Red velvet con crema mascarpone e lamponi è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Red velvet con crema mascarpone e lamponi

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Ingredienti

12 porzione/porzioni

Base

370 grammi farina
300 grammi yogurt bianco
150 grammi burro morbido
180 grammi zucchero
2 uova
1 vanillina
1 cucchiaino bicarbonato di sodio per uso alimentare
1 cucchiaino colorante gel rosso
10 grammi latte

Crema mascarpone

250 grammi mascarpone
200 grammi panna fresca liquida
50 grammi zucchero

Bagna

1/2 bicchiere liquore Rosso antico
1/2 bicchiere acqua
1 cucchiaino zucchero

Decorazione

250 grammi di lamponi freschi
q.b. cioccolato bianco fuso
q.b. foglioline di menta

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6

1h 0min

Preparazione 15min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

Preriscaldare il forno a 180°, imburrare e infarinare una tortiera da 22cm di diametro

Mettere nel

uova, yogurt, burro a pezzi, zucchero, farina, vanillina e colorante, mescolare 40s v5

Aggiungere latte e bicarbonato, amalgamare 20s v4

Versare il composto nella tortiera, cuocere in forno caldo per 45m Controllare facendo la prova stecchino, se necessario coprire con un foglio di carta forno.

Togliere la torta dal forno e fare raffreddare completamente nella tortiera.

Proseguire con la preparazione della crema: Nel boccale pulito e asciutto, mettere lo zucchero e polverizzare 10s v10, riunire sul fondo

Posizionare la farfalla, aggiungere panna e mascarpone, montare 3m v3. Trasferire la crema in sac a poche con bocchetta a stella, tenere da parte.

Mescolare in bicchiere acqua, liquore e zucchero. Tagliare la red velvet in 3 dischi orizzontale più o meno della stessa altezza, tenere da parte alcuni ritagli e sbriciolati tra le mani. Sistemare su piatto da portata il primo strato, distribuire un po' di bagna, ricoprire la superficie con ciuffetti di crema mascarpone, cospargere con un po' delle briciole. Adagiare sopra il secondo disco e ripetere l'operazione, chiudere con la parte superiore della red velvet sempre unta con bagna.

Sciogliere a bagnomaria del cioccolato bianco e intingere leggermente alcuni lamponi poi decorare con delle briciole della base.

Guarnire la red velvet con i lamponi e foglioline di menta a contrasto. Tenere in frigo fino al momento di servire.

Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Bimby® Brush
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.