr di zucchero, la farina 00 e di mais (polenta), 1 cucchiaio di cacao amarao, mezza bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale e far andare 4min

vel 3 (vedi consiglio).

Nel frattempo accendere il forno 140° e imburrare una teglia 33x23 cm circa.

Versare tutto il composto nella teglia e cuocere per circa 2 ore. Prima di sfornare fare la prova stecchino (sistema della bisnonna 😉) se ancora umido prolungare di altri 5/10 min la cottura.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

L'uvetta la si può ammollare nell'acqua.

Al posto delle fialette si può aggiungere 20 gr rum o grappa e 10 gr liquore all'arancia

Le mele e i fichi non devono essere frullati, devono essere tagliati a pezzettoni.

Il composto dovrà risultare cremoso, nel caso fosse troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di latte, nel caso fosse troppo liquido aggiungere un cucchiaio di farina di mais (polenta)
e mescolare 2 min "antiorario" vel 3

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.