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Pistacchiosa ai fichi

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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Frolla Sablèe:

  • 1/2 buccia di 1 arancia o mandarino
  • 75 g zucchero
  • 25 g mandorle pelate
  • 200 g farina 0
  • 1 uovo
  • 120 g burro
  • 1 pizzico sale

Strato di confettura:

  • 200 g Confettura di fichi, (sostituibile con fragola, lampone o albicocca)
  • 5 g succo di limone
  • 10 g acqua

Ganache al pistacchio:

  • 120 g panna fresca non zuccherata
  • 20 g sciroppo di acero o miele
  • 3 g estratto di vaniglia
  • 200 g cioccolato bianco
  • 35 g pistacchio al naturale sgusciato, (sostituibile con mandorle spellate)
  • 15 g zucchero

Decorazione:

  • q.b. fichi freschi a fettine, (sostituibili con fragole, ribes o lamponi in base alla stagionalità)
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Preparazione della ricetta

    Frolla:
  1. Polverizzare nel coperchio chiuso zucchero, mandorle e buccia di arancio 10 Sec. Vel. 10.
  2. Aggiungere farina 0, uovo, burro e sale 40 Sec. Vel. 5.
  3. Avvolgere l'impasto con pellicola e mettere a rassodare in frigo una mezz'oretta.
  4. Stendere il panetto tra 2 fogli di carta forno con una spolverata di farina, ungere lo stampo (da 26 cm di diametro) con una noce di burro e far aderire la frolla.
  5. Con i rebbi della forchetta bucherellare la base (se avanza impasto fare dei biscottini per decorare la torta).
  6. Preriscaldare il forno a 160° e cuocere per 25 Min.
    7. Strato di marmellata:
  7. Inserire nel coperchio chiuso marmellata, limone e acqua 3 Min. 90° Vel. 1. poi frullare 10 Sec. Vel. 7.
  8. Versare sul guscio di frolla e far aderire muovendo la teglia.
  9. Riporre in frigorifero.
    10. Ganache al pistacchio:
  10. Polverizzare pistacchio, zucchero e cioccolato bianco 20 Sec. Vel. 8.
  11. Aggiungere panna, sciroppo di acero ed estratto di vaniglia 3 Min. 70° vel. 3.
  12. Versare sopra la marmellata e rimettere in frigo.
    13. Decorazione:
  13. Decorare con fichi freschi a fettine.
  14. Servire fredda.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Ricetta di Davide Malizia da me adattata e semplificata.

La misura dello stampo è diametro 26 cm.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti Sabri

    Creato da bebabimby il 30. agosto 2017 - 17:17.

    Complimenti SabriLove

    BebaBimby Wink

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  • Grazie a tutte e grazie al Team!

    Creato da fairysab il 28. agosto 2017 - 22:24.

    Grazie a tutte Love e grazie al Team!


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • Complimenti Sabrina! Da provare 😋...

    Creato da Stella.373 il 28. agosto 2017 - 20:42.

    Complimenti Sabrina! Da provare 😋
    Stella ✨

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  • Complimenti Sabrina per la prima pagina!

    Creato da Nicedolce il 28. agosto 2017 - 15:17.

    Complimenti Sabrina per la prima pagina!Smile


    Nicedolce

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  • Complimenti per la prima Sabry!

    Creato da Dalila88 il 28. agosto 2017 - 09:17.

    Complimenti per la prima Sabry! Wink

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  • Sicuramente una bontà Sabry!👍Complimenti per...

    Creato da MariaPia66 il 28. agosto 2017 - 08:32.

    Sicuramente una bontà Sabry!👍Complimenti per la prima! 😉

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